에서 매우 외롭다. 질리언 제이콥스지금 의 냉장고. "세상에, 거기에 아무것도 없습니다." 다가오는 영화를 포장하고, 여러 프로젝트를 감독하고, 제작하느라 분주한 여배우가 말했습니다. 이것은 Jacobs가 시리즈에서 그녀의 역할로 가장 잘 알려져 있음을 의미합니까? 지역 사회, 테이크아웃에 존재합니까? 아니요. 그녀는 레스토랑에 가는 것을 좋아하고 그들의 셰프를 사랑합니다. 그녀는 “그들은 요리를 하고 나는 할 수 없다”고 말했다. "그것이 핵심입니다."
커뮤니티에 대해 말하면 그녀는 또한 규칙적인 것을 좋아합니다. “나는 습관의 동물이다. 스태프가 인사하고 어디 가봤냐고 물어볼 때까지 같은 곳을 계속 가곤 한다”고 말했다. “나는 그것이 재미있다.”
Night + Market의 Kris Yenbamroong 셰프가 두 번째 전초기지인 Night + Market Song을 오픈했을 때 2014년 L.A.의 Silver Lake 지역에서 Jacobs는 태국어에 대한 신선한 해석으로 가장 먼저 줄을 섰습니다. 고전. 오늘날 그와 그의 아내 사라는 세 곳 모두에서 음식, 환대 및 현대적인 와인 리스트로 유명합니다. 그리고 Kris의 요리책 제목은 듀오의 정신을 완벽하게 요약합니다. Night + Market: 친구들 사이에서 술을 마시고 즐거운 시간을 보낼 수 있는 맛있는 태국 음식.
크레딧: 그레이엄 월저
사라는 "우리는 질리언이 찾기 힘든 운동화에 레이첼 안토노프를 신는 단골로 알고 있었습니다."라고 말합니다. "서버가 그녀가 TV에 나온다고 말할 때까지 그녀의 하루 일과에 대해 알게되었습니다."
5년 후, Jacobs는 계란 국수, 생강, 땅콩, 참깨, 파, 붉은 고추를 섞어 크림처럼 만든 Song Special Cold Noodle #1을 만드는 방법을 배우기 위해 핫스팟을 방문하고 있습니다. 요리는 어떤 종류의 주방 마법보다 "조립"에 관한 것이며 Yenbamroong은 Jacobs가 그것을 못 박을 것이라고 확신합니다.
주방천재 옌밤룽은 외식업에서 자랐다. 80년대에 그의 부모는 LA 최초의 멋진 태국 식당 중 하나인 Talésai를 열었습니다. 예전에 길거리에서 볶음면을 팔던 할머니와 같은 친척들이 근무하는 외도. 태국. "그녀는 요리와 레스토랑을 운영하는 나의 진정한 북쪽이었고 지금도 마찬가지입니다."라고 그는 덧붙이며, 여주인은 그에게 요리법을 가르쳐주고 음식에 대한 그의 열정을 부추겼습니다. “나는 학교에 있지 않은 모든 시간을 식당에서 보냈다.” 배가 고플 때 그는 가족에게 물었다. 뚝배기에 계란을 올려 바닥은 바삭하고 속은 촉촉한 볶음밥을 만들어주는 멤버 맨 위. "나는 그 달걀에 대해 고집이 세었습니다."라고 그는 말합니다. "완벽하지 않다면 다른 것을 요구할 것입니다."
Jacobs는 독일 뿌리를 가진 가정에서 피츠버그에서 자랐습니다. “소세지를 많이 먹은 것 같아요.”라고 그녀는 말합니다. “어머니 집안이 양조장이라 모든 음식을 맥주로 했어요. 그리고 항상 엄마가 샐러드 만드는 것을 도우셨던 기억이 납니다.”
Back at Night + Market Song에서 수셰프 제이콥스가 그녀에게 모든 것을 바칩니다. 그녀는 곧 냉장고를 채우지 않을 것이지만 Yenbamroong은 그녀가 TV에서 꽤 설득력있는 요리사를 할 수 있다고 생각합니다. "그녀는 여기에서 일하는 누구에게나 우리가 바라는 것과 똑같은 것을 가지고 있습니다.
크레딧: 그레이엄 월저
노래특선 냉면 #1
약 4인분 분량
생강 파 소스
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 생강 1컵
코셔 소금 ½작은술
1 컵 식물성 기름
얇게 썬 쪽파 1½컵
간장 1큰술
설탕 ½작은술
참기름 ½컵
고춧가루 ½큰술(선택사항)
1. 농도가 괜찮아질 때까지 생강과 소금을 푸드 프로세서에 갈아넣습니다. 2. 연기가 날 때까지 웍이나 팬에 식물성 기름을 센 불로 가열한 다음 중간 정도로 낮추십시오. 3. 생강 혼합물을 넣고 약 45초 동안 저어줍니다.. 4. 파를 넣고 약간 시들 때까지 저어줍니다. 5. 간장, 설탕, 참기름을 넣고 버무린다. 원하는 경우 칠리 파우더를 추가하십시오.
크림 참깨 소스
껍질을 벗긴 마늘 6쪽
½ 컵 식물성 기름
½ 컵 타히니
8온스 연두부
라임 주스 1큰술
코셔 소금 1큰술
설탕 1큰술
1. 펄프가 될 때까지 믹서기에 마늘과 오일 절반을 갈아줍니다. 2. 타히니와 두부를 넣고 통합될 때까지 혼합합니다. 3. 라임즙, 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 4. 남은 오일을 붓고 부드러워질 때까지 혼합합니다.
집회
빙
½파운드 마른 중국 계란 국수
(또는 다른 선호하는 국수)
1-2 tbsp 땅콩, 으깬 것 또는 통째로 (선택 사항)
참깨(선택사항)
말린 칠리 실(선택 사항)
1. 큰 그릇에 물과 얼음을 채웁니다. 2. 지시대로 국수를 끓입니다. 3. 면을 찬물에 헹군 다음 즉시 얼음물에 담그십시오. 4. 물기를 빼고 그릇에 담고 생강 파 소스를 바르고 저어줍니다. 5. 최소 10분 동안 냉장 보관하십시오. 6. 냉장고에서 꺼내 땅콩으로 장식합니다. 7. 원하는 경우 크림 참깨 소스, 참깨, 마른 고추 실을 지그재그로 장식하십시오.
Graham Walzer가 촬영했습니다. 스타일링: 에리카 클라우드. 머리: 크리스틴 하이트코터. 메이크업: 폴 블랜치.
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