Kas atsitiks, kai derinsite tekilą, tauriuosius metalus ir kepinius? Spurga, kuri jums grąžins 150 USD. „Patrón Platinum Donut“ iš Viljamsburgo, Brukline Manilos socialinis klubas buvo įkvėptas Metų patronas Margarita, skanus jalapeno ir rožių mišinys, pavadintas Rosa Picante.
Tešlos riešuto kūrėjas, virtuvės šefas Björnas DelaCruzas, pradeda nuo pašteto „choux“ pagrindo, pagaminto iš miltelių pavidalo rožių pelenų ir imbiero užpilo. Tada pyragas užpildomas lengvais rožėmis įpiltomis plaktomis putomis ir čili-calamansi margarita geliu. „Mes norėjome kažko, kas suteiktų pusiausvyrą putėsių kreminumui ir suteiktų desertui daugiau nei vieną dimensiją“, - sako DelaCruz iš alkoholinių želė kubelių, padengtų tešlos vidų.
Vėliau kiekviena spurga-rožinių pelenų dėka-purpurinės spalvos-rankiniu būdu panardinama į „Patrón Platinum“ glazūrą ir ore šveičiama valgomais sidabro milteliais. Pabaigoje puošnūs žiedai yra papuošti valgomais sidabro lapais, o tai DelaCruz apibūdina kaip „malonų ir malonų ramus. "" Kai dirbate su sidabro dribsniais, turite būti labai tikslūs, nes tai gana subtilu ", - sako jis aiškina. „Aš daug laiko skiriu šiai užduočiai ir nemėgstu skubėti. Man patinka jį sudrėkinti dėl gražios tekstūros ir užfiksuoti šviesą “.
Prieš pradėdami šaipytis iš kainos, žinokite, kad pajamos iš spalvingos tešlos atitenka Amerikos vėžio draugija, DelaCruz širdžiai artima ir brangi organizacija. „Tai yra priežastis, dėl kurios aš ir mano šeima esame pasiryžę, nes mus asmeniškai paveikė vėžys, ir aš labai norėjau tai grąžinti“.