Nors dar ne visai ledų oras, šiomis neįprastai švelniomis kovo dienomis trokštame ko nors lengvo ir saldaus. Šį pavasarį apsvarstykite galimybę išplakti partiją šokoladinių kokosinių makaronų Geras + paprastas ($23; galima iš anksto užsisakyti amazon.com), naujausia „white-hot food“ tinklaraščių dueto kulinarijos knyga Hemslis + Hemslis. Londone gyvenančios seserys skelbia, kad tai „puikiai tinka arbatos vakarėliams, petits fours po vakarienės arba lengvo deserto“. Be to, galite juos iškepti iš anksto, todėl Velykų ar Paschos vakarėlio planavimas a „Breeze“: „Pakartotinai traškinkite orkaitėje prieš patiekdami ir apšlakstykite ištirpintu šokoladu, kad patiektumėte“, – „Hemsley's“ patarti. Išbandykite žemiau pateiktą receptą!
4 šaukštai klevų sirupo
1½ šaukštelio vanilės ekstrakto
5 uncijos džiovinto kokoso
3 kiaušinių baltymai
Nedidelis žiupsnelis jūros druskos
2 uncijos tamsaus (85 % kakavos sausųjų medžiagų) šokolado, susmulkinto į kvadratus
2. Dideliame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir išdžiovintą kokosą; atidėti.
3. Švariame maišymo dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su druska, kol susidarys standžios smailės. Kiaušinių baltymus metaliniu šaukštu švelniai įmaišykite į kokosų masę, kad susidarytų biri masė.
4. Naudodami šaukštą dėkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos, sudarydami 18 kauburėlių, išdėstytų mažiausiai 1 colio atstumu. Retkarčiais kaušeliais švelniai pamaišykite mišinį, kad jis neatsiskirtų. Pirštais arba dviem arbatiniais šaukšteliais atsargiai sutvarkykite mažus kauburėlius ant kepimo skardos.
6. Tuo tarpu šokoladą ištirpinkite dubenyje, pastatytame virš puodo su švelniai verdančiu vandeniu (vanduo neturi liesti dubens pagrindo). Ant kiekvieno išvirto macaron viršaus šaukštu apšlakstykite ištirpintą šokoladą ir leiskite sustingti. Laikyti sandariai uždarytoje skardoje vėsioje vietoje arba šaldytuve.