모두가 좋아할 명절 과자

우리는 물었다 켈시 닉슨, 셰프이자 스타 켈시의 필수품 Cooking Channel에서 그녀가 가장 좋아하는 축제 과자를 공유하여 다음 휴가 축하를 달콤하게 만들어 보세요. "휴일을 특별하게 만들고 모두가 기대하는 한 가지는 그들이 당신에게 약간의 관대함을 허락한다는 것입니다."라고 Nixon은 말합니다. "파이 한 조각(또는 2~3개!)이나 쿠키 8개를 먹을 수 있다는 사실을 알게 되어 마음이 편안합니다. 크리스마스." 크리스마스를 완벽하게 마무리하려면 다음 휴가 파티에서 꼭 먹어봐야 할 간식을 준비하세요. 저녁.

스모어 푸딩 파이

그레이엄 크래커 크러스트 재료:

*크래커 1½컵(크래커 약 10개)
* 녹인 무염 버터 7큰술
* 밝은 갈색 설탕 2큰술
요리사의 메모: 미리 만들어진 그레이엄 크래커 크러스트는 항상 식료품점에서 구입할 수 있습니다.

초콜릿 푸딩 재료:
*전유 2컵
*1 컵 헤비 크림
* 설탕 (½ 컵
*¼ 컵 무가당 코코아 가루
*소금 꼬집음
*¼ 컵 옥수수 전분
*4온스의 달콤쌉싸름한 초콜릿, 잘게 썬 것
*1 ½작은술 바닐라 추출물
*대각선에서 반으로 자른 큰 마시멜로 10개.

지각 방향:
1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.
2. 그레이엄 크래커를 손으로 부수고 강철 칼날이 장착된 푸드 프로세서의 그릇에 넣습니다. 지상까지 크래커를 처리하십시오. 버터와 설탕을 넣고 혼합물이 젖은 모래처럼 보일 때까지 펄싱합니다.
3. 그레이엄 크래커를 9인치 파이 접시에 옮기고 손으로 눌러 크러스트를 만듭니다. 파이 플레이트 주위에 빵 껍질이 균일한 두께가 되기를 원합니다. 바삭할 때까지 굽고 빵 껍질이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 채우기 전에 완전히 식히십시오.

푸딩 사용법:
1. 바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에 우유, 크림, 설탕, 코코아 가루, 소금을 넣습니다. 중간 불에서 혼합물을 끓입니다. 우유와 크림이 끓어오르면 옥수수 전분을 서서히 휘젓고 푸딩이 걸쭉해질 때까지 약 2분간 계속 휘젓습니다. 열에서 제거하고 씁쓸한 초콜릿과 바닐라를 휘젓습니다.

2. 식힌 파이 껍질에 붓고 식힌 후 푸딩 표면을 플라스틱 랩이나 왁스지로 덮어 피부가 형성되는 것을 방지합니다. 푸딩이 굳을 때까지 냉장고에서 최소 2시간 동안 굳힙니다.
3. 서빙 직전에 육계를 예열하십시오. 큰 마시멜로를 푸딩 파이 위에 올려 전체 파이 표면을 덮습니다. 파이를 베이킹 시트에 옮깁니다. 마시멜로를 브로일러 아래에서 4인치 정도 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분간 굽습니다. 이것에 주의를 기울이세요, 빠르게 진행됩니다! 또는 주방 토치를 사용하여 마시멜로 토핑을 갈색으로 만드십시오. 즉시 봉사하십시오.

조리법 예의 요리 채널tv.com.

스파이스 카라멜 레이디 애플

재료:

*18개의 레이디 사과(약 2파운드)
* ½ 컵 옥수수 시럽
*1 컵 포장 황설탕
* 버터 4큰술
*7온스 가당 연유(또는 (½) 14oz. 할 수 있다)
*계피 ½작은술
*육두구 1/8작은술
* 바닐라 ¼작은술.

