지금쯤이면 아마도 그것에 대해 들었거나 보거나 맛보았을 것입니다. 빗방울 케이크. 한천과 샘물로 만든 디저트는 스모가스버그 4월 2일 브루클린 윌리엄스버그에서 700개 모두 판매되었습니다. (안봤어? 그냥 체크 아웃 #빗방울케이크.) 예상대로 모양과 맛이 납니다. 마치 큰 물방울처럼 보입니다. 그리고 이 요리는 도미니크 안셀(Dominique Ansel)형 디저트 천재의 작품처럼 보이지만 실제로는 셰프가 만드는 것이 아니라 광고 담당자인 대런 웡(Darren Wong)이 만드는 것입니다.
크레딧: 팀 아일랜드
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N.Y.C.에 있는 디지털 마케팅 회사 360i의 전략가인 Wong은 새로운 것을 시도하기 위한 새해 결심을 세웠습니다. 그가 읽은 "여름 떡"이라고 불리는 일본 디저트를 복제하려고 시도했습니다. "레인드롭 케이크를 부수적인 취미 프로젝트로 시작했습니다." 말한다. "저는 무언가를 시도하고 만드는 것을 좋아하는데 이 프로젝트는 그렇게 시작되었습니다." 그는 가서 보급품을 주문했다 초현실적인 모습을 재구성하기 위해 집에 있는 부엌에서 젤라틴을 가지고 놀기 시작했습니다. 달콤한. 몇 주 동안 운이 좋은 룸메이트와 맛 테스트를 한 후, 그는 올바른 질감과 페어링(흑설탕 시럽과 볶은 콩가루)을 찾았습니다.
맛이 너무 좋아서 판매를 해봐야겠다고 생각했습니다. 아주 도전적이지는 않더라도 기발한 아이디어로 판명되었습니다. 그는 (인터넷 검색을 통해 양식을 검색하여) Smorgasburg에 지원했습니다. "저는 Squarespace에서 사진을 보관할 수 있는 웹사이트를 만들었고 그 덕분에 신청할 수 있었습니다."라고 그는 말합니다. 그런 다음 그는 사촌의 도움으로 첫 번째 샘플을 만들기 시작했습니다. 그는 빡빡한 Williamsburg 아파트 주방을 인수했고(룸메이트에게 죄송합니다!) 거실 선반을 선반으로 사용했습니다. "첫 주는 완전히 미쳤어요." 그가 웃는다. "이것은 사용하면서 배우는 거대한 경험입니다." 어느 곳에서나 벤더로서 처음으로 그는 친구와 가족을 끌어들이기 위해 분주히 움직였습니다. 그 이후로 그는 직원들과 함께 상업 식품 협동 조합으로 업그레이드하여 매주 수천 개의 케이크를 만들 수 있습니다.
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이제 진정한 미식가에 대한 집착이 생겼지만 Wong은 자신이 셰프가 아니며 사람들이 기대하는 것처럼 스냅에 적합한 디저트 체인을 출시하지 않을 것이라고 주장합니다. "저는 제 자신을 푸드 큐레이터라고 생각합니다." 그는 "이것이 사람들에게 새로운 음식을 소개하는 브랜드가 된다면 좋겠어요. 경험." Raindrop Cake는 뉴욕에서 매우 인기가 있어서 몇 년 안에 로스앤젤레스의 Smorgasburg에서 출시될 것입니다. 개월. 이번 주말에 하나 잡을 계획이라면 지금 온라인으로 연결하고 싶을 수도 있습니다.