Geriausi virėjai žino, kad kalakutieną reikia pasūdyti arba prieš tai pamirkyti sūrioje skystoje vonioje skrudinimas – tai vienas iš svarbiausių žingsnių siekiant užtikrinti, kad jūsų paukštis iš orkaitės būtų drėgnas ir kvapnus kaip gali būti. Ir nors paprastas 3 ingredientų tirpalas gali turėti didelį skirtumą, mes taip pat esame dideli vaisių, žolelių ir net kai kurių gėrimų šalininkai, norint sukurti subtilių skonių sluoksnius, kurie gali būti labai naudingi. Slinkite žemyn, kad pamatytumėte keletą marinavimo variantų, kurie tikrai pavers jūsų žvaigždiniu Padėkos dienos patiekalu tuo ir dar daugiau.
Kalbėkite apie skonio bombą. Kenas Oringeris, susapnavo James Beard apdovanojimą pelnęs šefas už Bostono Clio ir Coppa šis į obuolius orientuotas receptas kuri užpilta žolelių ir prieskonių mišiniu.
Travis Lett iš itin madingos Venecijos paplūdimio vietos Gjelina Jis ne tik pamerkia savo paukštį medaus, žolelių ir citrusinių vaisių mišinyje, bet ir susmulkina jį, kad greičiau iškeptų. Gaukite visą instrukciją čia.
Kad nesupainiotume su šventiniu punšu, šis mišinys žolelių, česnako ir apelsinų žievelių iš Ree Drummond kulinarinės knygos Moteris pionierė gamina maistą: atostogų metai ($17; amazon.com), yra tiek gražus, tiek skanus. Mums patinka jos pasiūlymas naudoti a sūdymo maišelis marinuoti kalakutą, nes ne visi turi pakankamai didelį indą, kuriame tilptų skystis ir 15 svarų paukštis.
Kaip išmaudyti kalakutą džine? Ši gurmanų tinklaraščio komanda Lagaminų maisto gamintoja sugalvojo šį džino pagrindu pagamintą mirkymo sprendimą, kuris pasirodė gana protingas, nes alkoholio naudojimas marinate padeda pernešti skonį visoje mėsoje. Gaukite šurmuliuojančius patarimus čia.