Atėjo švenčių metas, todėl mes visada laukiame puikaus vakarėlio maisto – ypač tokio, kuriuo galima mėgautis laikant kokteilį!
Idėjų, kaip pasigaminti patiems, ieškojome virėjo Davido Burke'o. Su jo dešimt to paties pavadinimo restoranų Visoje šalyje, sakytume, jis yra puikus skanių kūrinių, įskaitant šį jalapeño taškuotąjį, ekspertas. „Prieskonio užuomina tokia netikėta“, – sako jis. (Premija: patiekalą galima paruošti likus kelioms valandoms iki vakarėlio. Prieš patiekdami dar kartą pašildykite vaflius ir apibarstykite salotomis.) Be to, šiuo atveju viskas yra apie tobulą derinimą: šiek tiek saldaus (vaflinio) su pikantišku (labas, velnio kiaušinis!). Perskaitykite nuorodas.
SUSIJĘS: Žvaigždžių mėgstamiausi atostogų receptai
Norėdami pagaminti mažus vaflius, naudojome Sunbeam mini vaflių kepimo aparatą (20 USD, amazon.com).
Gamina: 24 mini vafliai
Vafliai
Ingridientai:
2 puodeliai universalių miltų 2 šaukštai cukraus 1 šaukštelis druskos ½ šaukštelio kepimo sodos 1 šaukštelis maltų kmynų 2 dideli kiaušiniai 2 šaukštai rapsų aliejaus 1 ¼ puodelio pasukų 1 šaukštelis maltos jalapeno (naudokite mažiau, jei norite subtilesnio patiekalo) ½ puodelio susmulkinto sūrio 4 laiškiniai svogūnai, susmulkinti, daugiausia naudojant baltą minkštimą ir šiek tiek žalio ½ puodelio seltzerio. purkšti
Nurodymai:1. Įkaitinkite vaflinę .
2. Sausus ingredientus persijokite į maišymo dubenį.
3. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų ir pasukas. Tada įmaišykite į sausus ingredientus.
4. Sulenkite jalapeño, sūrį ir svogūnus. Įpilkite seltzerį ir gerai išmaišykite.
5. Gausiai apipurkškite mašiną virimo purkštuvu. Supilkite apie 1½ šaukštelio tešlos ant vaflinio lygintuvo grotelių.
6. Kiekvieną partiją kepkite maždaug 3 minutes, kol taps šiek tiek auksinės spalvos.
Velnio kiaušiniai
Ingridientai:
7 dideli kiaušiniai, kietai virti ir nulupti 1 šaukštas crème fraîche 2 šaukštai majonezo 1 šaukštelis Dižono garstyčių 1 šaukštelis Old Bay prieskonių 1 šaukštelis rūkytos paprikos 1 šaukštas kapotų laiškinių česnakų 2 šaukštelis košerinės druskos 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų 1 šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių Smulkintų raudonųjų jalapeños ir susmulkintų laiškinių svogūnų garnyrasNurodymai:
1. Susmulkinkite kiaušinius ir atidėkite į šalį.
2. Atskirame dubenyje suplakite visus likusius ingredientus; tada sumaišykite su kiaušiniais.
3. Ant vaflių uždėkite šaukštą salotų.
4. Papuoškite jalapeños ir svogūnais.SUSIJĘS: Briuselio kopūstų gratino receptas