물론, Cinco de Mayo는 역사적 의미가 있지만, 좋아하는 멕시코 요리법에 탐닉하기 위한 좋은 변명이기도 합니다. 군침이 도는 타코 드 아도바다를 만드는 것보다 다가오는 휴가를 기념하는 더 좋은 방법이 있을까요? 이 레시피는 주방 공동 주최자 Marcela Valladolid는 양념된 백식초와 칠리 마리네이드로 고기 조각을 부드럽게 만드는 이 나라의 전통적인 방법에 대한 경의를 표합니다. 전체 분석을 읽으십시오.
타코스 데 아도바다
서브 12
재료
과히요 고추 2개
2 앤초 칠리
마늘 2쪽
1 티스푼의 치오테 페이스트 포장(3.5온스에 4달러, mexgrocer.com)
백식초 1/4컵
오렌지 주스 1/2컵
1/4인치 조각으로 얇게 썬 뼈 없는 돼지고기 어깨살 2파운드
베이컨 10장
카놀라유 4큰술
잘게 썬 흰 양파 1컵
잘게 썬 실란트로 1컵
4등분으로 자른 라임 6개
얇은 조각으로 자른 신선한 파인애플 1개
소금, 모든 단계에서 간
후추, 모든 단계에서 간
작은 옥수수 또띠아
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지도
1. 오븐을 375˚F로 예열하십시오.
2. 믹서기에 고추, 마늘 정향, 식초, 주스, 약간의 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 모든 재료가 결합될 때까지 혼합하고 일관성은 페이스트와 같아야 합니다. 따로.
3. 두 장의 플라스틱 랩 사이에 고기 조각을 놓습니다. 고기 망치(또는 롤링 핀)를 사용하여 고기가 매우 얇아질 때까지 부드럽게 펴줍니다. 남은 고기에 대해 이것을 계속하십시오.
4. 베이킹 팬을 잡고 기름을 두릅니다. 이렇게 하면 고기가 베이킹 팬에 달라붙지 않는 데 도움이 됩니다. 팬에 고기 몇 조각을 올려 놓고 소금과 후추로 간을 합니다. 고기에 아도보 페이스트를 완전히 덮을 때까지 바르고, 베이컨 3장 정도를 올리고, 파인애플 조각을 얹고, 고기 덩어리가 될 때까지 반복합니다. 고기를 냉장고에서 2시간 동안 재워둡니다. 고기가 다 익으면 그 위에 기름을 두르고 35~50분 정도 굽는다.
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5. 아도바다가 완성되면 도마에 옮겨 고기를 얇게 썰어주세요. 베이킹 팬에 남은 기름은 버리지 마세요. 남은 기름은 또띠야를 데우는 데 사용됩니다.
6. 고기를 다 썰고 나면 또띠아를 잡고 팬에 남은 기름을 양면에 발라줍니다. 팬에 중간 열에 따뜻한 토르티야. 양파, 고수, 라임, 신선한 살사 소스를 곁들인 타코를 제공합니다.