프로즌 요거트, 신선한 과일 소스, 바람이 잘 통하는 바닐라 케이크가 겹겹이 쌓여 있는 이 베리로 가득한 경이는 인상적으로 보이지만 실제로는 간단하게 구성할 수 있습니다. 어려운 점: 모든 맛이 녹을 시간을 허용하고 식기 전에 슬라이스를 삼키지 않는 것입니다.
셰프의 레시피를 읽어보세요. 제니 브리튼 바우어, 저자 제니의 스플렌디드 아이스크림 디저트 ($16; 아마존닷컴), ~와 공유 된 스타일.
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아이스크림 케이크 컴백
총 시간: 9시간 30분
준비/조리 시간: 1시간 30분
비활성 시간: 8 시간
만든다: 9인치 케이크 1개
재료:
레이디 케이크 1개²/₃컵 블랙베리 소스 휘핑크림 1컵 허클베리 프로즌 요거트(또는 블루베리) 2파인트 프로즌 요거트) 장식용으로 신선한 블루베리, 허클베리 또는 블랙베리용 신선한 민트 잎 고명
레이디 케이크:케이크 가루(자가 상승 아님), 옥수수 전분 또는 밀가루 1컵 베이킹 소다 ¼작은술 베이킹 파우더 ½작은술 고운 바다 소금 ¾작은술6 부드럽게 한 무염 버터 ½작은술 실온의 큰 계란 2개 바닐라 추출물 1작은술 사워 크림 ¾컵 또는 버터밀크
블랙베리 소스:신선 또는 냉동 블랙베리 2컵 설탕 1컵
휘핑크림의 경우:설탕 3큰술 바닐라 추출물 1작은술 헤비 크림 1½컵
지도:레이디 케이크:1. 오븐을 325°F로 예열하십시오. 9인치 원형 케이크 팬의 바닥에 버터를 바르고 원형의 양피지를 깔아주세요. 종이에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 초과분을 털어냅니다.2. 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐주세요. 따로.3. 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 걸쭉하고 창백해질 때까지 고속으로 휘젓고 볼의 측면을 긁습니다. 계란과 바닐라를 추가하십시오. 통합될 때까지 섞는다.4. 밀가루 혼합물의 1/3을 부드럽게 접은 다음 사워 크림 또는 버터밀크의 절반을 섞습니다. 반복, 교대로; 밀가루가 섞일 때까지만 섞는다.
5. 팬에 반죽을 붓습니다. 가운데에 꽂은 이쑤시개와 약간의 촉촉한 부스러기가 나올 때까지 40~50분간 굽는다. 팬에서 10분 동안 식힌 후 케이크를 랙에 뒤집어 놓고 양피지를 제거하고 완전히 식힙니다.블랙베리 소스:1. 1쿼트 스튜 냄비에 딸기와 설탕을 결합하십시오. 중불로 끓여 설탕을 녹입니다. 시원한. 혼합물을 체로 눌러 씨를 제거합니다(선택 사항).2. 최소 2시간 동안 냉장 보관하십시오.
휘핑크림의 경우(서빙 직전에 준비):핸드 믹서를 사용하여 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 차가운 큰 볼에 설탕, 바닐라, 크림을 휘젓습니다.
조립하기:1. 케이크를 가로로 반으로 자릅니다.2. 하단 케이크 층을 9인치 스프링폼 팬에 맞추고 위에 ¹/₃ 컵 소스를 뿌린 다음 부드럽게 한 프로즌 요거트 1파인트를 골고루 바르십시오.3. 케이크의 위쪽 절반, 남은 소스, 남은 냉동 요구르트로 반복합니다. 상단 레이어가 부드럽고 평평한지 확인하십시오.4. 케이크를 덮고 최소 6시간 동안 얼립니다.5. 냉동실에서 꺼냅니다. 휘핑 크림과 함께 서리입니다. 베리와 민트 잎으로 장식하십시오.