Wolfgang Puck은 아카데미 시상식부터 할리우드 최고의 엘리트 연예인 결혼식까지 축하해 왔습니다. 그의 메뉴가 그렇게 매력적인 이유는 무엇입니까? 볼프강 퍽 케이터링(Wolfgang Puck Catering)의 제이미 페닝스(Jami Pennings)와 5성급 웨딩 메뉴를 위한 뜨거운 새로운 음식 트렌드에 대해 이야기를 나눴습니다.
1. 완벽한 페어링 찾기 칵테일 아워에 관해서는 완벽한 경기를 통과하는 것이 전부입니다. Pennings는 캐비아와 굴, 보드카의 차가운 샷, 작은 마가리타를 곁들인 미니 랍스터 타코, 맥주와 함께 제공되는 슬라이더와 함께 제공됩니다.
2. 음식을 가지고 놀아요 손님은 눈으로 먹기 때문에 질감과 독특한 프레젠테이션으로 놀라움을 선사합니다. 장인의 젤오 샷으로 상상의 나래를 펼치십시오(신선한 과일을 매달아 만든 상그리아 젤 조각), 크렘 프레슈와 훈제 연어 푸쉬업 팝, 세련된 "참치"에 담긴 참치 타르타르 할 수있다.
3. 저녁 식사 전: 바리스타 바 제공 도착 시 제공되는 에스프레소, 카푸치노, 아이스 라떼와 함께 칵테일 아워 시간에 맞춰 카페인을 섭취하여 긴 밤을 보낼 준비를 하십시오.
4. 앙트레 쌓기 손님이 둘 다 가질 수 있을 때 선택하게 하는 이유는 무엇입니까? 볶은 시금치 위에 으깬 감자를 얹은 볼프강의 시그니처 쉬림프 + 필레와 그 위에 점보 새우와 같은 디럭스 2인용 앙트레를 서빙하세요.
5. 자정 간식 제공 자정에 제공되는 짭짤하고 달콤한 위로 음식으로 저녁의 화려함을 만끽하세요. Pennings는 미니 치킨 팟 파이, 맥앤치즈 바이트, 볼프강 퍽 피자, 딸기 쇼트케이크 푸쉬업 팝, 크림 브륄레, 쿠키와 우유를 제공했습니다.
6. 나만의 칵테일 카트 만들기 시그니처 칵테일을 건너뛰십시오. 새로운 libation은 직접 만드는 믹솔로지 스테이션입니다. 한 가지 옵션은 신선한 퓌레, 리큐어(생제르맹 및 샹보르 등), 신선한 허브 장식(민트 및 바질 등)이 포함된 디럭스 샴페인 카트입니다.
Wolfgang Puck Catering의 메뉴 항목 갤러리에서 더 많은 리셉션 아이디어를 얻으십시오!
—에이미 셰이 제이콥스
수프 스푼으로 제공되는 이 바베큐 만두와 같은 예기치 않은 주입으로 범아시아 요리를 새로운 장소로 가져오세요.
랍스터 타코는 히비스커스가 들어간 Patron 미니 마가리타를 보완합니다.
미국산 와규와 러시아산 드레싱을 곁들인 파스트라미 샌드위치는 Anchor Brewing 회사의 맥주 미니 머그와 함께 제공됩니다.
라즈베리, 오이, 와사비, 간장, 올리브 오일을 곁들인 붉은색과 흰색 참치는 "통조림"으로 제공됩니다.
오렌지색 바퀴가 달린 상그리아나 안에 라임과 민트가 들어간 모히또와 같이 과일을 매달아 넣은 젤라틴 샷을 고려하십시오.
피스타치오 버터, 부라타, 시트러스 비네그레트를 곁들인 비트 샐러드.
마이크로 시소와 함께 제공되는 압축 수박 상그리아 구체로 손님을 놀라게하십시오.
훈제 오리, 무화과, 버터넛 스쿼시 캐러멜, 가보 사과가 바삭한 생강과 함께 제공됩니다.
홍합, 신선한 토마토, 밝고 짭짤한 국물을 곁들인 이 아쿠아 파짜와 같이 아름다운 색상의 생선 믹스를 서빙하세요.
매운 탄두리 연어로 길들여진 시간에서 휴식을 취하세요.
탄 설탕 소용돌이 모양의 레몬 머랭 콘과 같은 디저트를 댄스 플로어에 넘겨 추진력을 유지하십시오!
파이를 팝으로 바꾸세요! 손님은 황설탕과 레몬 머랭을 좋아할 것입니다.
어린 시절 좋아하는 형태로 웨딩 케이크를 제공하십시오! 레드 벨벳과 크림 치즈 프로스팅(사진), 딸기 쇼트케이크 또는 키 라임 파이와 같이 좋아하는 케이크로 푸시 팝을 채우십시오.
모든 웨딩 메뉴에서 츄러스와 밀크셰이크를 볼 수는 없습니다. 늦은 밤에 서빙하세요!
이것은 트위스트가있는 우유와 쿠키 샷입니다. 딸기, 버터스카치, 누텔라와 같은 맛을 우유에 첨가하십시오.
오트밀 초콜릿 칩 쿠키 사이에 샌드된 바닐라 빈 아이스크림과 같은 수제 쿠키와 아이스크림 조합으로 소박하게!
근처 빵집, 제과점 또는 상주 빵집에서 좋아하는 쿠키, 케이크, 파이 및 간식을 제공하십시오.
화려한 바리스타 바와 함께 당신의 "I dos"에 양조 세계를 가져오고 전 세계의 커피, 이국적인 차, 흥미로운 주입이 포함된 핫 초콜릿을 포함합니다.
이 미니 냄비에는 마카로니와 숙성된 체다 치즈가 들어 있습니다.
미니 고베규 치즈버거와 레물라드, 숙성 데다르, 폼프릿 콘을 곁들인 슬라이더 스테이션을 설치하세요. 브리오슈에 버팔로 치킨 슬라이더와 풀드포크도 맛보세요!
손님에게 믹솔로지 경험을 제공하십시오: 자신만의 칵테일 바를 위해 증류주와 과자로 무장하십시오!
과일은 칵테일에 잘 어울립니다.
이 봄 장미 칵테일에는 식용 꽃 장식이 있습니다.
달콤한 꿀 레모네이드 및 신선한 바질 아이스티와 같은 신선하고 흥미로운 주입으로 무알코올 음료에 믹솔로지 트리트먼트를 제공합니다.