우리가 들었을 때 카페 그라티튜드, 캘리포니아에서 사랑받는 식물성 레스토랑 모음이 Newport Beach의 새로운 고급 위치에서 완전한 수제 바 프로그램을 시작하고 있었습니다. 우리는 머리를 긁적일 수밖에 없었습니다. 건강식으로 악명 높은 식당에서 술을 마신다고요? 그래서 우리는 특종을 얻기 위해 Café Gratitude의 음료 책임자인 Jason Eisner와 이야기를 나눴습니다.
"모든 것은 품질에 대한 약속에서 시작됩니다."라고 Eisner는 말합니다. 스타일. 그래서 Gratitude의 시그니처 칵테일인 caipirinha(모히또의 브라질 사촌)에 사용되는 주류는 완전히 유기농입니다. "유기농 카샤사는 럼 카테고리의 다른 많은 증류주와 달리 사탕수수의 압착 주스로 만들어집니다."라고 그는 말합니다. “테루아는 맛과 향이 있을 뿐만 아니라 숨이 막힐 정도입니다. 신선한 유기농 라임을 토핑하는 것은 필수입니다. 특히 며칠 동안 라임 껍질을 액체에 담가야 하기 때문입니다. 그리고 물론 가공되지 않은 설탕은 맛이 좋고 유쾌합니다." Eisner는 caipirinha를 제공합니다. 손님이 원하는 단맛을 결정할 수 있도록 측면에 락 캔디 스틱이 있습니다. 추가하다. 아래 레시피를 시도해 보세요.
1. 라임을 반으로 자릅니다. 멕시코 벌집 착즙기 사용($17; 칵테일킹덤닷컴), 종병에 라임을 즙을 냅니다.
2. 병에 라임 반쪽(껍질 포함)을 추가합니다. 항아리에 설탕과 카샤사도 추가합니다.
3. 매일 최소 5회 흔들어 주고 48~72시간 동안 숙성시킵니다. 이렇게 하면 라임 오일이 껍질에서 빠져 나와 모든 풍미가 함께 결합됩니다.
4. 칵테일을 만들 준비가 되면 병의 액체를 칵테일 셰이커에 비우고 속을 비우지 마십시오.
5. 깨진 얼음과 잘게 흔들어 더블 락 글라스에 담습니다.
6. 3~4개의 라임 견본과 신선한 얼음을 추가합니다.
7. 락 캔디 스틱으로 장식하십시오.