Momofuku įsitraukia į maisto pristatymo žaidimą. Populiarios Azijos sintezės užkandinės įkūrėjas ir vyriausiasis virėjas Davidas Changas, pasinaudojęs tokiomis programėlėmis kaip „GrubHub“ ir „Seamless“, laužo pelėsius ir pristato savo internetinę paslaugą. Klevas, nauja pristatymo programa, tiekianti sezoninius vietinius patiekalus, panašius į aukščiausios klasės kainą nuo ūkio iki stalo. sveiki patiekalai už 12 USD per pietus ir 15 USD per vakarienę (įskaičiuoti mokesčiai, arbatpinigiai ir pristatymas) vos keliuose braukimai.
Kreditas: Mandagumas
Nors šiuo metu paslauga teikiama tik Manheteno centre, Chang ir vyriausiasis virėjas Soa Daviesas šešerius metus dirbęs „Michelin“ žvaigždute pažymėto prancūziško restorano „Le Bernardin“ veterinarijos gydytojo, labai tikisi, kad jis plėsis greitai. Tuo tarpu, norėdami patenkinti jūsų potraukį, pasikonsultavome su Davies dėl vieno mėgstamiausių jos receptų, kurį galima lengvai išplakti namuose: krevečių ir pankolio salotų. „Tai puikus pavyzdys, kaip derinti šviežius ekologiškus produktus su laukinėmis Persijos įlankos krevetėmis ir sukurti skanų patiekalą“, – sako ji.
Stiliuje.Perskaitykite receptą.
NUOTRAUKOS: puikios vasaros salotos
Krevečių, pankolių ir salierų salotos su žaliu deivės padažu
Aptarnauja: 4
Krevetės Ingridientai
1 svaras krevetės, nuluptos ir išvalytos
1/2 šaukštelio paprikos
1 valgomasis šaukštas malto česnako
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio druskos
Juodieji pipirai pagal skonį
Salotos Ingridientai
1 svaras kūdikių salotų žalumynai
1/2 pankolio, plonai nuskusti ir pamirkyti lediniame vandenyje, kad traškūs
2 saliero stiebai, plonai nuskusti arba supjaustyti griežinėliais ir pamirkyti lediniame vandenyje, kad apskrustų
1/2 agurko, plonais griežinėliais
Druska ir pipirai pagal skonį
Žalias deivės padažas Ingridientai
4 šaukštai pasukų
4 šaukštai majonezo
2 šaukštai sidro acto
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai kapotų petražolių, peletrūno ir česnako
1 ančiuvių filė
1 šaukštelis malto česnako
Cukraus žiupsnelis
Žiupsnelis druskos ir pipirų
SUSIJĘS: 3 sveiki receptai tiesiai iš Rebecca Taylor stalo
Kryptys
1. Visus salotų padažo ingredientus sudėkite į maišytuvą arba gilų indą ir trinkite iki žalios ir vientisos masės. Laikyti šaldytuve, kol paruošta naudoti.
2. Pamarinuokite krevetes su paprika, česnaku, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais mažiausiai 1 valandą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 300˚F.
4. Išdėliokite krevetes vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite 8–12 minučių (priklausomai nuo krevečių dydžio), kol jos taps nepermatomos.
5. Išimkite skardą iš orkaitės ir atvėsinkite.
6. Sumaišykite žalumynus, pankolį, salierą ir agurką. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir padalinkite į keturias lėkštes.
7. Ant viršaus uždėkite virtų krevečių ir apsivilkite Green Goddess padažu.
SUSIJĘS: Išbandykite šią lengvą tėvo dienos pusę: laimo kalendros salotas