¼ puodelio alyvuogių aliejaus, padalyto, ir dar daugiau šepečiui 1 česnako skiltelė, malta ½ šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų, padalinta Viena 28 oz gali būti nulupta pomidorai, kokteiliai rankomis, sultys rezervuotos Košerinė druska 2 šaukštai nesūdyto sviesto 2 šaukštai universalių miltų 2 puodeliai nenugriebto pieno, pašildytas Šviežiai tarkuotas muskato riešutas ½ lb ziti½ lb mocarelos sūrio, supjaustytas ½ colio kubeliais 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, padalintas 1 puodelis rupios duonos trupiniai

1. Vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, kol pradės blizgėti. Įpilkite česnako ir 1 šaukštelį maltų raudonųjų pipirų ir maišydami virkite, kol kvepės, vos minutę. Įpilkite pomidorų su jų sultimis ir labai dideliu žiupsneliu druskos, padidinkite ugnį ir užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą, kol šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių. Atidėkite, kad atvėstų.2. Tuo tarpu vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus ir maišydami virkite, kol taps lygi pastos šviesiai rudos spalvos atspalvis, apie 2 minutes. Nuolat plakant, lėtai supilkite pieną. Padažą užvirkite ir maišydami virkite, kol jis bus gražus ir tirštas, apie 5 minutes. Išjunkite ugnį ir pagal skonį bešamelį pagardinkite druska ir muskato riešutu. Atidėti.

3. Įkaitinkite virš 375 ° F. Patepkite 9 x 13 colių kepimo indą alyvuogių aliejumi.4. Užpildykite didžiausią puodą vandeniu, užvirkite ir gausiai pagardinkite druska. (Priklausomai nuo puodo dydžio, gali tekti virti makaronus 2 partijomis.) Pridėkite ziti ir virkite 3 likus kelioms minutėms iki pakuotės instrukcijų - nenorite, kad jis visiškai atvėstų, kitaip jums perkeps iškepk. Nusausinkite makaronus ir perkelkite į didelį dubenį.5. Į ziti įpilkite rezervuoto pomidorų padažo, bešamelio, mocarelos ir ¾ puodelio parmezano ir gerai išmaišykite. Perkelkite mišinį į paruoštą kepimo indą ir ant viršaus paskleiskite likusį ¼ puodelio parmezano.6. Į nedidelį dubenį supilkite duonos trupinius su likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska. Duonos trupinius paskleiskite ant ziti, tada pabarstykite ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų ir žiupsneliu šviežiai tarkuoto muskato riešuto.7. Kepkite makaronus, kol jie pradės burbuliuoti ir viršus apskrus, apie 15 minučių. Prieš patiekdami leiskite makaronams pailsėti 10 minučių.