Nuo penkių minučių receptų vadovėlių iki pilnų virtuvės šokių vakarėlių, Laura Miler, keistas šefas su maisto ir kelionių vaizdo įrašų tinklu Pagaminta, užvaldo kulinarinį pasaulį. 32 metų asmenybė, pasiryžusi įrodyti, kad jos titulinis posakis „žalias, veganiškas, o ne grubus“ iš tikrųjų yra teisingas. veganizmas yra prieinamas savo sausu sąmoju ir linksmais keiksmažodžiais – tiek, kad socialiniuose tinkluose ji jau pritraukė daugiau nei 100 000 sekėjų žiniasklaida. Pasivijome augančią interneto sensaciją ir gavome prastą jos debiutinę kulinarijos knygą, Neapdorotas. Veganas. Ne grubus ($17; galima iš anksto užsisakyti amazon.com), jos virtuvės reikmenys ir knyga, pakeitusi jos gyvenimą. Štai ištrauka iš mūsų pokalbio.
Kaip pirmą kartą įsitraukei į „Tastemade“?
Režisierius Ericas Slatkinas turėjo profiliavo mane ir mano verslą [„Sidesaddle“ virtuvė], norėdamas padėti reklamuoti ūkininkų stendą, dirbau [Underground Market San Franciske]. Jis baigė dirbti „Tastemade“ ir paprašė manęs, kad atvažiuočiau jiems sukurti serialą. Tai išaugo į keturis sezonus.
SUSIJĘS: Moby apie savo naująjį veganų restoraną „Little Pine“ (ir kodėl jame taikoma griežta „No Moby Music“ politika)
Dauguma jūsų receptų yra veganiški. Ar pats esi žalias veganas?
Ne išimtinai. Mano dieta yra griežtai vegetariška ir be glitimo. Valgau daug žalio veganiško maisto, bet jei mano dukterėčia paduos sūrio lazdelę, aš jos užkąsiu.
Taigi, kaip jūs patekote į veganizmą?
Į jį įsitraukiau būdama maždaug 20 metų. Valgiau nesveiką maistą ir jaučiausi labai prastai – mano medžiagų apykaita buvo sutrikusi. Niekada net nebuvau girdėjęs apie žalią maistą, kol neatradau Žalias maistas / tikras pasaulis pateikė Matthew Kenney ir Sarma Melngailis (27 USD; amazon.com). Tai tikrai pakeitė visą mano požiūrį į maistą ir valgymą padarė daug pozityvesnę patirtį.
Koks jūsų žalias veganiškas maistas?
Iš esmės viskas, kas suvyniota į mangoldo lapą. Pusryčiams galite pasigaminti bananų ir migdolų sviesto mangoldo lape, o tai iš tikrųjų yra mano kulinarijos knygoje esantis receptas. Atrodo, kad tai būtų tikrai nemandagu, bet kažkodėl skonių derinys yra tikrai geras, be to, jis yra labai nešiojamas. Galite laikyti jį vairuodami arba metro. Tada pietums galite įdėti avokadą ir daržoves, ir viskas.
SUSIJĘS: Mes išbandėme: Beyoncé 22 dienų veganų dieta
Be kokių trijų virtuvės įrankių negalite gyventi?
Aš gaminu tik paprastus dalykus, todėl man reikia tik aštrių peilių (tokių kaip Victorinox, 56 USD; osograndeknives.com), mikroplokštuminė tarka (12 USD; amazon.com), nes mėgstu nulupti daug citrinų ir labai mėgstu a geras spiralizatorius (OXO, 40 USD; amazon.com). Taip pat marlė (Pure, 7 USD; amazon.com) puikiai tinka migdolų pienui gaminti ir žalias veganiškas sūris, ar net didelę partiją šaltos žolelių arbatos.
Jūs tapote žinomas dėl nešiojamų vaisių gabalėlių modeliavimas laidoje. Kada tai prasidėjo ir kodėl?
Pradėjau daryti keistas nuotraukas Instagramas, tada jis virto šiuo tikrai puikiu meno projektu, kurį tęsiu jau keletą metų. Prie kompiuterio praleidžiu 10 valandų ir, jei labai nusiviliu ar užstringu, einu pasidarau karolius iš braškių ir fotografuoju. Puiku yra tai, kad pradėjęs tai daryti turėjau padaryti juos didesnius ir įkyresnius nei įprastai.
Kreditas: Molly DeCoudreaux 2013 m
SUSIJĘS: Ar nešiotumėte rankinę, pagamintą iš supuvusių vaisių?
Taip pat turite savo „YouTube“ kanalą, Neapdorotas. Veganas. Ne grubus. Ko galime tikėtis iš šio artėjančio sezono?
Šis sezonas labai orientuotas į receptus. Jaučiau, kad turiu tai padaryti, nes buvo šiek tiek pertrauka ir daug žmonių el. paštu, todėl galėjau pasinaudoti atsiliepimais, kad galėčiau parengti šio sezono receptus buvo tikrai linksma. Pirmas mūsų paskelbtas epizodas buvo a šokolado ir aviečių putėsių gimtadienio tortas kuris buvo vienas populiariausių prašymų.