Shrimp는 평일 저녁 식사 전사이자 뒷마당 파티 영웅입니다. 작은 갑각류는 즉석에서 준비하고 다양한 향신료와 소스로 맛을 내기 때문에 즉시 식사의 스타가 되거나 눈에 띄는 반찬이 됩니다.
우리가 가장 좋아하는 버전 중 하나는 N.Y.C.에 기반을 둔 캄보디아 식당의 구운 코코넛 타이거 새우입니다. Num Pang 샌드위치 가게. 레시피는 새로 출시된 요리책에서 가져온 것입니다. Num Pang: 뉴욕시에서 가장 좋아하는 샌드위치 가게의 대담한 요리법 ($17; 아마존닷컴), 공동 소유주인 Ratha Chaupoly와 Ben Daitz가 작성했습니다. Chaupoly와 Daitz는 "이것은 가장 인기 있는 샌드위치 중 하나이지만 빵을 제거하면 일반 쌀, 국수 또는 토스트 빵 위에 제공되든 상관없이 그 자체로 훌륭합니다."라고 씁니다. “우리는 타이거 쉬림프를 좋아합니다. 랍스터 같은 질감과 믿을 수 없을 정도로 달콤한 맛이 있기 때문입니다. 찾아보세요. 그러면 행복할 것입니다(찾을 수 없으면 대신 흰새우를 사세요).” 아래 내용을 읽으십시오 레시피.
카놀라유 1큰술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 1파운드(21~25개) 새우(타이거 새우 선호)
코셔 소금 1작은술, 필요에 따라 더 추가
1/2 tsp 갓 갈은 후추
코코넛 밀크 3/4컵
1 큰술 무가당 건조 코코넛, 구운
1. 큰 프라이팬을 센 불로 2분간 가열한 후 기름을 두르고 끓어오르면 새우를 넣습니다. 새우에 소금과 후추로 간을 하고 가장자리가 불투명해지기 시작하지만 가운데는 아직 익지 않을 때까지 약 1분 동안 요리합니다.
2. 새우를 뒤집고 코코넛 밀크를 넣으십시오. 반대쪽도 새우가 익을 정도로만 짧게 1분 정도 더 익혀주세요. 그릇에 옮기고 더 많은 소금(필요한 경우)으로 간을 하고 코코넛을 뿌립니다.
NUM PANG에서 발췌한 텍스트, © 2016, Ratha Chaupoly 및 Ben Daitz. Houghton Mifflin Harcourt의 허가를 받아 복제했습니다. 판권 소유.