겸손한 프리타타는 식사 시간의 영웅입니다. 일요일 저녁에 한 번 휘핑하면 편안한 아침, 점심, 그리고 저녁 식사. 간단하게 만들 수 있으며 신선한 과일부터 수프 또는 간단하고 잘 차려진 사이드 샐러드에 이르기까지 무엇이든 보충할 수 있습니다.
이번 주말에는 Klancy Miller의 새 책에 실릴 Frittata For All을 준비합니다. 요리 솔로: 자신을 위한 요리의 즐거움 ($14; 아마존닷컴). "남은 파스타, 썩은 빵, 초리조, 토마토 등 거의 모든 것을 계란에 추가할 수 있으므로 배부르게 식사를 하면서 창의력을 발휘할 수 있는 좋은 방법입니다."라고 Miller는 말합니다. 그녀는 "신선한 빵으로 시작한다면 큐브를 베이킹 시트에 펴고 350°F 오븐에서 약 10분 동안 말립니다."라고 덧붙입니다. 아래 레시피를 시도해 보세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 2작은술
얇게 썬 유콘 골드 감자 1/3컵
다진 양파 1/2컵
소금
큰 계란 6개
다진 신선한 시금치 1컵
2/3 컵 입방체 오래된 빵 (바람직하게는 바게트 또는 소박한 덩어리에서)
방울토마토 5개
1. 오븐을 400°F로 예열하십시오.
2. 8인치 주철 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열하고 팬을 기울여 바닥을 코팅합니다. 감자를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 한 번 뒤집어 총 10~15분 동안 요리합니다. 양파를 볶다가 소금을 살짝 뿌리고 3~4분간 더 끓인다.
3. 그 동안 큰 볼에 계란을 잘 풀어주세요. 시금치, 빵, 토마토, 약간의 소금을 넣고 저어주세요.
4. 계란 혼합물을 프라이팬에 붓고 약 5분 동안 또는 계란이 가장자리에 붙기 시작할 때까지 요리합니다.
5. 팬을 오븐에 옮기고 프리타타가 약간 부풀어 오르고 만졌을 때 단단해질 때까지 15~18분간 굽습니다. 웨지 모양으로 자르기 전에 몇 분 동안 식히십시오. 뜨겁게 또는 실온에서 제공하십시오.
COOKING SOLO에서 발췌, © 2016 Klancy Miller. Houghton Mifflin Harcourt의 허가를 받아 복제했습니다. 판권 소유.
이것은 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위한 완벽한 프리타타 레시피입니다.