지도:
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 옥수수 시럽과 흑설탕을 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 버터를 휘젓고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
2. 가당 연유를 넣고 끓입니다. 캔디 온도계에 온도가 245도가 될 때까지 약 6-8분 동안 계속 요리하십시오. 스튜 냄비를 직접 열에서 즉시 제거하고 계피, 육두구 및 바닐라를 저어줍니다. 별도의 그릇에 붓습니다. 카라멜을 5분 동안 약간 식히십시오.
3. 재빨리 작업하여 레이디 애플을 캐러멜에 담그고 여분의 물이 그릇에 다시 떨어지도록하십시오. 준비된 베이킹 시트 또는 왁스 페이퍼를 깐 냉각 랙에 사과를 놓습니다. 카라멜이 너무 걸쭉해지면 약한 불에서 살살 다시 데워주세요. 캐러멜 사과를 서빙하기 전에 1시간 동안 식히십시오.

레시피 제공 kelseyskitchen.com.

페퍼민트 퍼지 크링클 쿠키

재료:

*8 온스 세미 스위트 초콜릿, 잘게 잘게 썰고 녹여서 식힌 것
* 알갱이 설탕 2 ½ 컵
*카놀라유 ½컵
*1 ½작은술 순수 바닐라 추출물
*페퍼민트 추출물 ½작은술
*큰 계란 4개
* 다목적 밀가루 2컵
* 베이킹파우더 2작은술
*소금 ½작은술
*3/4 컵 가루 설탕.

지도:
1. 큰 믹싱 볼에 녹인 초콜릿, 과립 설탕 2컵, 카놀라유 ½컵, 바닐라 추출물, 페퍼민트 추출물을 섞습니다.
2. 계란이 섞일 때까지 한 번에 하나씩 저어줍니다.
3. 별도의 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
4. 젖은 재료에 혼합된 건조 재료를 추가합니다. 결합될 때까지 섞는다. 뚜껑을 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하거나 반죽이 차가워질 때까지 냉동실에 45분 동안 넣습니다. 요리사의 메모: 반죽을 더 쉽게 사용할 수 있습니다.
5. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 양피지로 시트 트레이를 정렬하거나 붙지 않는 요리 스프레이로 코팅하십시오.
6. 한 번에 반죽의 ¼을 사용하여 차가운 반죽을 2온스 아이스크림 스쿱을 사용하여 큰 스푼 크기의 부분으로 굴리기 시작합니다.
7. 2개의 개별 그릇에 나머지 ½ 컵의 과립 설탕과 3/4 컵의 가루 설탕을 분리합니다. 반죽의 각 공을 먼저 과립 설탕에 넣은 다음 넉넉한 양의 가루 설탕을 넣으십시오. 준비된 쿠키 시트에 약 2인치 간격으로 놓습니다.
8. 12~14분 또는 쿠키의 중심이 설정될 때까지 굽습니다. 쿠키 시트에서 꺼내 식힘망에서 식힙니다.

조리법 예의 요리 채널tv.com.

크림 치즈 프로스팅을 곁들인 진저 브레드 브라우니

진저브레드 브라우니 재료:

*1 ½ 컵 밀가루
* ½ 컵 무가당 코코아 가루
* 베이킹 소다 1작은술
*간 생강 2½작은술
*계피 ½작은술
*¼작은술 육두구
*¼작은술 올스파이스
*1 스틱 무염 버터, 녹여서 식힌 것
*1 컵 포장된 밝은 갈색 설탕
* ½ 컵 당밀
*큰 계란 2개
*사워크림 ½컵
*크림치즈 프로스팅, 레시피는 다음과 같습니다.

크림치즈 프로스팅 재료:
*2, 8온스 패키지 크림 치즈, 연화
* ½ 컵 무염 버터, 부드럽게
* 바닐라 추출물 ½작은술
*소금 한꼬집
* 슈가파우더 2컵.

