마지막으로 우유 한 잔과 함께 앉았던 것이 언제였습니까? 오랫동안 건강한 식단의 필수 요소로 여겨져 온 유제품이 하락세를 보이고 있습니다. 새로운 비유제품 우유 옵션은 흥미롭고 다양합니다. 민텔의 연구 2012년 이후 비낙농 우유 판매가 61% 성장한 것으로 나타났습니다. 이제 아몬드 우유, 코코넛 우유, 땅콩 우유, 그리고 심지어 완두콩 우유, 몇가지 말하자면. 그 동안에, 전통적인 우유 판매가 감소하고 있습니다..

사람들은 이제 그 어느 때보다도 묻습니다. 유제품이 실제로 건강에 좋은가?

한편으로는 우유와 유제품이 칼슘의 좋은 공급원이라는 말을 듣게 되므로 반드시 섭취해야 합니다. 다른 한편으로, 당신은 우유를 마시는 것이 부자연스럽고 인간이 다른 포유류의 우유를 마시는 유일한 포유류이며 호르몬이 있다는 말을 듣습니다. 부자연스럽게도 우리는 자동차를 만들고 운전하는 유일한 종이므로 우리의 행동을 다른 포유류의 행동과 비교하는 사고 방식은 그렇지 않습니다. 저것 설득력 있는. 호르몬에 관해서는 우유의 호르몬이 사람들에게 문제를 일으킨다는 것을 뒷받침하는 적절하고 신뢰할 수 있는 연구가 없습니다.

비디오: 유제품에 대한 영양사들의 생각

하지만 고려해야 할 사항이 더 많습니다. 유제품은 실제로 건강합니까, 아니면 식물성 운동이 과장된 가치가 있습니까? 여기, 사실.

유제품의 장점

높은 칼슘과 비타민 D: 우유는 뼈 건강에 필수적인 식이 성분인 이 두 가지 영양소의 편리하고 농축된 공급원입니다. 50세 미만 성인의 1일 칼슘 권장량은 1000mg입니다. 국립 보건원, 8온스 컵의 우유는 약 300mg의 칼슘을 제공합니다. 비타민 D는 체내 칼슘 흡수를 돕고 결핍되기 쉬운 흔한 비타민. 많은 비낙농 식품에서 이러한 영양소를 얻을 수 있지만(칼슘은 씨앗, 콩 및 잎이 많은 채소에 들어 있습니다. 비타민 D 연어, 포토벨로 버섯, 계란에 있음) 연구에 따르면 유제품이 없는 식단은 골다공증의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

유청과 카제인: 이들은 유제품에서 발견되는 두 가지 단백질입니다. 유청은 단연코 단백질 분말에 사용되는 가장 대중적인 단백질이며,

카제인(느린 소화 단백질) 수년 동안 인기를 얻고 있습니다. 둘 다 아미노산 프로필 및 소화율과 관련하여 고유한 이점을 제공합니다. 유청에는 다량의 분지쇄 아미노산, 근육 성장을 지원하는 동시에 운동으로 인한 통증을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. (연구에서 확인 유청은 근육 생성을 위한 강력한 단백질입니다..) 유청과 카제인 사이, 8온스의 우유 한 잔에는 약 8g의 단백질이 들어 있습니다.

편의: 슬라이스 치즈, 코티지 치즈, 그릭 요거트 중 무엇을 선택하든, 유제품은 이동 중일 때 고단백 간식을 쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다. 을 더한, 제한적인 다이어트(모든 종류의)는 과식, 불필요한 죄책감 또는 영양 결핍을 유발할 수 있습니다..

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유제품의 단점

유당: 이 유당은 실제로 두 개의 설탕이 결합된 것입니다. 신체의 효소인 락타아제는 결합을 끊어 개별 당이 소화될 수 있도록 합니다. 그러나 세계 인구의 65% 유당을 소화하는 능력이 감소된(일명 유당 불내증) 유제품을 섭취하면 위장관을 방해하고 장내 박테리아에 연료를 공급하여 복부 팽만감과 가스를 유발할 수 있습니다. 전 세계적으로 유당 불내증의 유병률은 꽤 높지만 실제로는 훨씬 낮습니다. 미국 성인의 약 10~15%(추정 3천만~5천만 명)에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. NS FDA. 유당이 함유된 음식을 섭취한 후 약 30분에서 2시간 후에 가스, 위경련, 팽만감, 메스꺼움 또는 설사가 나타나면 유당 불내증일 수 있습니다.

