알칼리성 다이어트 혜택은 합법적입니까?

좋든 나쁘든 연예인들이 다이어트나 특정한 식습관을 칭찬하면 사람들은 듣는다. Jennifer Aniston과 같은 A급 스타들이 빅토리아 베컴, 그리고 기네스 팰트로 2010년대 초 알칼리성 식단에서 영감을 받은 요리책, 프로그램, 심지어 생수까지 홍보했습니다.

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그리고 어떤 이유에서인지 이 식습관은 진정한 지속력을 가지고 있습니다. “우리는 수십 가지 다이어트 트렌드가 오르락 내리락하는 것을 보았지만 알칼리성 다이어트는 다이어트를 원하는 사람들에게 여전히 대화의 주제입니다. 건강하거나 신체 구성을 바꾸거나 질병을 치료하거나 지연시키기 위한 희망으로 사용하십시오. 칼리버 피트니스.

그러나 다이어트에는 무엇이 수반되며 알칼리성 다이어트의 이점은 진짜입니까? 영양 전문가들은 앞서갑니다.

“알칼리성 식단은 전체 식품으로 주로 완전채식이며 일반적으로 글루텐이 함유되지 않은 식단입니다. 식물성 식품에 대한 주요 초점"라고 RDN의 저자인 로렌 오코너(Lauren O'Connor)는 말합니다. 건강한 알칼리성 식단 가이드.

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식단은 "알칼리성 형성"으로 간주되는 과일과 채소를 강조합니다. 그러나 정확히 무엇을 의미합니까?

"알칼리성 식단은 우리의 전형적인 식단이 과도한 산을 생성하여 혈액 pH를 낮춘다고 주장하는 산성회 가설에서 비롯됩니다."라고 설명합니다. 아자 기마, RD, MHSc, 전문가 쿠도세. (그것은 우리의 혈액이 정상보다 더 산성이라는 것을 의미합니다.)

Fudge는 고등학교 때의 pH를 기억할 수 있다고 말합니다. 0에서 14까지의 척도로 측정됩니다. 7은 중성, 7미만은 산성, 7이상은 염기성이다.

산-회 가설은 우리 혈액의 과잉 산이 중화되어야 한다고 말합니다. 그렇지 않으면 골다공증, 암, 당뇨병, 심혈관 질환 등과 같은 문제를 유발합니다. 기마. 따라서 알칼리성 다이어트의 아이디어는 체내에서 산을 생성하지 않는 음식을 섭취함으로써 장기적인 건강 문제를 예방하는 것입니다.

실제로는 일반적인 건강식과 크게 다르지 않습니다. "알칼리성 식단은 과일과 채소 섭취를 촉진하고 포화 지방, 트랜스 지방, 정제된 설탕, 붉은 고기의 다량 섭취를 제한합니다."라고 O'Connor는 말합니다.

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그러나 차이점은 식이 요법은 신체가 주어진 음식을 대사할 때 남겨진 잔류물의 유형(산 또는 알칼리)에 대한 지침을 기반으로 한다는 것입니다.

• 산성 형성으로 간주되는 식품에는 쇠고기, 돼지고기, 가금류, 유제품, 고도로 가공된 식품 및 알코올이 포함됩니다.
• 알칼리성 형성으로 간주되는 식품에는 과일, 야채, 견과류 및 콩류가 포함됩니다.
• 중성으로 간주되는 식품에는 천연 지방, 전분 및 설탕이 포함됩니다.

식단을 따르는 것은 간단합니다. 알칼리성 및 중성 음식을 먹고 산성 식품을 피하십시오. 사람들은 종종 pH 스트립을 사용하여 소변이나 타액을 검사하여 "알칼리성" 상태인지 확인합니다.

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따라서 알칼리성 식단에는 몇 가지 큰 문제가 있습니다. 가장 중요한 것은...

가공 식품을 최소화하고 더 많은 식물을 먹는 것이 나쁜 것은 아니지만 알칼리성 식단의 식품 범주에 대한 추론은 유효하지 않습니다.

