Kada Miško šventė (Antropologija, 35 USD), nauja Erin Gleeson kulinarijos knyga, atsidūrusi ant mūsų stalo, manėme, kad mirėme ir patekome į labai Pinterest vertą rojų!
Novatoriška kulinarijos knyga išdėstyta dviejų puslapių sklaidomis: viename puslapyje yra dailus ingredientų ir ranka užrašytų nurodymų koliažas; kita – burnoje tirpstanti gatavo produkto nuotrauka.
„Kai žiūriu į receptą, noriu nuskaityti ingredientus, pamatyti gatavo patiekalo nuotrauką ir turėti pagrindinę idėją, kaip galėčiau jį pagaminti“, – sako Gleesonas. „Mano tikslas su šia knyga yra pateikti prieinamus receptus tokiu būdu: vaizdžiai, gražiai, paprastai.
Gleesonas pirmą kartą sukūrė Miško šventėkaip dienoraštis, kai ji ir jos vyras išnaikino savo gyvenimą Niujorke ir patraukė į vakarus. Samanuotas miškas pakeitė betonines gatves, o Gleeson, maisto fotografas, prekybos ir akvarelės entuziastas, buvo įkvėptas peizažo pasikeitimo.
„Kai pradėjau rodyti savo darbus San Franciskas žurnalų ir kulinarinių knygų redaktoriams tapo vis aiškiau, kad Vakarų pakrantės jautrumas buvo toli nuo mano minimalistinis / glotnus / gerai apšviestas darbas, nufilmuotas aukščiausios klasės didmiesčių restoranuose“, – knygos pratarmėje rašo Gleesonas. „Mano būsimi Bay Area klientai norėjo mažiau burokėlių putų ir daugiau lapinių kopūstų traškučių... todėl aš pradėjau virti ir sukūriau tinklaraštį, pavadindamas jį „Miško švente“, kad turėčiau nuorodą, į kurią galėčiau išsiųsti redaktoriai. „Jie nori žemiško, aš galiu jiems DUOTI žemišką!“ – pagalvojau.
Augant jos tinklaraščio populiarumui, Gleeson sugebėjo sukurti savo svajonių kulinarijos knygą. Savamokslė virėja, kuri yra atsidavusi šviežiems produktams – nesvarbu, kas yra jos CSA (bendruomenės remiamo žemės ūkio) pristatyme, dažniausiai kas vakarienei – ji sukūrė sveikų vegetariškų receptų archyvą, kurie yra tokie pat nuostabūs, kaip juos lengva paruošti. padaryti.
Miško šventė yra be galo gražus. Jis yra transformuojantis. Knygos vartymas yra tarsi išmestas. Netikėtai atsiduriate Erino vakarinės pakrantės namelyje, giliai tarp aukštų sekvojų, o žingsnius nutildo samanos. Auksinei šviesai sklindant ankstyvą vakarą, Erin gamina gausybę seilės vertų gėrybių, kurios trykšta spalvomis ir paprastais skoniais.
Žvilgtelėdama į savo knygą Gleeson parengė mums tobulą Atminimo dienos savaitgalio valgį! Nuo kokteilių iki deserto pasiruoškite surengti gražiausią vakarienę, kurią kada nors turėjote.
Autorius Miško šventė Kalbant apie daržoves, Erin Gleeson laikosi nesudėtingos filosofijos. „Spalvoti produktai yra pagrindinis mano patiekalų įkvėpėjas, todėl norėčiau, kad viskas būtų paprasta, kad tikrai paryškinčiau natūralų skonį“, – savo kulinarijos knygoje rašo Gleeson. „Nuostabu, ką daržovėje gali išgauti tik truputis alyvuogių aliejaus ir druskos!
Jums reikės:
1 krūva šparagų (apie 30 stiebelių)
1 sluoksnis sluoksniuotos tešlos (2 lakštai yra 17 uncijų. arba 480 g dėžutė)
• Sluoksniuotą tešlą supjaustykite ¼ colio juostelėmis
• Aplink kiekvieną šparagų kotelį apvyniokite po 1 tešlos juostelę
• Išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos
• Tada? pabarstykite parmezanu, druska ir pipirais
• Kepkite 375° F temperatūroje 15 minučių arba iki auksinės spalvos
„Mes savo vakarėliuose visada tiekiame alų ir vyną, bet smagu turėti vieną „ypatingą“ gėrimą, kuriuo galima pasidalinti“, – sako Gleesonas. Atminties dienai ji mėgsta skrudinti artėjančią vasarą su šiuo traškiu ir gaiviu agurkų purkštuvu.
„Mes nuolat rengdavome (vakarėlius), todėl daugelis šių receptų gimė“, – pasakojo Gleeson apie savo ir vyro šokinėjantį socialinį gyvenimą. "Ir kadangi aš dažnai neturėjau daug laiko pasiruošti, receptai buvo idealiai greiti, paprasti, prieinami ir gražūs."
Puikus jos mažai priežiūros reikalaujančių, didelio skonio patiekalų pavyzdys yra šie skanūs aštrūs fetos salotų įvyniojimai.
„Nesvarbu, koks didelis patiekalas, aš esu iš tų žmonių, kurie visada turi vietos desertui“, – sako Gleesonas. Mus taip pat! Ypač jei desertas reiškia, kad galime mėgautis vienu iš šių kreminių, svajingų putėsių puodelių.
• Išlydyti 4 uncijos. (115 g) juodojo arba pieniško šokolado metaliniame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu (apie 1 baras)
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono, 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus, 2 puodeliai (500 g) rikotos
• Viską plakite virtuvės kombainu 30 sekundžių, tada supilkite į keturis 3 colių puodelius ir atvėsinkite 1 valandą.
• Prieš patiekiant apibarstyti plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis (Erin drožlėms gaminti naudoja skustuką)