브런치 서번트라면 누구나 알겠지만 스크램블, 데친, 써니사이드업 등 다양한 방법으로 계란을 즐길 수 있지만, 식탁에 있는 누구에게나 깊은 인상을 남길 수 있는 한 가지 방법이 있습니다. 우리는 shakshuka에 대해 이야기하고 있습니다. 초심자에게 shakshuka(shahk-shoo-kah로 발음)는 많은 중동 국가에서 주식입니다. (전설에 따르면 오스만 제국이 발명했다고 합니다.) 볶은 야채와 토마토로 구성되어 있으며, 달걀은 교묘하게 깨져 있습니다.
그리고 보기에 좋을 뿐만 아니라(증거를 위해 위의 사진 참조) 만들기도 매우 쉽습니다. 이 간단한 레시피는 이집트계 미국인 셰프 Suzanne Zeidy의 새 책에서 따온 것입니다. 카이로 키친: 카이로 길거리 음식에서 영감을 받은 중동 요리법 ($28; 아마존닷컴) 군침이 도는 계란 요리 외에도 그녀의 고향 도시에서 영감을 받은 다양한 가정식 요리가 포함되어 있습니다. 맛있는 요리법을 읽으십시오.
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크레딧: 의례
샤크슈카
제공: 3
재료:
올리브 오일 2큰술
잘게 썬 양파 1개
다진 마늘 4쪽
씨를 제거하고 잘게 썬 신선한 핫 칠리 1개
잘게 썬 중간 크기의 빨강 또는 녹색 후추 1개
4 토마토
가루 커민 1/2작은술
파프리카 1작은술
1/2 tsp 지상 올스파이스
실온에 둔 계란 6개
1 큰술 다진 신선한 파슬리, 봉사
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
1. 깊은 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 칠리, 후추가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 함께 볶지만 갈색이 되지 않을 때까지 볶습니다.
2. 토마토를 다진 다음 프라이팬에 넣고 불을 줄여 5~10분 동안 또는 토마토가 부드러워질 때까지 끓이고 필요한 경우 약간의 물을 추가하여 걸쭉한 소스를 만듭니다. 커민, 파프리카, 올스파이스를 넣고 섞는다.
3. 토마토와 후추 위에 달걀을 고르게 깨고 흰색이 될 때까지 약 6~8분 동안 계속 요리합니다.
4. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하고 다진 파슬리를 뿌린 뜨거운 음식을 제공합니다.
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