유당 불내증은 차등적이기 때문에 까다롭습니다. 사람마다 락타아제 생산 수준이 다르기 때문에 일부 사람들은 우유를 가까이 할 수 없지만 치즈나 요구르트(유당 함량이 적음)는 즐길 수 있습니다. 개인의 유당 내성은 매우 개별적이며 유제품을 제거한 다음 식단에 다른 유형을 다시 추가하여 신체가 반응하는 방식을 확인함으로써 결정해야 합니다. (그리고 의심스러운 경우 의사나 영양사에게 도움을 요청하십시오.) 유당에는 전혀 문제가 없음을 발견하거나 우유 한 잔으로 유당을 처리할 수 없다는 것을 알게 될 수도 있습니다.

유청과 카제인: 예, 유청과 카제인은 모두 프로입니다. 그리고 유제품 섭취의 단점. 이 단백질의 단점은 영유아에게 가장 흔한 식품 알레르겐이라는 것입니다. 합의는 이러한 알레르기를 능가하지만, 의 공동 저자인 자연 요법 의사 Brooke Kalanick은 궁극의 당신, 동의하지 않습니다.

"누군가가 나에게 '성장하는' 측면을 좋은 과학이라는 관점에서 설명한 적이 있는지 확신할 수 없습니다. 그냥 전달되고 사실로 받아들여지는 것들 중 하나인 것 같습니다. 실습을 해보면 팽만감이나 불규칙한 배변과 같은 저급 소화 문제가 있는 성인을 볼 수 있지만 울혈도 매우 흔합니다. 대부분의 사람들은 그것에 대해 불평하지 않거나 음식에 연결하지 않습니다. 그런 다음 그들은 유제품에서 떨어져 나와 놀랐습니다." 우유가 알레르기 와 다르다 견딜 수 없기. 알레르기는 면역 체계와 관련이 있습니다. 메이요 클리닉.

좌창: "여드름은 유제품 문제가 있는 성인에게 또 다른 큰 문제입니다."라고 Kalanick은 말합니다. 실제로 성장하는 신체 연구는 유제품과 여드름을 연결합니다, 연구원들이 그 이유를 완전히 확신하지는 못하지만; 일부 가능성에는 우유 생산에 사용되는 젖소의 성장 호르몬 및 스테로이드 사용이 포함됩니다.

칼로리: 우유는 종종 식이 요법 권장 사항에서 일종의 삶의 비약이자 모든 식사와 함께 먹어야 하는 것으로 선전됩니다. 우유의 영양소는 훌륭하지만 여전히 2% 우유 한 컵에 약 120칼로리를 함유하고 있습니다. 이것을 하루에 세 번(아침, 점심, 저녁 식사와 함께) 마시면 360칼로리가 추가되며 이는 하루 열량 섭취량의 20%가 될 수 있습니다. 이것은 마실 수 있는 상당한 양의 칼로리이며, 이는 8온스만 부은 것으로 가정합니다. 아마도 이것이 Harvard School of Public Health의 "Healthy Plate"(MyPlate의 대안)인 이유일 것입니다. 물, 차 또는 커피(감미료가 거의 또는 전혀 포함되지 않음)를 강조하고 우유를 한두 잔으로 제한합니다. 하루.

결론: 유제품이 건강에 좋습니까?

유제품을 마시는 것은 개인의 선택입니다. 어떤 사람들은 경험 유제품을 끊을 때 얻을 수 있는 놀라운 건강상의 이점- 다른 사람들이 맹세하는 동안 우유의 합법적인 건강상의 이점 일상에서 유제품을 유지하기에 충분합니다.

Kalanick이 지적한 바와 같이, 유제품 알레르기나 과민증의 일부 낮은 등급의 증상을 경험할 수 있습니다. 그러나 증상이 없어질 때까지 관계를 맺지 못할 것입니다. 따라서 2~3주 동안 유제품을 끊고 그것이 신체에 어떤 영향을 미치는지 확인하십시오. 그러나 유제품이 당신에게 잘못되지 않는다면 그것을 악마화할 필요가 없습니다.