Koks mūsų mėgstamiausias būdas išlikti vėsiems? Žinoma, su ledais!
Įšilus vasarai mus įkvėpė klasikinis vasaros skanėstas: sumuštiniai su ledais. Mūsų liepos mėnesio numeryje šef Jeni Britton Bauer, autorius „Jeni“ puikūs ledų desertai (amazon.com, 16 USD) suteikė mums žinių apie savo naują vaikystės skanėstą.
Paslaptis slypi sausainiuose. Brittono Bauerio nuomone, sausainiai yra itin prabangūs: tankūs, kramtomi ir pakankamai šokoladiniai, kad būtų naudojami kaip triufeliai. Praleiskite vanilės įdarą, paprastai randamą ledų sunkvežimyje, ir rinkitės labiau suaugusio skonio skonį (mums patinka pistacijos ir sūdyta karamelė).
Skaitykite dangiškąjį receptą!
Norite daugiau mūsų mėgstamiausių ledų receptų? Įsigykite liepos mėnesio „InStyle“ numerį, kurį galima rasti spaudos kioskuose ir atsisiųsti skaitmeniniu būdu.
Didysis sumuštinis
Bendras laikas:
7 valandos 30 minučių
Paruošimo/kepimo laikas:
30 minučių
Neaktyvus laikas:
7 valandos
Padaro apie 8 sumuštinius
Ingridientai:
8 šaukštai (1 pagaliukas) nesūdyto sviesto 8 uncijos. juodojo šokolado (64% kakavos ar daugiau), stambiai pjaustytų ¼ puodelio universalių miltų 2 šaukštai olandiškai apdorotų kakavos miltelių (99% kakavos) ¼ šaukštelio smulkios jūros druskos ¼ šaukštelio kepimo soda 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros ½ puodelio cukraus 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto 1 puodelis juodojo šokolado drožlių (64% kakavos ar daugiau) 1 puslitras ledų (bet kokių skonis)
Nurodymai:
1. Sviestą ir juodąjį šokoladą ištirpinkite dvigubame katile ant silpnos ugnies, maišykite, kol ištirps. Visiškai atvėsinkite.
2. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, druską ir soda; atidėti.
3. Elektriniu plakikliu išplakite kiaušinius ir cukrų dideliame dubenyje dideliu greičiu iki šviesios ir purios masės, maždaug 2 minutes. Įpilkite vanilės ir atvėsinto ištirpinto šokolado mišinio. Plakite 1–2 minutes, kol susimaišys.
4. Nubraukite dubens šonus ir naudodami didelę guminę mentelę įmaišykite miltų mišinį, kol jis bus įtrauktas. Sulenkite šokolado drožles. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 4 valandas.
5. Įdėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 ° F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
6. Sudrėkinkite rankas ir iškočiokite tešlą į 1" rutuliukus, padėkite juos maždaug 2 colių atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos.
7. Kepkite 10–15 minučių, kol kraštai šiek tiek pakils, o viduriai beveik sustings. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Perkelkite sausainius į skardą ir užšaldykite 1 valandą.
Surinkti:
1. Išimkite sausainius iš šaldiklio. Padėkite 8 sausainius apačia į viršų ir ant kiekvieno supilkite po ¼ puodelio minkštų ledų.
2. Ant kiekvieno uždėkite antrą sausainį; paspauskite žemyn, kad išlygintumėte.
3. Grąžinkite sumuštinius į šaldiklį, uždengtus, bent 2 valandoms, kad sukietėtų.