N.Y.C.에 대해 알아야 할 모든 것 피자 레전드 데니노즈

마이크 버크는 데니노의, 스태튼 아일랜드에 기반을 둔 컬트적인 인기 피자 가게. 이제 이 전설적인 식당이 뉴욕의 그리니치 빌리지(Greenwich Village) 지역에 맨해튼 최초의 전초 기지를 열었습니다. 아래에서 레스토랑의 저명한 역사에 대해 그가 말한 내용을 읽고 반드시 방문하십시오. 데니노의 새로운 위치 다음에 N.Y.C에 오면 93 MacDougal Street에서

Denino's는 1937년 Staten Island의 Richmond Avenue에 소다 분수와 제과로 처음 문을 열었습니다. 나의 계부인 Carlo Denino가 금주법이 시행된 후 그해 말에 바와 당구대를 추가할 때까지 폐지. 그리고 1951년에 그는 피자를 추가했고 우리는 그 이후로 계속 그렇게 하고 있습니다.

도우가 특이하고 크러스트가 얇고 바삭바삭하며 바닥은 바삭합니다. 우리는 한 가지 성분을 압도하지 않습니다. 사람들은 "소스가 부족합니다. 치즈가 부족해요." 그런데 한 가지를 너무 많이 넣으면 반죽도 치즈도 소스도 맛이 안 난다. 나의 계부는 항상 단순하게 유지하라고 말했다.

우리의 시그니처 파이는 "M.O.R. 파이"라고 합니다. 미트볼, 양파, 리코타 치즈입니다. 저는 약 4개월 전에 신선한 모짜렐라, 리코타, 루꼴라, 레몬 드레싱, 면도한 레지아노 파마산 치즈를 얹은 "A Salute"라는 새로운 파이를 출시했습니다. 우리가 문을 연 첫날 밤에 약 7개의 테이블이 그 파이를 주문했습니다.

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이 위치 이전에 우리는 Jersey Shore에 하나를 열었습니다. 그 전에는 뉴욕시 소방관이었습니다. 새로운 상점에서 우리는 파스타 요리를 새로운 메뉴에 추가했습니다. 우리는 누군가를 소외시키고 싶지 않았습니다. 우리는 Ron Perlman과 theo Rossi에서 수많은 유명한 방문객을 보냈습니다. 무정부 상태의 아들, SNL의 Colin Jost, Los Angeles Rams의 Dominique Easley입니다.

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내부에서 우리는 약간의 역사를 주입하려고 노력했습니다. 저 멀리 벽에는 1937년 가게 사진이 할아버지와 두 이모와 함께 있습니다. 그 옆에는 1980년에 찍은 피자 가게가 있습니다. 그 옆에는 1947년 텐딩 바에 있던 제 의붓아버지가 해군에서 막 돌아왔고, 스태튼 아일랜드와 맨해튼을 연결하는 베라자노 다리의 이미지가 있습니다.

전체 인테리어는 Denino's의 전통에 대한 증거입니다. 저는 여기서 32년 동안 일해 왔습니다. 가족이 운영하는 비즈니스입니다. 항상 그래왔습니다.

—클레어 스턴에게 말한 대로