Ji gali būti žinoma dėl savo firminio pieno kokteilio, tačiau Kelis turi daug kitų desertų, kaip patarlė. Tiems, kurie nežino, Harleme gimęs dainininkas ir dainų autorius infekcinė 2003 m taip pat moonlights kaip sertifikuota virėja (ji netgi turi gerbiamo laipsnį Le Cordon Bleu kulinarijos mokykloje N.Y.C.). Dabar ji pateikia savo išbandytus ir tikrus receptus už bandomosios virtuvės ribų su savo pirmąja kulinarijos knyga, Mano gyvenimas lėkštėje ($16; amazon.com).
176 puslapių tome yra daugybė patiekalų iš Keliso Puerto Riko paveldo, įskaitant arroz con gandules (ryžiai su žirneliais ir kiauliena), taip pat įvairūs saldesni patiekalai, pavyzdžiui, šokoladiniai sausainiai su jūros druskos bulvių traškučiais. „Man patinka sūrus ir saldus kartu“, – rašo ji knygoje. „Dabar bulvių traškučiai yra standartinis mano sausainių priedas. Man patinka naudoti labai tamsų, pusiau saldų šokoladą ir jį susmulkinti." Eikite ir skaitykite receptą – berniukai laukia.
2 stiklinės nesūdyto sviesto, suminkštinto kambario temperatūroje
2 puodeliai supakuoto rudojo cukraus
2 puodeliai granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
2 šaukšteliai karšto vandens
3 puodeliai universalių miltų
11/2 šaukštelio kakavos miltelių
1 šaukštelis kepimo sodos
1 šaukštelis smulkios jūros druskos arba košerinės druskos
12 uncijų kartaus saldaus šokolado, supjaustyto 1/2 colio gabaliukais (apie 2 puodelius)
1 1/2 puodelio susmulkintų gurmaniškų bulvių traškučių
Dribsniai jūros druska pabarstymui
1. Vieną orkaitės lentyną įdėkite į apatinį trečdalį, o kitą – į viršutinį orkaitės trečdalį. Įkaitinkite iki 325°F.
2. Stovimojo maišytuvo dubenyje su mentelės priedu sumaišykite sviestą ir abu cukrus vidutiniu ir dideliu greičiu. kol taps šviesus ir purus, apie 10 minučių, kas kelias minutes sustodami nubraukti dubenėlio šonus guma mentele. Įmuškite kiaušinius, vanilę ir karštą vandenį ir išmaišykite, kad susimaišytų.
3.Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, soda ir druską. Suberkite sausus ingredientus į maišytuvo dubenį ir maišykite mažu greičiu, kol nesimato miltų. Įmaišykite šokolado gabalėlius ir 1 puodelį bulvių traškučių.
4. Ant neteptos kepimo skardos dėkite kupinus šaukštus tešlos (kiekvieną po 1 1/2 colio), palikdami bent 2 colius tarp jų. Pabarstykite žiupsnelį dribsnių jūros druskos ir ant kiekvieno tešlos rutuliuko įspauskite po kelis likusius bulvių traškučių trupinius.
5.Kepkite 12–14 minučių, kol sausainiai taps auksinės rudos spalvos, sukdami kepimo skardas iš priekio į galą ir nuo viršutinių bei apatinių lentynų įpusėjus, kad iškeptų tolygiai. Prieš išimdami iš kepimo skardos, atidėkite sausainius, kad šiek tiek atvėstų. Lygiai taip pat iškepkite likusią tešlą.