Atėjo laikas pasimėgauti dar vienu kopūstų salotomis – konkrečiai Toskanos juodųjų kopūstų salotomis Piknikas LA, populiari „nuo ūkio iki stalo“ stiliaus užkandinė Kulver Sičio centre, Kalifornijoje. Greitam kasdieniniam restoranui vadovauja vyriausiasis šefas Alexas Resnickas, kuris glaudžiai bendradarbiauja su pardavėjais, kad gautų aukščiausios kokybės produktus sezoniškumo piko metu. „Šiose kopūstų salotose naudojami sezoniškiausi produktai, kad būtų pagaminti ryškūs ir sotūs pietūs ar lengva vakarienė“, – sako Resnickas. „Granatų melasa turi nuostabų saldų ir sūrų skonį, o kumquatai geriausiai tinka šiuo metų laiku; jie suteikia salotoms nuostabaus aitrumo, o rikotos salata suteikia šiek tiek kremiškumo. Gaukite receptą čia.
Išnaudojame slūgstantį vėsų orą ir mėgaujamės keliomis paskutinėmis jaukių, sočiųjų sriubų partijomis, pavyzdžiui, žiemine šaknų daržovių sriuba iš Sriuba ($13; amazon.com), kulinarijos knyga, kurią parašė sveikatingumo ekspertė Alison Velázquez. Šiame recepte dera sviestinis moliūgas, saldžiosios bulvės, pastarnokas ir salierai, kad gautumėte glotnų kreminį mišinį.
Gaukite receptą čia.Šiuos meistriškai paruoštus užkandžius sukūrė autorė Leela Cyd, kurios būsima kulinarijos knygaMaistas su draugais, dėmesys sutelkiamas į lengvus, daug žmonių malonius patiekalus ir raginama rikotos, keptų brokolių ir, netikėto posūkio, konservuotos citrinos. „Jei pagaminsite ką nors labai skanaus, jų ateis būriai“, – pasakoja ji Stiliuje. Gaukite receptą čia.
Konditerijos virėjas, sekantis Dominique'o Anselo kultu, neseniai „Cookies for Kids“ patiekė savo garsiuosius šokoladinius sausainius. Vėžio 3-iosios kasmetinės vaikų vėžio šventės šefai Niujorke Pabandykite pasigaminti Ansel sausainių su vanile užpiltu pienu ir pakelkite savo „stiklinę“ iki geros. priežastis. Gaukite visą receptą čia.
Sertifikuota mezkalierė Courtenay Greenleaf, kuri prižiūri gėrimų meniu Niujorke įsikūrusiame meksikiečių restorane „Rosa“ Mexicano ir jos naujai atidarytas požeminis kokteilių baras Masa y Agave pasidalino savo nauja agurkų bazilikų margarita receptas. Gaukite visą receptą čia.
Šiame dekadentiškame deserte, kurį sukūrė garsios NYC įsikūrusios italų užkandinės „Sessanta“ konditerijos šefas Alonas Langleibas, naudojama rikota iš ekologinės sodybos sūrių įmonės Marcelli Formaggi. „Sūrio pyrago, pagaminto iš rikotos, rezultatas yra sodresnė tekstūra dėl jam būdingo „grūdėjimo“, – sako Christina Marcelli, Marcelli Formaggi partnerė. „Norite sūrio pyrago, kuris (tiesiogine to žodžio prasme) atsistotų prieš desertinius ir išlaikytų formą iki paskutinio kąsnio. Gaukite visą receptą čia.
2016 m. rudens kilimo ir tūpimo tako šou garbei, Paryžiuje gyvenantis dizaineris agnes b. išleido savo šeimos citrinų pyrago receptą, kuris iki vasario pabaigos įtrauktas į žavingojo Niujorko restorano meniu. Maman kepykla ir restoranas. „Mano mama puikiai kūrė tai, ką mes vadinome „Bonne Douce“, slapyvardžiu, paimtu iš Romain Gary knygos“, – aiškina dizainerė. Gaukite visą receptą čia.
Šis dekadentiškas vaikystės mėgstamiausias iš Aukščiausias virėjas nugalėtoja Stephanie Izard yra rūkytas Gouda, Havarti, sendintas čederis ir... obuolių griežinėliai?! Puikus žiemos patiekalas, kurį turite išbandyti patys. Gaukite receptą čia.
„Visi mano receptai yra apgaulingai paprasti, – žada šefas Geoffrey'us Zakarianas, – bet jie taip pat rafinuoti. Mes labai patinka jo vakarėliui puikiai tinkantis raudonųjų vynuogių paplotėlis su česnaku, rozmarinu ir ką tik skeltu juodu pipirų. Gaukite receptą čia.
Aukščiausias virėjas nugalėtoja ir Čikagoje gyvenanti šefė Stephanie Izard įsigilino į savo pirštų laižymo repertuarą, kad pasidalintų su mumis desertu, kuris tinka mūsų smaližiams. ir maitina mūsų frankofiliškus polinkius (žodis „bouchon“ tiesiogiai verčiamas kaip „kamštiena“, nuoroda į jų žavingą, delno dydžio statinės formą). Gaukite receptą čia.
Susipažinkite su kokteiliu „Prieš ir po“: jūsų naujas žiemos gėrimas. Skanaus kokteilio kūrėjas, Mergina ir ožka namų miksologas Benas Schilleris mėgsta jį patiekti kaip aperityvą arba virškinamąjį patiekalą, todėl vadinasi.Gaukite receptą čia.
Šis beprotiškai skanus vieno puodo patiekalas jautieną užlieja jaudinančių skonių sluoksniais: sūrus žuvies padažas, rūgštus actas ir saldūs vaisiai (įskaitant ananasus, kurie taip pat padeda suminkštinti mėsą). Jaukus receptas kilęs iš Aukščiausias virėjas nugalėtoja virėja Stephanie Izard. Gaukite receptą čia.
Ieškote lengvo deserto? Marc Vetri, Filadelfijos šefas Vetri ir Alla Spina, suteikia kaimiško itališko jausmingumo jaukiam ryžių pudingo receptui, kurį dar smagiau (ir mažesnio kaloringumo!) valgyti šiomis nedidelėmis porcijomis. Gaukite receptą čia.
Jaukiai su šiuo patogumu Aukščiausias virėjas nugalėtoja Stephanie Izard. Sidras ir obuoliai subtiliai pasaldina žiemos standartą ir pagyvina pomidorų skonį. „Papildymai neapsunkina pasiruošimo“, – sako Izardas. "Tačiau jie daro jo skonį daug intriguojanesnį." Gaukite receptą čia.
Apdovanojimus pelniusio Tenesio „Blackberry Farm“ kurorto miksologas Andrew Noye sukūrė šį saldaus skonio kokteilį, kurį norėsite gurkšnoti visą žiemą. Gaukite receptą čia.