Smorgasburgas, savaitinis maisto festivalis su vietomis Prospect Park ir Williamsburg, Brukline, yra vienas iš labiausiai Niujorko. plūsta į gastronomines pramogas, kuriose yra daugiau nei 100 vietinių ir regioninių pardavėjų ir daugiau nei 10 000 lankytojų kasdien. 2011 m. pristatė populiariosios rinkos žmonės Bruklino blusa, Smorgasburgas tapo saujele „Instagram“ žinomų užkandžių, tokių kaip liūdnai pagarsėjęs Ramen mėsainis. Taigi nenuostabu, kad praėjus vos dviem savaitėms nuo 2016 m. sezono, nauji Smorgasburg pasiūlymai jau kelia bangas internete. Pavyzdys: Lietaus pyragas, želatinos pavidalo kūrinys, skirtas imituoti didžiulį – jūs atspėjote – lietaus lašą.
Tačiau šių metų tiekėjų rinkinyje yra ir kitų papildymų, kurie neturėtų likti nepastebėti. „Kiekvienais metais naujausi nariai pakelia profesionalumo lygį“, – sako Ericas Demby, vienas iš Smorgasburg įkūrėjų. „Žmonės kreipiasi kasdien... Mes juos apklausiame Ryklio bakas-stilius, klausiame apie jų patirtį, kaip jie daro tai, ką daro“, – aiškina jis. Ir nors komanda stengiasi išvengti bet kokio pardavėjo sutapimo, galiausiai jie „renkasi pagal tai, ką mylime“, – sako Demby, pastebėjęs, kad šį sezoną išaugo Azijos virtuvė. Žemiau yra keletas Demby ir Instagram mėgstamiausių naujokų.
SUSIJĘS: Susipažinkite su Laura Miller, linksma veganiška „Tastemade“ virėja
Tortas lietaus lašas
Kreditas: Timas Irelandas
Jau minėtas „tortas“ – natūralaus šaltinio vandens ir agaro (veganiško želatinos pakaitalo) derinys, patiekiamas su tamsiu, saldaus sirupo ir skrudintų sojų miltų – susapnavo Darrenas Wongas, įkvėptas panašaus deserto, kurį atrado Japonijoje. Žaismingas patiekalas jau garsėja N.Y.C. ir už jos ribų.
Kimchi Kukas
Kreditas: Kimchi Kooks sutikimas
„Jie tokie mieli“, – sako Demby apie motinos ir sūnaus duetą, tiekiantį mažą kimchi partiją šių metų turguje. Kate Kook naudoja receptus, kilusius iš jos senelio ryžių vyno daryklos Korėjoje, kad gamintų skanius kimchi, kimchi mung pupelių blynus ir kimchi koldūnus.
SUSIJĘS: 3 paprasti būdai, kaip padaryti savo valymo produktus ekologiškus
Wowfulls
Kreditas: wowfulls / Instagram
Trys brukliniečiai už Wowfulls patiekia vieną iš savo mėgstamiausių vaikystės skanėstų: XX a. šeštojo dešimtmečio Honkongo kiaušinių vafliai (žinomi kaip Gai Dàn Jai), įdaryti ledais ir įvairiomis linksmybėmis priedai. Išbandykite „Matcha“ ir baltojo šokolado traškučius, kurie yra apibarstyti kramtomaisiais mochi kąsniais ir žaliosios arbatos lazdelėmis.
Yakitori Tatsu
Kreditas: YAKITORI TATSU sutikimas
Taip, ant grotelių kepti mėsos iešmeliai yra skanūs (japoniškas žodis „yakitori“ reiškia „kepta vištiena“), bet Yakitori Tatsu taip pat parduoda yakitori. fondiu, o jei niekada nebandėte panardinti Kobės jautienos į karštą, burbuliuojantį sūrį, dabar yra jūsų šansas.