진저브레드 브라우니 사용법:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 브라우니를 쉽게 제거할 수 있도록 양쪽에 여분의 돌출부가 있는 양피지로 선을 그립니다.
2. 믹싱 볼에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 향신료를 넣고 섞습니다.
3. 별도의 믹싱 볼에 녹인 버터, 황설탕, 당밀, 계란, 사워 크림을 넣고 휘핑합니다. 가루 혼합물을 한 번에 조금씩 천천히 휘젓고 함께 섞일 때까지 저어줍니다. 과혼합을 피하십시오. 준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다.
4. 30~35분 동안 또는 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 브라우니가 식을 때까지 5~10분 동안 기다렸다가 양피지 양면을 당겨 빼냅니다. 와이어 랙에서 냉각을 마칩니다. 식으면 크림치즈 프로스팅으로 프로스팅합니다. 명절에 서빙하거나 선물하기 전에 사각형으로 자릅니다. 최대 5일 동안 밀폐 용기에 보관하십시오.

크림치즈 프로스팅 사용법:
1. 믹싱 볼에 부드러운 크림 치즈와 버터를 함께 가볍고 보송보송할 때까지 크림화합니다.
2. 바닐라와 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 슈가파우더를 조금씩 첨가합니다.
3. 추가 프로스팅은 최대 5일 동안 냉장고에 보관하세요.

조리법 예의 요리 채널tv.com.

카라멜 소스를 곁들인 카라멜 애플 브레드 푸딩

빵 푸딩 재료:

*전유 2컵
*헤비 크림 2컵
*큰 달걀 노른자 9개
*3/4 컵 밝은 갈색 설탕
* 바닐라 익스트랙 1작은술
*1작은술 시나몬
*소금 1작은술
*1인치 조각으로 자르거나 찢은 찰라 빵 1덩어리(오래된 것이 바람직함*)
* 껍질을 벗기고 잘게 썬 Granny Smith 사과 3 ½컵
*3/4컵 피칸, 잘게 썬 후 구운 것
*카라멜 디저트 소스, 레시피는 다음과 같습니다.
*바닐라 아이스크림, 서빙용.

카라멜 소스 재료:
* ½ 컵 버터
*3/4 컵 설탕
* 가벼운 옥수수 시럽 1큰술
* ½ 컵 버터밀크
* 베이킹 소다 1작은술
*계피 ½작은술
* 바닐라 1티스푼
*소금 한꼬집.

브레드 푸딩 사용법:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
2. 큰 믹싱 볼에 전유, 헤비 크림, 달걀 노른자, 황설탕, 바닐라, 계피 및 소금을 함께 휘젓습니다. 따로.
3. 준비된 베이킹 접시에 깍둑썰기한 빵, 사과, 피칸을 추가합니다. 합치기 위해 던집니다. 빵과 사과 조각 위에 커스터드를 붓습니다. 입방체 빵이 커스터드에 잠길 수 있도록 조심스럽게 던지십시오. 빵이 커스터드를 흡수하도록 10-15분 동안 그대로 두십시오.
4. 45분 동안 또는 가운데가 굳을 때까지 굽습니다. 5분 동안 식히십시오. 빵 푸딩 위에 카라멜 소스를 뿌린다. 추가 소스와 바닐라 아이스크림과 함께 제공하십시오.

카라멜 소스 사용법:
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터, 설탕, 옥수수 시럽 및 버터밀크를 결합합니다. 중불로 끓여 1분간 끓인다.
2. 열에서 제거하고 베이킹 소다를 천천히 첨가한 다음(거품이 생길 것입니다) 계피와 바닐라를 첨가하십시오. 소스는 식으면서 걸쭉해집니다.

조리법 예의 요리 채널tv.com.

석류 소스를 곁들인 구운 배

배 성분:

*4 반으로 가른 보스크 배
*¼ 컵 오렌지 주스
*¼ 컵 꿀 또는 흑설탕
* ¼ 티스푼 계피.

