20파운드의 칠면조를 준비하면(풍부한 사이드는 말할 것도 없고), 다가오는 추수감사절 잔치를 위한 술 선택을 간과하기 쉽습니다. 그러나 노련한 셰프라면 누구나 잘 알고 있듯이, 각 요리는 와인으로 보완되고 완전히 향상되는 독특한 풍미 프로필을 자랑합니다. 문제는 가능한 최고의 병을 선택하는 데 있습니다. 이것이 바로 우리가 Charles Smith에 눈을 돌린 이유입니다. 와인 애호가'가 새로 뽑힌 "올해의 와인메이커"이자 제트시티 몇 가지 제안을 위해 시애틀의 와이너리. "어떤 사람들은 음식과 와인의 페어링이 그렇게 중요하지 않다고 생각하지만 이보다 더 잘못될 수는 없습니다."라고 그는 말합니다. 스타일. "완벽한 청바지를 찾았을 때 다른 청바지가 없는 것처럼. 그것은 좋을 수 있지만, 그것이 적절할 때, 당신은 결코 더 적은 것에 만족하지 못할 것입니다." 아래에서 그의 선택은 당신이 마셔야 할 코스와 함께 선택합니다.
0105의
구운 칠면조: 리슬링
"추수감사절 접시에 있는 거의 모든 것이 달콤함과 짭짤함의 조합입니다. 리슬링은 단맛이 살짝 가미된 드라이한 맛으로 칠면조 및 그 위에 얹은 모든 음식과 잘 어울립니다."
쿵푸걸 리슬링, $12; charlessmithwines.com
0205의
으깬 감자: 샤도네이
"소금과 버터는 풀바디 샤르도네를 좋아합니다."
이브 샤도네이, $12; charlessmithwines.com
0305의
그린빈 캐서롤: 세미용
"세미용은 백인 보르도의 이름 없는 영웅이다. 시트러스 향이 야채와 잘 어울려요."
L'Ecole No 41 Semillon, $16; sherry-lehmann.com
0405의
크랜베리 소스: Chiroubles
"버건디의 다른 사촌에서 생산되는 이 과일 향이 나는 신선한 와인은 시큼한 것과 가장 잘 어울립니다."
다니엘 불랑 치루블스, $23; winemadeeasy.com
0505의
피칸 파이: 포트
"오크 숙성, 포트는 피칸파이의 단맛을 높여줍니다."
Graham의 Six Grapes Reserve Port, $23; 와인닷컴
