„Su salotomis ir taure gero vyno šis pikantiškas pyragas sukuria tobulą patiekalą“, – sako tinklaraštininkė Mimi Thorisson šio sotaus patiekalo. Pagaminta iš karamelizuotų svogūnų, sumaišytų su medaus ir balzaminio acto glaistu, turi tik saldumo užuominą. Ji rekomenduoja naudoti klasikinių geltonųjų svogūnų pagrindą, o paruoštą sluoksniuotą tešlą ruošinys bus visiškai neskausmingas.

3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau, kad užpiltumėte 2 šaukštus nesūdyto sviesto 3½ uncijos. šoninė, supjaustyta kubeliais2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti Smulki jūros druska Šviežiai malti juodieji pipirai 1 valgomasis šaukštas medaus 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto Kelios šakelės šviežių čiobrelių Universalūs miltai tešlai kočioti1 8 uncijos. parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.2. Pridėti šoninės; kepkite, kol apskrus, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes.

3. Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemos, suberkite svogūnus, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos, maždaug 15 minučių.4. Įpilkite medaus, balzamiko acto ir čiobrelių; padidinti šilumą iki didelio; virkite 2–3 minutes, kad sumažėtų, retkarčiais pamaišydami.5. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 30 minučių atvėsti. Čiobrelius išmeskite.6. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F.7. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 1/8 colio storio.8. Tešla išklokite 10 colių pyrago formą; dugną kelis kartus subadykite šakute. Apkarpykite kraštus.9. Su kiaurasamčiu supilkite svogūnų mišinį į pyrago lukštą, palikdami aliejaus perteklių. Lygus mišinys, kad padengtų lukšto pagrindą.10. Kepkite, kol pyragas taps traškus ir auksinės spalvos, maždaug 30 minučių.11. Atvėsinkite 5 minutes, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.