석류 소스 재료:
*1 컵 석류 주스
*¼ 컵 꿀
*1 계피 스틱 또는 계피 ¼작은술
* 강판 오렌지 껍질 2작은술
*석류씨, 고명(옵션)

지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 작은 그릇에 오렌지 주스, 꿀, 계피를 함께 휘젓습니다.
2. 구이 팬이나 오븐에 사용할 수 있는 베이킹 접시에 배를 자른 면이 위로 오도록 배열합니다. 배 위에 오렌지 주스, 꿀, 계피를 붓습니다. 20~25분 동안 또는 배가 포크로 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 그 동안 센 불에 달군 냄비에 석류 주스, 꿀, 계피, 오렌지 껍질을 넣습니다. 반으로 줄어들 때까지 약 10분간 끓입니다. 약간 식히십시오.
4. 배 위에 숟가락 소스. 원하는 경우 바닐라 아이스크림과 함께 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. 석류 씨로 장식하십시오.

(최대 4시간 전까지 예약 가능합니다. 소스와 배는 실온에 두십시오. 서빙 직전에 소스를 데우십시오. 생산량: 8인분)

레시피 제공 kelseyskitchen.com.

매운 호박 부스러기 케이크

케이크 재료:

*1 컵 무염 버터, 부드럽게
*1 컵 과립 설탕
*큰 계란 4개
* 바닐라 1½작은술
*2 ½ 컵 다목적 밀가루
*소금 3/4작은술
* 베이킹파우더 1큰술.

호박 필링 성분:
*1, 15온스 호박 퓌레
* 큰 계란 3개
* 1 컵 밝은 갈색 설탕
* 가루 계피 1작은술
*육두구가루 ½작은술
* 생강가루 ½작은술.

크럼블 토핑 재료:
* 만능 밀가루 1컵
* ½ 컵 밝은 갈색 설탕
*1 ½작은술 베이킹파우더
* 계피가루 3/4작은술
*육두구가루 ½작은술
*¼작은술 간 생강
*1 컵 무염 버터, 식힌 & 큐브.

지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 하나의 9인치 스프링 폼 팬에 기름을 바르고 밀가루를 바르십시오.
2. 케이크 반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 가볍고 보송보송할 때까지 크림화합니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 바닐라에 섞는다. 별도의 믹싱볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 함께 섞어주세요. 버터와 계란 혼합물에 건조한 재료를 섞습니다. 결합된 반죽이 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 따로.
3. 속을 채우십시오: 별도의 큰 믹싱 볼에 호박 퓌레, 계란, 황설탕 및 향신료를 넣으십시오. 따로.
4. 크럼블 토핑 만들기: 별도의 믹싱 볼에 밀가루, 황설탕, 베이킹 파우더, 향신료를 섞습니다. 혼합물이 부서질 때까지 식힌 버터를 패스트리 커터 또는 포크 2개로 자릅니다.
5. 준비된 팬 바닥에 두꺼운 케이크 반죽을 고르게 펴십시오. 다음으로, 케이크 반죽 위에 호박 필링을 붓고, 필링 위에 빵가루 토핑을 뿌립니다. 1 ½ - 2시간 동안 또는 속이 굳고 토핑이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 슬라이스하기 전에 식히십시오. 신선한 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 제공하십시오.

조리법 예의 요리 채널tv.com.

그레이엄 크래커 우피 파이

그레이엄 크래커 부스러기 1½컵(크래커 약 12개)
코셔 소금 1티스푼
베이킹파우더 ½작은술
단단하게 포장된 밝은 갈색 설탕 ¾ 컵
버터밀크 ½컵
¼ tsp 바닐라 추출물
꿀 2큰술
녹인 무염 버터 6큰술
달걀 흰자 3개
논스틱 쿠킹 스프레이.

