Daugelis iš mūsų gali sutikti, kad sekmadienio rytą pasilepinti riebia vaflių krūva yra paprasta prabanga. Bet argi nebūtų puiku, jei dėl to nepatektume į cukraus komą ir galiausiai neparuostumėme neproduktyviai popietei? Laimei, populiarus tinklaraštininkas ir autorė Ella Leché turi sprendimą: maistingus chia vaflius. „Jie yra ne tik be glitimo ir veganiški, bet ir daug baltymų bei chia gėrimo“, – rašo Leché savo naujoje kulinarijos knygoje. Supjaustykite cukrų: esate pakankamai saldus ($16; amazon.com). „Jie yra sveiki, skanūs ir sotūs – nebe tik tušti angliavandeniai! Šį savaitgalį išbandykite žemiau pateiktą receptą.
2 šaukštai chia sėklų, sveikų arba maltų
6 šaukštai vandens
1 stiklinė avižinių miltų*
1/2 stiklinės sorgo miltų*
1/4 puodelio bulvių krakmolo*
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 puodelis migdolų pieno
2 šaukštai kokosų aliejaus, lydyto arba vynuogių kauliukų aliejaus ir dar daugiau vaflinės geležies padengimui
2 šaukštai kokoso nektaro arba 2 lašai skystos stevijos
1. Mažame dubenyje sumaišykite chia su vandeniu ir palikite 5–10 minučių.
2. Dideliame dubenyje išsukite miltus, bulvių krakmolą ir kepimo miltelius. Įpilkite migdolų pieno, aliejaus, saldiklio ir chia mišinio ir gerai išmaišykite. Leiskite pailsėti 10–20 minučių.
3. Įkaitinkite vaflinę ir sutepkite aliejumi. Ant vaflinės keptuvės supilkite samtį tešlos ir kepkite pagal gamintojo nurodymus iki auksinės rudos spalvos.
4. Norėdami pagaminti išplaktą kokosų pieną, iš kokosų pieno skardinės nusausinkite skystį ir supilkite grietinėlę į dubenį. (Kokosų vandenį galima gerti arba dėti į kokteilius.) Suplakite mikseriu, kad pasidarytų purus (arba tiesiog išgriebkite ir patiekite).
5. Ant vaflių apibarstykite troškintomis braškėmis, plaktu kokosų pienu ir šviežiomis uogomis.