"현재까지 알칼리성 식단이 신체의 pH를 변화시킨다는 과학적 연구는 없습니다."라고 브루클린 기반의 CDN MS, RD, Maya Feller가 말했습니다. 마야 펠러 영양. "알칼리성 식단은 소변의 pH에 ​​약간의 영향을 미치지만 혈액에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다." 그 이유는 신장, 폐, 소화 시스템 및 간은 건강한 개인이 혈액 pH를 7.35에서 7.45로 유지하도록 보장합니다, Feller 말한다. "좁은 pH 범위를 벗어난 편차는 치명적일 수 있지만 신체가 의학적 또는 선천적 상태로 심각하게 손상되지 않는 한 매우 드뭅니다."

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다시 말해, 우리가 먹는 음식은 의미 있는 방식으로 혈액 pH에 영향을 미치지 않으므로 소변이 "알칼리성"으로 테스트되더라도 식단에서 건강상의 이점을 얻고 있다는 의미는 아닙니다.

일반적으로 영양 전문가는 음식 과민증이나 과민증이 없는 상태에서 전체 식품군을 배제하는 다이어트의 열렬한 팬이 아닙니다. 알칼리성 식단과 같은 획일적인 접근 방식은 장기적으로 성공하기 어려울 것입니다. Feller는 "이 식단은 육류, 유제품, 통곡물 섭취에 있어 상당히 제한적입니다."라고 지적합니다. 그러한 음식을 배제하는 건강한 식습관을 갖는 것은 확실히 가능하지만, 식단의 잘못된 가설이 그것을 폐기할 좋은 이유는 아닙니다.

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많은 단백질 공급원이 알칼리성 식단에서 제외되기 때문에 이러한 식습관을 따르고 단백질 요구량을 충족시키는 것은 까다로울 수 있습니다. Feller는 완전한 단백질 또는 필수 아미노산에 대한 대체 공급원을 고려해야 한다고 말합니다. "필수아미노산은 체내에서 합성되지 않는 단백질의 빌딩 블록으로 체내에서 여러 중요한 역할을 합니다."

"보충 회사는 알칼리화 기능이 있다고 주장하는 제품과 식품을 홍보하기 시작했습니다."라고 Gyimah는 지적합니다. "그러나 산성회 가설을 뒷받침하는 연구가 거의 없다는 점을 고려할 때 이러한 제품을 섭취하는 것은 소비자가 원하는 혜택을 제공하지 못할 가능성이 높고 비용이 많이 들 수 있습니다."

알칼리성 식단에 대한 증거가 부족하기 때문에 Gyimah는 고객에게 이를 권장하지 않습니다. “그러나 알칼리성 식단은 사람들이 과일, 채소, 콩류를 많이 섭취하도록 장려하고 가공 식품과 알코올 섭취를 줄여 건강한 식생활 지침에 잘 부합합니다.”라고 그녀는 말합니다. 말한다. "과일, 야채, 콩류가 풍부한 식단은 pH에 영향을 미치지 않더라도 건강에 이롭습니다."

"식물 기반 식단이 혈액에 긍정적인 영향을 미친다는 연구가 계속되고 있습니다. pH가 아닌 영양소 함량으로 인한 압력, 뼈 건강 및 위산 역류 관리," 오코너는 말합니다. “예를 들어, 칼륨(많은 부분에 많이 존재하는 미네랄)이 과일과 채소)는 나트륨 균형과 혈관 확장에 모두 역할을 하므로 혈압 조절에 이상적입니다.”

과일과 채소에 집중하고 가공 식품을 제거하는 또 다른 부작용: 칼로리를 과소비할 가능성이 있고 필수 미량 영양소와 섬유질의 섭취가 증가할 가능성이 있습니다." 말한다. 체중 감량을 위해서는 칼로리 섭취를 줄이는 것이 필요하지만 포만감이 높은 섬유질을 추가하는 것도 도움이 될 수 있습니다.

"알칼리성 다이어트와 같은 다이어트는 건강한 식생활을 필요 이상으로 어렵게 만듭니다."라고 Gyimah는 말합니다. "저는 간편하고 건강한 식생활의 열렬한 팬이며 더 많은 식물과 통곡물을 섭취하면 가능합니다." 다시 말해서, 건강한 식생활은 이렇게 복잡할 필요가 없습니다. 또는 소변 검사가 필요하지 않습니다.