베이킹과 관련하여 "비건"은 욕설이 될 수도 있습니다. 종종 지나친 웰빙 고정과 관련이 있는 완전채식은 크림, 우유, 버터 같은 모든 것에 대해 열정적으로 느끼는 사람들로부터 심각한 곁눈질을 하게 되었습니다. 그리고 정기적으로 본격적인 완전채식을 하지 않는 사람들의 경우, 특히 사람들이 일반 컵케이크보다 유제품이 없는 컵케이크를 섭취하지 않는 경우 왜 섭취하는지 이해하기 어렵습니다. 해야 한다.
음, 먼저 건강상의 이점이 있습니다.
웰니스 저널리스트이자 베스트 셀러 저자인 Candice Kumai는 "채소와 저당류 과일을 사용하여 수분을 더하거나 달게 할 때 비건 베이킹이 더 영양가가 높을 수 있습니다."라고 말합니다. 클린 그린이츠.
그러나 그것은 그 이상입니다.
"잘게 간 호박, 당근, 아보카도와 같은 완전 채식 재료는 질감, 영양소, 섬유질 및 풍미를 더할 수 있습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. "그리고 어떤 경우에는 레드 벨벳 케이크의 비트처럼 색상을 추가하기도 합니다."
그래서 더 죄책감 없는 디저트를 즐기고 싶든 주방에서 실험적인 느낌을 주든 Kumai가 가장 좋아하는 비건 베이킹 스왑을 시도해 볼 수 있도록 Kumai에게 요청했습니다. 다음 이웃 베이크 오프를 날려 버리는 데 도움이되는 재료를 계속 스크롤하십시오.
버터를 고구마로 대체
버터는 아마도 우리가 사랑하는 구운 식품에서 제거하기 가장 어려운 것 중 하나일 것입니다. 설탕과 결합된 것이 전체 요점입니다. 그렇지 않습니까? 다행히도 고구마는 크림 같은 영광의 모든 것을 놀랍도록 좋은 대용품으로 만듭니다. Kumai는 "풍부하고 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하고 단맛, 색상 및 수분을 더해줍니다."라고 말합니다. 대부분의 경우 레시피에서 같은 양의 버터로 으깬 고구마를 섞어서 비슷한 풍부하고 촉촉한 결과를 얻을 수 있습니다.
기름을 강판 호박으로 교체
Zoodle 현상이 당신에게 팁을 주지 않았다면, 호박은 잠시 시간을 보내고 있습니다. "믿을 수 없을 정도로 다재다능하고 저렴하며 구운 식품에 갈아 넣으면 수분, 질감, 빵, 케이크 및 쿠키.
지방(및 설탕)을 강판 비트로 대체
고구마와 호박이 기름과 버터와 같은 지방 대신에 수분을 추가하는 것과 같은 방식으로, 사탕무도 같은 일을 할 수 있지만 단맛이 추가됩니다. "신선한 강판 비트는 초콜릿 케이크와 완벽하게 혼합됩니다."라고 Kumai는 말합니다. "전쟁이나 배급시에는 과자를 달게 하는 데 사용되었는데, 그 이유는 값이 싸기 때문입니다." 원하는 경우 레드 비트 영역과 함께 제공되는 자연스러운 빨간색 또는 분홍색 착색을 피하고 Kumai는 황금색 사용을 제안합니다. 사탕무.
흰 밀가루를 아몬드 가루로 대체
기술적으로 완전채식 교환은 아니지만 전통적인 밀가루는 자연적으로 완전채식이기 때문에 아몬드 가루는 너무 많은 흰 밀가루를 피하거나 부족할 경우 완전채식 구운 식품에 훌륭한 추가물입니다. Kumai는 "아몬드 가루는 비건 및 저설탕 케이크에 지방, 풍미, 질감 및 멋진 빵 부스러기를 추가하는 데 도움이 됩니다."라고 말합니다. 비타민E와 식이섬유, 단백질이 풍부한 아몬드밀가루도 만들기 쉽습니다. 데친 아몬드를 식품 교수에게 던지십시오. 하지만 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 아몬드 버터를 얻을 수 있습니다(반드시 나쁜 것도 아닙니다!).
