Spragėsiai yra geriausias atsarginis užkandis. Nesvarbu, ar jums labiau patinka mikrobangų krosnelės paprastumas ir patogumas, ar šiek tiek sudėtingesnis metodas, visada galite pasikliaukite sūriais, traškiais branduoliais, kurie padės jums būti sotūs, kai penktadienį kruopščiai slenkate per „Netflix“ eilę naktis. Tačiau pripažinsime, kad net ir po labiausiai intriguojančio „binge-a-thon“ jis gali tapti šiek tiek perteklinis.
Štai kodėl paklausėme Marcuso Samuelssono – Jameso Beardo apdovanojimą pelniusio virėjo, N.Y.C. savininko. vištienos sąnariai Raudonasis gaidys Harlemas ir Streetbird Rotisserie, ir save vadinančiu kukurūzų spragėsių mėgėju – ieškokite keleto apgalvotų būdų, kaip patobulinti standartinį receptą. „Priklausomai nuo jūsų nuotaikos, kukurūzų spragėsiai gali būti lengvai papuošti prieskoniais ar žolelėmis“, - sako jis Stiliuje. Žemiau, kaip tik Nacionalinės spragėsių dienos proga, trys verti geros savijautos maisto atnaujinimai iš paties vyro.
SUSIJĘS: Užkandžiaukite kaip Olivia Pope Skandalas su šiuo spragėsių receptu
Aštrūs ir saldūs kukurūzų spragėsiai
Ingridientai:
1/2 puodelio spragėsių kukurūzų branduolių
1 šaukštelis malto cinamono
1 šaukštelis košerinės druskos
1 šaukštelis paprikos
½ šaukštelio kajeno
1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
Nurodymai:
Supilkite 1/2 puodelio spragėsių kukurūzų branduolių, sudėkite juos į dubenį ir sumaišykite su prieskonių mišiniu.
SUSIJĘS: Kaip pasigaminti spragėsių, Giada De Laurentiis sutikimu
Aštrūs krapų spragėsiai
Ingridientai:
3 šaukštai augalinio aliejaus
1/2 puodelio spragėsių kukurūzų branduolių
1 šaukštelis jūros druskos
1 1/2 šaukštelio lydyto nesūdyto sviesto
1 šaukštelis čili miltelių
1/4 puodelio kapotų krapų
1/4 puodelio susmulkinto čederio sūrio
Nurodymai:
1. Supilkite aliejų į 4 litrų keptuvę ir padenkite dugną. Sudėkite branduolius ir uždenkite. Padėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
2. Branduoliai įkais ir pradės pūsti. Dažnai purtydami keptuvę, kad nesudegtumėte, leiskite branduoliams virti, kol spragsėjimas pradės sulėtėti iki 2–3 sekundžių tarp kiekvieno išpylimo.
3. Kai sprogimas nustos ir visi branduoliai iššoks, nuimkite keptuvę nuo degiklio. Supilkite spragėsius į dubenį ir sudėkite likusius ingredientus, kol jie dar karšti. Išmeskite, kad sujungtumėte.
SUSIJĘS: Šie spragėsių rutuliukai yra skanus (ir lengvas) skanėstas, kurį galite išsiųsti namo su vakarienės svečiais
Kukurūzų virdulys
Ingridientai:
1/2 puodelio neskelbtų kukurūzų branduolių
1/4 puodelio rudojo cukraus
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas jūros druskos
Nurodymai:
1. Leiskite aliejui įkaisti didelio puodo dugne, tada suberkite cukrų ir kukurūzų branduolius ir gerai išmaišykite, kad branduoliai visiškai pasidengtų.
2. Uždenkite puodą ir palaukite, kol iššoks pirmieji branduoliai. Paimkite puodą, kuris, tikiuosi, turi rankenas, iš abiejų pusių (su puodų laikikliais – jis tikrai taps karštas!) ir sukamaisiais judesiais braukite branduolius viduje, kad cukrus nesudegtų. Atlikite tai periodiškai, trumpam nukeldami puodą nuo tiesioginės liepsnos.
3. Kai spragsėjimas pastebimai sulėtėja, išjunkite ugnį ir palikite kelias minutes, kad atvėstų. Supilkite spragėsius į didelį dubenį ir nedelsdami pabarstykite jūros druska.