나는 빠른 디지털 레시피 검색이 나를 사로잡았기 때문에 슬프게도 선반에 먼지를 모으고 있는 꽤 광범위한 요리책 컬렉션을 가지고 있습니다. Karen Mordechai의 화려하고 사려 깊고 매우 유용한 새 책, 간단한 요금: 봄/여름: 일상 요리 및 식사 가이드 ($20; 아마존닷컴)이(가) 요리책과의 사랑에 다시 불을 붙였습니다. 모르드개는 창시자이다. 일요일 만찬; 브루클린 사우스 윌리엄스버그에 기반을 둔 음식 및 디자인 커뮤니티와 심플하고 세련된 제품 라인, 일레. 그녀는 또한 당신이 바로 들어가고 싶을 정도로 매혹적인 시각적 언어를 만들어낸 숙련된 사진 작가입니다.
동영상: 실제로 사랑 미니 시리즈로 돌아온다
레시피는 쉽게 설계되었습니다. 특정 재료를 찾을 수 없다고 시장에서 초조해하지 마십시오. 각 레시피는 동일한 준비에 사용할 수 있는 3~5개의 대체 재료를 제공합니다. 예를 들어 보라색 케일, 라디치오, 리코타를 곁들인 훈제 비트 판자넬라는 당근, 미즈나, 물냉이, 요구르트 적응 또는 토마토, 아루굴라, 보라색 바질, 부라타를 암시합니다.
크레딧: 예의
여기 내가 Karen에게 정말 알고 싶었던 10가지 사항이 있습니다. 여러분도 그렇게 되기를 바랍니다.
1. 냉장고에 항상 있는 재료 5가지는?
아보카도, 버섯, 채소, 하리사, 레몬.
2. 당신의 시그니처 디너 파티 식사는 무엇입니까?
여름에는 토핑과 음료가 듬뿍 들어간 생선 타코와 세비체를 생각합니다. 겨울 - 나는 몇 시간 동안 오븐에서 요리할 수 있고 집을 따뜻하게 할 수 있는 찐 요리를 하는 것을 좋아합니다.
3. 평일 저녁 가족 외식은 무엇입니까?
우리는 종종 채소 또는 구운 감자와 물냉이 드레싱으로 듀카 덮인 슈니첼을 만듭니다. 딸아이가 가장 좋아하는 음식이므로 자주 만듭니다.
4. 없이는 살 수없는 주방 도구?
확실히 Zester.
5. 인스타그램 최고 실적?
가까이서 보면 아름다운 음식이 잘 나옵니다(특히 재미있는 건배!). 그리고 제가 가장 좋아하는 사진입니다(가장 매력적인 음식 아래).
6. 탁상 장식에 대해 가장 좋아하는 온라인 리소스/브랜드는 무엇입니까?
저는 다양한 상점과 장소에서 믹싱하는 것을 좋아합니다. 여행과 부티크, 때로는 Etsy 또는 Pinterest에서 찾을 수 있는 작은 도예가의 도자기를 선별하고 다음과 같은 선별된 소규모 매장을 좋아합니다. 키토케토, 헤리엇 그레이스, 이전 예, 스파르타 샵, 다른 사람.
7. 올리브 오일, 꿀, 소금 등의 ILA 라인을 확장할 계획이 있습니까?
예! 우리는 흥미진진한 새로운 추가 사항과 약간의 디자인 개선 작업을 진행 중입니다. 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.
8. 어떤 카메라를 사용합니까?
NS 캐논 마크 III 다양한 렌즈가 있지만 50mm는 음식과 여행에서 가장 좋아하는 렌즈입니다.
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9. 사진 스타일에 영감을 준 것은 무엇인가요?
모든 예술과 마찬가지로 내 사진은 진화하는 여정이었습니다. 저는 오래된 Pentax k1000 촬영 다큐멘터리와 거리 사진으로 시작했습니다. 로버트 프랭크, 유진 리차즈, 헨리와 같은 위대한 사람들에게서 영감을 받아 몇 시간 동안 도시를 돌아다니며 순간과 사람을 포착했습니다. Cartier-Bresson, 그리고 나중에 내 경력에서 Elinor Carucci, Mary Ellen Mark, 그리고 신디 셔먼. 저는 NYU/ICP 프로그램에서 공부했고, 석사는 어머니와 할머니의 요리를 비주얼 에세이로 촬영하는 데 중점을 두었습니다.
10. 무인도에 갇힌: 버터 또는 올리브 오일?
올리브 오일, 제발 :) 그리고 약간의 바다 소금이 좋을 것입니다.
올 가을, 계절 요리 시리즈의 두 번째 책을 찾아, 간단한 요금: 가을/겨울: 일상적인 요리와 식사 가이드 ($35; 에서 선주문 아마존닷컴).