디저트를 "와!"의 장소로 데려가는 웨딩 케이크가 있습니다. 그리고 Sylvia Weinstock의 전설적인 웨딩 케이크에 대해 이보다 더 진실한 것은 없습니다. 스타들의 디저트 디자이너인 Weinstock은 Oprah, Robert De Niro, Trumps, J.Lo 및 Kim K. 케네디, 클린턴 등. 그녀의 케이크는 전 세계를 여행하며 종종 장식하는 데 몇 주가 걸리며 키가 6피트에 달했으며 조각당 30달러 이상인 케이크는 무려 70,000달러에 달했습니다. 스타일 그녀의 케이크를 특별하게 만드는 이유에 대해 알아보기 위해 원래 케이크 전문가와 함께 앉았습니다.
가장 좋아하는 풍미 프로필은 무엇이며 Sylvia Weinstock 케이크는 나머지 케이크와 어떻게 다릅니까? 개인적으로 가장 좋아하는 것은 라즈베리 필링을 곁들인 레몬 케이크입니다. 하지만 남편은 초콜릿, 초콜릿, 초콜릿입니다. 그것이 아마도 신부와 신랑이 자신의 케이크 맛과 충전재를 선택하도록 권장하는 이유일 것입니다. 그래서 우리는 계층을 바꿀 수 있고 모두가 행복합니다. 어떤 케이크 디자이너는 아름다운 예술을 하고 다른 디자이너는 아주 좋은 맛을 내는 케이크를 만드는 반면, 우리 케이크는 화려하고 맛있다고 믿을 수 있습니다.
당신이 만든 가장 사치스러운 케이크는 무엇이었습니까? 외모가 사치스럽습니까? 가격? 크기? 사치는 보는 사람의 눈에 있으므로 아마 꽤 많이 만들었습니다.
당신이 기억할 수있는 가장 특이한 케이크는 무엇입니까? 그것은 가장 미묘하고 가장 평가가 낮은 것 중 하나였지만 제 생각에는 가장 우아한 것이었습니다. 뉴욕 공립 도서관에서 결혼하는 한 쌍의 모노그램이 펼쳐진 책에 조명이 되어 있었습니다. 그 책은 물론 케이크였습니다. 그것은 내가 좋아하는 것 중 하나입니다.
일부 설탕 꽃은 만드는 데 몇 주가 걸립니다. 케이크를 위해 보통 몇 개의 꽃을 만드나요? 얼마나 시간이 걸려요? 우리는 케이크에 꽃을 세지 않습니다... 오히려 눈을 즐겁게 할 때까지 추가하고 추가하고 추가합니다. 수백, 수천이 될 수도 있습니다. 원근법으로 말하자면, 한 예술가는 일반적인(40시간) 주에 100송이의 장미를 만들 수 있습니다. 모두 개별적으로 수작업으로 제작됩니다.
스케치에서 서빙 접시로 케이크를 가져 오는 방법은 무엇입니까? 우리는 보통 6개월을 기준으로 디자인을 시작합니다. 상담과 스케치부터 굽고, 채우고, 얼리고, 꾸미는 과정을 단계별로 진행합니다. 때로는 건축 설계도 필요합니다. 그런 다음 (때로는 까다로운) 배달 사업이 시작됩니다. 매우 큰 케이크 중 일부는 여러 상자로 이동하여 현장에서 조립됩니다.
배달 사업이라고 하면 유명 인사와 고객이 전 세계에 당신의 케이크를 날립니다! 섬세한 작품이 보안을 통과하도록 하려면 어떻게 해야 합니까? Sylvia Weinstock 케이크가 여행한 가장 먼 거리는? 우리는 "알려진 등록된 발송인"입니다. 당사의 케이크는 전세 또는 개인 직항 항공편으로 화물을 운송합니다. 가장 먼 거리? 아마도 뭄바이와 아부다비 일 것입니다.
Sylvia의 화려한 과자를 보려면 갤러리를 클릭하십시오!
