식물성 식단에 심각한 건강상의 이점(제2형 당뇨병의 위험 감소, 심혈관 질환, 콜레스테롤 등), 하지만 그럼에도 불구하고 하드 코어 육식 동물의 경우 육류 섭취를 포기하는 것이 더 쉽다고 합니다. 완료보다. 다행히도 맛을 희생하지 않으면서 필수 단백질을 제공하는 다양한 맛있는 옵션이 있습니다. 우리의 현재 집착? 베지버거는 클로에, 요리사 및 컵케이크 전쟁 Chloe Coscarelli의 새로운 패스트 캐주얼 비건 식당이 뉴욕 그리니치 빌리지 중심부에 있습니다. "패티는 푸짐하고 렌즈콩, 호두, 템페 또는 현미의 조합이 훌륭한 질감을 선사합니다."라고 그녀는 말합니다. 스타일. "원하는 토핑을 추가하세요. 제가 가장 좋아하는 것은 양상추, 피클, 토마토, 적양파, 비트 케첩입니다." 아래는 집에서 버거를 만드는 그녀의 레시피입니다.
1. 큰 냄비에 찜통 바닥에 닿을 만큼의 물을 채웁니다. 칼이나 손으로 템페를 4등분하여 바구니에 담는다.
3. 눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열하고 양파를 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 푸드 프로세서에 옮깁니다. 나중에 사용하기 위해 프라이팬을 예약하십시오.
4. 푸드 프로세서에 찐 템페(또는 쌀), 렌즈콩, 호두, 밀가루, 바질, 소금, 후추를 양파에 넣습니다. 호두 조각이 매우 곱고 혼합물이 뭉쳐질 때까지 펄스를 사용합니다. 필요한 경우 혼합물을 큰 볼에 옮기고 손으로 섞습니다. 입맛에 맞게 간을 조절하세요.
6. 비점착 프라이팬에 카놀라유를 중불로 가열하고 패티를 여러 번 튀기면서 필요에 따라 기름을 더 추가합니다. 패티를 뒤집고 양면이 갈색이 될 때까지 익혀주세요.
8. 원하는 토핑으로 패티를 얹고 번 위에 올려 드십시오.