올해 우리는 저녁 식사를 건너 뛰고 추수 감사절을 위해 꿀 버터를 바른 이 놀라운 옥수수 빵을 제공합니다.
"내가 어렸을 때 할머니의 옥수수 빵은 항상 추수 감사절에서 가장 좋아하는 음식이었습니다."라고 말합니다. 예레미야 베이컨, 극찬을 받은 셰프 매킨토시 찰스턴의 식당. "저는 이 버전을 좋아합니다. 왜냐하면 파가 옥수수 가루와 대조되는 신선하고 녹색을 띠기 때문입니다." 그는 현지 Anson Mills(온스 $6/12)의 거칠고 질감이 더 좋은 옥수수가루를 선호합니다. ansonmills.com) 더 잘게 빻은 품종으로, 등급이 낮을 수 있습니다. 둥근 주철 팬을 사용하면 빵을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 베이컨은 또한 풍미가 제대로 스며들 수 있도록 베이킹 직후 꿀 버터를 솔질할 것을 제안합니다.
제공: 8–10총 시간: 1시간 10분(냉각시간 포함)활동 시간: 20 분앞서가기: 콘브레드 (1일)
재료:
옥수수 가루 1¼컵 다목적 밀가루 1¼컵 베이킹 소다 1½작은술 베이킹 파우더 ½작은술 소금 1작은술 달걀 1개 버터밀크 버터밀크 6큰술 녹인 무염 버터 6큰술 꿀 2큰술 얇게 썬 파 1개지도:
1. 오븐을 350°F로 예열하십시오.
2. 큰 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다.
3. 작은 볼에 계란, 버터밀크, 녹인 버터 4큰술을 휘젓습니다. 마른 재료에 젖은 재료를 넣고 결합될 때까지 저어줍니다.
4. 10인치 주철 프라이팬에 녹인 버터 1큰술을 넣고 센 불로 가열합니다. 팬에 반죽을 붓습니다. 오븐에 옮겨 황금갈색을 띠고 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 25~30분간 굽는다.
5. 옥수수 빵이 굽기 직전에 토핑을 만듭니다. 꿀과 녹인 버터 1큰술을 섞습니다.
6. 오븐에서 옥수수 빵을 꺼내고 즉시 토핑을 바르고 파를 뿌립니다. 따뜻하게 제공하십시오.
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