1. 우피 파이 메이커를 예열합니다.
2. 중간 그릇에 마른 재료를 섞는다. 따로.
3. 작은 그릇에 달걀 흰자위를 제외한 젖은 재료를 함께 휘젓습니다. 부드러워질 때까지 젖고 건조시킵니다.
4. 믹서로 달걀 흰자를 중간 피크까지 휘핑하고 그레이엄 혼합물로 접습니다.5. 쿠킹 스프레이로 파이 메이커를 가볍게 미스트.
6. 반죽 1큰술을 각 원에 넣고 메이커를 닫습니다. 2분 동안 완전히 굽고 너무 굽지 않도록 주의하십시오.
7. 둥근 케이크를 조심스럽게 제거하십시오. 식히십시오.

함께 모아서
숟가락으로 속을 1~2큰술 정도 계량한 다음 두 개의 둥근 케이크 사이에 끼우고 각 파이를 조립합니다.

당근 생강 필링
중간 크기 당근 2개(당근 퓨레 1/3컵 생성) 필요한 경우 퓨레를 돕는 전유(선택 사항)
무염 버터 4큰술, 실온
¼ 컵 과자 장수의 설탕
코셔 소금 ½작은술
마시멜로 플러프 ½컵
설탕에 절인 생강 2큰술, 다진 것
1. 당근을 호일로 싸서 350°F에서 30~45분 동안 매우 부드러워질 때까지 굽습니다. 제거하고 호일에서 식히십시오.
2. 푸드 프로세서에 당근 퓌레를 넣고 퓨레를 돕기 위해 한 번에 1티스푼의 우유를 추가합니다(필요한 경우).
3. 믹서, 크림 버터, 설탕 및 소금을 사용하여; 그런 다음 퓨레를 추가하고 통합될 때까지 1분 더 혼합합니다.
4. 플러프를 추가하고 통합될 때까지 배지에서 혼합합니다.
5. 설탕에 절인 생강을 접으십시오. 30분 동안 굳혀주세요.

키 라임 필링
무염 버터 4큰술, 실온
과자 장수의 설탕 ½컵
¼ tsp 코셔 소금
신선한 키 라임 주스 2큰술(라임 약 1개)
녹색 식용 색소 2.3방울
마시멜로 플러프 ½컵.

1. 믹서를 사용하여 중간 속도로 1~2분 동안 버터, 설탕, 소금을 크림화하십시오.
2. 속도를 낮추고 천천히 라임 주스와 착색제를 흘립니다. 높은 1~2분에 섞는다.
3. 보풀을 추가하십시오. 통합될 때까지 매체에서 섞는다. 30분 동안 굳혀주세요.
석류 충전물

1 tbsp 석류 주스 농축액 (Whole Foods에서 판매되는 R.W. Knudsen Family를 사용해보십시오)
붉은색 식용 색소 2.3방울
이 2가지 재료를 주스와 색소 대신 사용하고 위의 주요 라임 레시피를 따르세요.

가제트: Babycakes Whoopie Pie Maker, $30; babycakesshop.com.

망고 파르페

껍질을 벗기고 조각낸 중간 크기 망고 3개 껍질을 벗기고 조각낸 중간 크기 망고 3개 껍질을 벗기고 조각낸 중간 크기 망고 3개
2 큰술 신선한 라임 주스
꿀 2큰술 또는 기호에 따라
¼ tsp 간 계피 또는 취향에 따라
바닐라 요거트 3컵
신선한 민트 잎, 깍둑썰기한 키위 또는 장식용 망고(선택 사항)

1. 푸드 프로세서나 블렌더에서 망고를 부드러워질 때까지 퓌레로 만든 다음 그릇에 옮깁니다. 망고 퓨레에 라임 주스, 꿀, 계피를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 파르페를 조립할 준비가 될 때까지 식히십시오.
2. 조립 방법: 파르페 또는 줄기 모양의 유리잔에 1인치 두께의 요구르트 층을 숟가락으로 떠넣고 위에 퓌레 층을 얹은 다음 맨 위에 층을 반복합니다. 서빙할 준비가 될 때까지 식히십시오. 원하는 경우 신선한 민트 잎, 깍둑썰기한 키위 또는 망고로 장식합니다.