옆으로 비켜, 아보카도 토스트. 게임 판도를 바꿀 새로운 요리법이 마을에 있으며 다음 저녁 파티의 주인공이 될 수 있습니다. 이 정교하게 조립된 전채 요리는 곧 출간될 요리책을 집필한 작가 Leela Cyd의 아이디어입니다. 친구와 함께하는 음식 ($14; 아마존닷컴), 간편하고 군중을 즐겁게 하는 요리에 중점을 두고 리코타, 구운 브로콜리니, 그리고 예상치 못한 반전을 위해 보존된 레몬을 요구합니다. “정말 맛있는 걸 만들면 떼를 지어 올 거예요.”라고 그녀는 말합니다. 스타일. 남은 음식을 원하시면 최소한 몇 개는 만드는 것이 좋습니다. 빠른.
보존된 레몬을 곁들인 브로콜리니 리코타 토스트
만들다 12개의 토스트
활성 시간 35분
총 시간 1 시간
재료
1 15온스 통 전유 리코타
잘게 잘린 보존 레몬(껍질 및 과육) 1큰술, 장식용으로 얇게 썬 전체 보존 레몬 1개
고급 바다 소금
다진 마늘 1쪽
1개의 바게트(또는 간단한 수제 빵), 대각선으로 12개의 0.5인치 조각으로 자릅니다.
올리브유 6큰술, 나누어서
2인치 길이로 자른 브로콜리니 작은 꽃 4컵
오렌지 마멀레이드 1/4컵($4/16oz. 듀에르; Englishteastore.com)
장식용 칠리 플레이크
장식용으로 신선한 타임 줄기 4~5개
반으로 자른 레몬 1개
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지도:
1. 오븐을 450˚F로 예열하고 두 개의 베이킹 시트에 은박지를 깐다.
2. 중간 크기의 그릇에 리코타, 잘게 썬 보존 레몬, 바다 소금 ¼작은술, 마늘이 결합될 때까지 함께 휘젓습니다. 따로.
3. 큰 볼에 올리브 오일 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣은 바게트 슬라이스를 버무립니다. 한 겹의 베이킹 시트에 슬라이스를 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 동안 굽습니다. 서빙 플래터에 토스트를 옮깁니다.
4. 나머지 4 tbsp의 올리브 오일과 함께 브로콜리니를 던지고 두 개의 베이킹 시트에 펼쳐서 고르게 갈색이 될 수 있도록 합니다.
5. 작은 꽃을 10분 동안 굽고 팬을 돌린 다음 잎이 바삭하고 갈색이 될 때까지 5분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다.
6. 각 토스트에 마멀레이드를 얇게 펴 바르고 리코타 믹스 1~2큰술과 브로콜리니 조각 3개를 얹는다.
7. 칠리 플레이크, 신선한 백리향 잎, 소금, 보존된 레몬 조각을 뿌리고 신선한 레몬 주스를 약간 짜서 장식합니다. 토스트를 작은 흰색 접시에 나누어 테이블 전체에 뿌립니다. 실온에서 제공하십시오.
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Cyd의 더 많은 요리법을 보려면, 3월호를 들고 스타일, 이제 신문 가판대 및 디지털 다운로드.