Preston Bailey가 디자인한 장엄한 Waldorf Astoria 결혼식을 위해 Sylvia는 모든 꽃과 같은 분홍색 모티브가 돋보이는 케이크를 만들고 빗방울 수정을 천장에 매달았습니다. 속은 '핑크'에 어울리는 라즈베리와 스트로베리 소재를 사용했으며, 신부한복의 원단과 어울리는 디자인이다.
이것은 캘리포니아 말리부의 결혼식이었고 신부는 "아무도 본 적 없는 것!"을 요구했습니다. "그래서 우리는 너무 키가 커서 꽃 샹들리에의 아래쪽 고리를 케이크에 맞추기 위해 제거해야 했던 케이크를 만들었습니다. 아래에,? Weinstock은 설명합니다. 맛은 초콜릿/라즈베리 층과 레몬/코코넛 층의 혼합물이었습니다.
최고의 N.Y.C.의 가족을 위해 무엇을 만드십니까? 요리사? 가장 인기 있는 맛 선택 케이크: 레몬/라즈베리 필링을 곁들인 노란색 케이크! 그리고 Weinstock은 그녀의 모든 아이싱이 이탈리아 버터 크림이라고 말합니다(그녀에 따르면 "퐁당은 절대 진정한 Weinstock 케이크에 사용되었습니다!”).
화려한 맨해튼 호텔 결혼식을 위해 Weinstock은 8년 동안의 부부의 구애를 표현하기 위해 바닥에 8개의 위성 케이크를 전시했습니다.
이 케이크의 화이트 온 화이트 컬러 팔레트는 신부 가운의 꽃에서 영감을 받았습니다. 안에는 화이트케이크와 코코넛, 딸기 필링이 들어있습니다.
밝은 파란색 가운을 입은 신부와 어울리는 또 다른 케이크인 Weinstock의 케이크는 손으로 만든 완전히 먹을 수 있는 파란색과 흰색 수국으로 완전히 덮여 있었습니다. 외부에 뒤지지 않도록 혼합 계층에는 아몬드/헤이즐넛과 초콜릿/솔티드 카라멜의 두 가지 맛 프로필이 있습니다.
뉴욕의 주요 부동산 개발업체인 Weinstock의 아이보리 온 화이트 8피트 높이 걸작, 노란색/코코넛/라즈베리 및 노란색/블러드 오렌지의 혼합 계층.
Weinstock은 그녀가 60세 생일 축하 행사를 위해 만든 이 즐겁고 뒤죽박죽한 케이크를 좋아합니다. 케이크는 착색된 버터 크림 아이싱으로 젖빛을 띠고, 설탕 결정체로 조명되며, 꽃다발 전체에 다양한 이국적인 난초가 특징입니다. 안에는 피스타치오, 바닐라, 살구를 채운 아몬드 토르테가 들어있습니다.
Sylvia는 새로운 디자이너를 축하하기 위해 Bergdorf Goodman에서 열리는 이벤트를 위해 이 매혹적인 과자를 만들었습니다. 다채로운 수제 나비와 리본으로 장식되어 있고 안에는 초콜릿 무스와 라즈베리 필링이 들어 있는 퇴폐적인 초콜릿 케이크가 있습니다.
Sylvia는 Four Seasons에서 뉴욕 결혼식을 위해 이 "봄 부케" 케이크를 만들었습니다. 필링과 꽃이 색상으로 조화를 이루고 내부에 신선한 키 라임, 라즈베리, 블러드 오렌지가 겹겹이 쌓여 있는 맛있는 노란색 버터 케이크입니다.
신부 가운의 장식에서 영감을 받은 Sylvia는 이 6단 웨딩 케이크의 표면에 설탕 꽃과 손으로 파이핑한 자수의 거대한 소용돌이를 만들었습니다. 안에는 블러드 오렌지, 키 라임, 바닐라를 포함한 시트러스 향이 상큼한 노란색 케이크였습니다!