Frank B Hu, M.D., Ph. D.에 따르면 의 하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교, 모든 탄수화물이 금지되어 있다는 신화는 단순히 "지방 공포증을 유발한 식이 권장 사항을 지나치게 단순화한 것"이라고 Hu 박사는 말했습니다. 뉴욕 타임즈. 피해야 할 특정 탄수화물이 있지만, 전문가들은 이제 비만 전염병을 통제하기 위한 건강 전문가의 극단적인 노력이 다이어트를 하는 사람들을 잘못된 길로 이끌었다는 것을 깨닫고 있습니다.
영양 및 역학 교수인 Hu 박사는 "건강에 좋은 지방과 나쁜 지방, 건강한 탄수화물과 나쁜 탄수화물을 구별할 때" 알아야 할 사항이 있습니다.
단순 대 복합 탄수화물
여기에 거래가 있습니다. 설탕은 단순 탄수화물이고 전분은 복합 탄수화물입니다. 차이점은 신체가 포도당을 얼마나 빨리 처리하는지에 있습니다. 따라서 설탕은 빠르게 소화되어 혈당을 빠르게 올리지만 전분 탄수화물은 신체가 처리하는 데 더 오래 걸립니다.
이것은 정기적으로 섭취하는 탄수화물을 선택할 때 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어 Hu 박사는 정제된 탄수화물을 피할 것을 권장합니다. 생각하십시오: 흰 빵과 흰 쌀. 이러한 고도로 가공된 탄수화물은 전분질이며 식이섬유가 없으므로 혈당을 빠르게 급등시킵니다. 에 따르면 NS 타임스 기사, "[정제 탄수화물]이 신체에서 필요로 하는 즉각적이고 저장된 에너지를 초과하여 섭취하면 정제 탄수화물과 설탕이 인슐린 저항성을 유발하고 지방간 질환에 기여할 수 있습니다."
혈당 지수를 염두에 두십시오
불행히도 감자를 좋아하는 사람들에게는 국민이 가장 좋아하는 채소가 탄수화물 함량이 높기 때문에 정제된 탄수화물과 같은 역할을 합니다. 글리세 믹 지수, 즉 혈당도 치솟습니다. 맞습니다. 감자 튀김을 내려 놓으십시오. (우는 이모티콘을 삽입합니다.)
혈당 지수가 높은 피해야 할 음식에는 구운 황갈색 감자, 흰 바게트, 콘플레이크, 흰 쌀, 프레즐, 인스턴트 오트밀, 떡, 게토레이, 감자튀김이 있습니다. 한편, 혈당 지수에 따르면 자주 섭취해도 좋은 음식은 다음과 같습니다. 오트밀, 파스타, 사과, 당근, 탈지유, 검은콩, 렌즈콩, 자두, 보리, 병아리콩, 자몽, 땅콩, 그리고 후무스.
포화 지방에 "아니오"라고 말하고 올리브 오일에 "예"라고 말하십시오.
육류 및 유제품과 같은 지방이 많은 동물성 식품에서 발견되는 포화 지방은 건강에 좋지 않습니다. 그러나 올리브 오일은 심혈관 건강과 체중 조절에 중요한 수혜자입니다. 이것은 단일불포화 식품이기 때문입니다. 즉, 일부 동물성 제품만큼 많은 칼로리를 가지고 있지만 지방 침착으로 혈관을 막히지 않습니다.
그래서, 당신은 그것을 가지고 있습니다. 탄수화물은 혈당 지수에서 차지하는 위치를 염두에 두는 한 섭취할 수 있습니다. 체중 조절을 위해 노력하거나 제2형 당뇨병의 위험이 있는 개인의 경우 고혈당 식품의 과도한 섭취는 절대 금물입니다. 전반적인 건강과 행복을 위해 자신에게 호의를 베풀고 이러한 전문가의 조언을 받으십시오.