Ieškote saldaus skanėsto, kurį galėtumėte patiekti per vasaros pabaigos šventę? Šis aštrus citrusinių vaisių pyragas iš maisto rašytojų ir Ravenous virtuvė Tinklaraštininkė Carla Snyder yra geriausias jūsų pasirinkimas. Spalvingas desertas, pagardintas sviestiniu kremu ir gervuogėmis, yra tik vienas iš 70 aštrių receptų iš naujausios jos kulinarinės knygos, Saldus ir aštrus ($12; amazon.com). Taip pat Snyderio meniu? Apelsinų šerbetas, citrininiai lazdyno riešutų sausainiai ir mini imbierinės spurgos su citrininiu glaistu. Išbandykite šį nesudėtingą receptą kaip pradinį, o likusius įtraukite į savo rudens darbų sąrašą.

Saldus ir aštrus Įterpti

Kreditas: Mandagumas

Citrinų-gervuogių keksiukai

Gamina: 24

Ingridientai:

3 puodeliai nebalintų universalių miltų

1 šaukštelis košerinės druskos

1⁄2 šaukštelio kepimo miltelių

1⁄2 šaukštelio kepimo sodos

1 puodelis nesūdyto sviesto, suminkštinto

2 puodeliai granuliuoto cukraus

5 dideli kiaušiniai

3⁄4 stiklinės grietinės

2 citrinų žievelė ir 2/3 puodelio šviežių citrinų sulčių

click fraud protection

1 1/2 puodelio gervuogių

1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus

2 šaukštai šviežių citrinų sulčių

1 puodelis nesūdyto sviesto, suminkštinto

5 puodeliai cukraus pudros

1⁄4 šaukštelio košerinės druskos

Jei reikia, nenugriebto pieno arba pusės su puse

24 gervuogės

SUSIJĘS: Tai nacionalinė limonado diena! Skrudinta duona su šiais nuostabiais receptais

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F. Išklokite dvi 12 puodelių bandeles popieriniais puodeliais.

2. Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, druską, kepimo miltelius ir soda, kol susimaišys. Atidėti.

3. Plakite sviestą ir granuliuotą cukrų maišytuvo dubenyje dideliu greičiu iki purios masės. Pasukite greitį į vidutinį ir po vieną įmuškite kiaušinius, tada grietinę ir citrinos žievelę ir plakite iki kreminės masės. Sumažinkite greitį ir tris kartus suberkite miltų mišinį, pakaitomis su citrinos sultimis, pradedant ir baigiant miltais, plakant iki vientisos masės ir nelieka gumuliukų.

4. Padalinkite tešlą tarp paruoštų bandelių puodelių. Kepkite 20 minučių, tada pasukite keptuves 180 laipsnių kampu ir kepkite dar 5 minutes arba tol, kol krašteliai taps auksinės spalvos ir lengvai paspaudus keksiukai atšoks. Leiskite visiškai atvėsti keptuvėse ant grotelių.

5. Mažame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite gervuoges, granuliuotą cukrų ir citrinos sultis, sutrinkite uogas iki tyrės. Užvirinkite ir palikite vieną minutę burbuliuoti. Nukelkite nuo ugnies ir perkoškite mišinį per plono tinklelio sietelį. Išmeskite minkštimą. Prieš tęsdami leiskite visiškai atvėsti.

6. Plakite sviestą ir 3 puodelius cukraus pudros maišytuvo dubenyje vidutiniu greičiu. Įpilkite druskos ir 3 šaukštus uogų tyrės, sumažinkite greitį ir lėtai supilkite likusius 2 puodelius cukraus pudros. Jei sviesto kremas per tirštas, praskieskite trupučiu pieno.

7. Užpildykite konditerinį maišelį su rievėtu arba žvaigždiniu antgaliu ir supilkite sviestinį kremą aplink keksiukų viršūnes. Ant kiekvieno uždėkite po šviežią gervuogę. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas (susistovėjus glaistui, keksiukus uždenkite). Prieš patiekdami pašildykite iki kambario temperatūros.

Susijęs vaizdo įrašas: kaip užšaldyti keksiuką

SUSIJĘS: Kokteilių valandos patarimas: Susipažinkite su vienuoliu Tucku