겨우 월요일일지 모르지만 우리는 이미 다음 주말에 대한 계획을 세우고 있습니다. 여기에는 맛있고 여유로운 주말 브런치와 저녁 식사가 포함될 것입니다. 영감을 얻기 위해 사라베스 레빈, 잼 메이커, 페이스트리 셰프, 그리고 N.Y.C.의 사랑을 받는 레스토랑 경영자 사라베스의 주방, 그는 순식간에 군중을 먹여 살리는 이 정교하고 군더더기 없는 요리법으로 맹세합니다. "항상 제공하기 쉬운 요리를 목표로 하세요."라고 Levine은 말합니다. "차가운 스크램블 에그는 절대 허용되지 않지만 프리타타는 따뜻하거나 실온에 있어도 여전히 맛있을 수 있습니다."
1. 오븐 중앙에 랙을 놓습니다. 350°F로 예열하십시오. 해바라기 씨는 타지 않도록 주의하면서 베이킹 시트에 약 10분 동안 굽습니다. 2. 프리타타의 경우 큰 그릇에 계란을 휘젓습니다. 3. 10인치 논스틱 오븐용 프라이팬에 버터 1큰술을 중불로 가열합니다. 루꼴라 추가; 1 분 동안 요리하십시오. 4. 나머지 버터와 계란을 추가하십시오. 즉시 불을 중불로 줄입니다. 5. 바닥이 가라앉고 윗부분이 부분적으로 굳을 때까지 8~10분 동안 요리합니다. 6. 치즈를 뿌린다. 가장자리를 설정합니다(1-2분). 치즈가 아직 녹지 않은 상태에서 표면이 반짝거리고 조리되지 않은 것처럼 보여야 합니다. 7. 오븐에서 치즈가 녹고 프리타타가 살짝 부풀 때까지 8분간 굽습니다. 8. 샐러드의 경우 그릇에 루꼴라, 레몬 주스, 오일, 소금, 후추를 버무립니다. 9. 프리타타를 쐐기 모양으로 자르고 샐러드를 얹고 구운 해바라기 씨를 뿌립니다.