„Man patinka spalvų kibirkštis, kurią šis pyragas papildo saldžių, bet pirmiausia rudų šventinių pyragų paradu“, – sako Greenspanas, knygos autorius. Kepimas: Nuo mano namų iki tavo ($24, amazon.com). Dar geriau: "Tai patikima!" ji sako. Tiesiog surinkite ir užšaldykite desertą, kol būsite pasiruošę kepti.
1½ stiklinės universalių miltų 2 šaukštai cukraus ¼ šaukštelio druskos 10 šaukštų nesūdyto sviesto, labai šalto arba šaldyto, supjaustyto į 10 gabalėlių 2½ šaukšto daržovių sutrumpinimo, labai šalto šaldytos, supjaustytos į 2 dalis 3 šaukštai ledinio vandens 3 šaukštai maltų riešutų 3 šaukštai sausų duonos trupinių 2 puodeliai spanguolių, šviežių arba šaldytų (jei šaldyta, atšildykite ir nusausinkite) 1 vidutinio dydžio obuolys, nuluptas, nuluptas ir supjaustytas ½ colio gabalėliais 1/3 puodelio sodrių džiovintų spanguolių (nebūtina) ¼ puodelio supakuoto šviesiai rudojo cukraus imbieras, nuluptas ir sumaltas Nutarkuota 1 laimo žievelė ½ laimo sultys 3 šaukštai aviečių uogienės arba želė. dulkių valymui
1. Į virtuvinį kombainą su metaliniais peiliukais suberkite miltus, cukrų ir druską; pulsas derinti. Įpilkite sviesto ir sutrumpinkite; pulsuokite, kol susidarys riebių žaliųjų žirnelių dydžio gabalėliai – nepermaišykite.2. Įpilkite 1 šaukštą ledinio vandens ir vieną kartą pulsuokite. Kartokite tik tol, kol tešla atrodys tolygiai sudrėkinta ir sulips suspaudus.3. Iš tešlos suformuokite rutulį; tada suplokite į diską. Suvyniokite į plastiką ir atvėsinkite bent vieną valandą.
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F. Kepimo skardą išklokite pergamentu.2. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki didelio 1/8 colio storio apskritimo; apkarpykite iki 12 colių skersmens. Perkelkite į kepimo skardą, uždenkite ir atvėsinkite.3. Sumaišykite riešutus ir duonos trupinius.4. Kitame dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus, išskyrus dekoravimo ir konditerijos cukrų, tada išmaišykite.5. Išimkite plutą iš šaldytuvo. Palikdami 3 colių kraštą, tešlos centrą pabarstykite riešutų ir trupinių mišiniu; viršų su spanguolių įdaru. Užlenkite tešlos kraštą ant įdaro – jis susiglamžys. Tešlą labai lengvai aptepkite trupučiu vandens; pabarstykite 1–2 šaukšteliais dekoravimo cukraus.6. Kepkite 35–40 minučių, kol plutelė paruduos, spanguolės iššoks ir įdaras burbuliuos. Kepimo skardą padėkite ant grotelių, kad atvėstų 10 minučių.7. Švelniai nuimkite galette nuo kepimo skardos ir leiskite atvėsti ant grotelių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros, lengvai apibarstę konditeriniu cukrumi.SUSIJĘS: Mango parfė receptas