Yra keletas vestuvinių tortų, kurie desertą nukelia į "vau!" ir nieko daugiau negali būti tiesa apie legendinius Sylvia Weinstock vestuvinius tortus. Kaip desertų dizaineris žvaigždėms, Weinstockas sukūrė konditerijos gaminius daugeliui įžymybių ir A-listų iš Oprah, Roberto De Niro, Trumps, J. Lo ir Kim K. Kennedys, Clintons ir kt. Jos tortai apkeliavo visą pasaulį, papuošti dažnai užtrunka savaites, buvo 6 pėdų ūgio, o už 30 USD už gabalą ir daugiau, kai kurie kainuoja net 70 000 USD. Stiliuje atsisėdo su originaliu tortu, kad suprastų, kuo jos tortai tokie ypatingi.
Kokie yra jūsų mėgstamiausi skonio profiliai ir kuo Sylvia Weinstock pyragas skiriasi nuo kitų? Mano mėgstamiausias yra citrininis pyragas su aviečių įdaru... bet mano vyras yra šokoladas, šokoladas, šokoladas. Tikriausiai dėl šios priežasties raginu nuotakas ir jaunikius pasirinkti savo tortų skonį ir įdarą, kad galėtume keisti pakopas ir visi būtų patenkinti. Sakyčiau, kad nors vieni tortų dizaineriai daro gražų meną, o kiti – labai skanų, galite tikėtis, kad mūsų tortai bus ir nuostabūs, ir skanūs.
Koks buvo ekstravagantiškiausias tortas, kurį kada nors sukūrėte? Ekstravagantiška išvaizda? Kaina? Dydis? Ekstravagancija – žiūrinčiojo akyse, todėl turbūt esu sukūręs nemažai.
Koks buvo neįprastiausias pyragas, kurį galite prisiminti? Tai buvo vienas subtiliausių ir mažiausiai vertinamų, bet, mano galva, pats elegantiškiausias. Niujorko viešojoje bibliotekoje besituokiančios poros monograma buvo apšviesta atverstoje knygoje – knyga, žinoma, buvo tortas. Tai vienas iš mano mėgstamiausių.
Kai kurios cukraus gėlės sukuriamos savaites. Kiek gėlių paprastai sukuriate tortui? Kiek tai užtruks? Mes niekada neskaičiuojame gėlių ant torto... verčiau dedame, dedame ir dedame, kol patiks akiai. Tai gali būti šimtai ar tūkstančiai. Žvelgiant į perspektyvą, vienas menininkas gali sukurti 100 rožių per įprastą (40 valandų) savaitę. Visi jie yra individualiai pagaminti rankomis.
Kaip nunešti tortą iš eskizo į serviravimo lėkštę? Paprastai nuo projektavimo pradedame šešis mėnesius. Žingsnis po žingsnio – nuo konsultacijos ir eskizo kepame, užpildome, leduojame, dekoruojame. Kartais tam reikia ir architektūrinio projektavimo. Tada ateina (kartais sudėtingas) pristatymo reikalas – kai kurie labai aukšti pyragaičiai keliauja keliose dėžėse ir surenkami vietoje.
Kalbant apie pristatymo verslą, įžymybės ir klientai skraido jūsų tortus visame pasaulyje! Kaip užtikrinti, kad jūsų subtilūs kūriniai būtų apsaugoti? Kokį tolimiausią atstumą nukeliavo Sylvia Weinstock tortas? Mes esame vadinamieji „žinomi, registruoti siuntėjai“. Mūsų pyragaičiai keliauja krovininiais, tiesioginiais skrydžiais, kurie dažnai yra užsakomieji arba privatūs. Tolimiausi atstumai? Tikriausiai Mumbajus ir Abu Dabis.
Spustelėkite mūsų galeriją, kad pamatytumėte nuostabius Silvijos saldumynus!
Karališkoms „Waldorf Astoria“ vestuvėms, kurias sukūrė Prestonas Bailey, Sylvia sukūrė tortą, kad atvaizduotų rožinį motyvą, kaip ir visas gėles, o ant lubų buvo pakabinti lietaus lašų kristalai. Įdaras yra avietinis ir braškinis, atitinkantis „rožines spalvas“ ir prie dizaino derantį nuotakos suknelės audinį.
Tai buvo skirta Malibu, Kalifornijos, vestuvėms, o nuotaka paprašė „to, ko niekas anksčiau nematė! "Taigi mes sukūrė tortą, kuris buvo toks aukštas, kad reikėjo nuimti apatinį gėlių sietyno žiedą, kad tilptų tortas apačioje,? aiškina Weinstockas. Skoniai buvo šokolado / aviečių ir citrinų / kokoso pakopų mišinys.
Ką kuriate premjero N.Y.C. šeimai? virėjas? Tortas su populiariausiu skonių pasirinkimu: geltonas pyragas su citrinų/aviečių įdarais! O Weinstock pažymi, kad visas jos glajus yra itališkas sviestinis kremas (anot jos, „fondantas yra niekada naudojamas ant tikro Weinstock torto!“).
Ekstravagantiškoms Manheteno viešbučio vestuvėms Weinstock apačioje sukūrė aštuonių palydovinių tortų ekraną, atspindintį aštuonerius poros piršlybų metus.
Šio torto balta ant balto spalvų paletę įkvėpė gėlės ant nuotakos suknelės. Jo viduje yra baltas pyragas ir kokoso bei braškių įdarai.
Kitas pyragas, tinkantis nuotakai, kuri vilkėjo šviesiai mėlyną suknelę, Weinstock tortas buvo visiškai padengtas rankų darbo, visiškai valgomomis mėlynomis ir baltomis hortenzijomis. Kad nebūtų pralenktas jo išorė, mišriose pakopose svečiai galėjo mėgautis dviem skonio profiliais: migdolų / lazdyno riešutų ir šokolado / sūdytos karamelės.
Didžiausio Niujorko nekilnojamojo turto vystytojo šeimai skirtas Weinstock aštuonių pėdų aukščio dramblio kaulo ant balto šedevras, kuriame yra geltonos/kokoso/avietės ir geltonos/kraujinės oranžinės spalvos.
Weinstock mėgsta šį džiaugsmingą, permatomą tortą, kurį ji sukūrė 60-ojo gimtadienio šventei. Tortas padengtas tamsintu sviestiniu kreminiu glajumi, apšviestas cukraus kristalais, o puokštėje puokštėje yra įvairių egzotiškų orchidėjų. Torto viduje yra migdolų pyragas su pistacijų, vanilės ir abrikosų įdarais.
Sylvia sukūrė šį kerintį saldumyną renginiui Bergdorf Goodman, skirto naujojo dizainerio šventei. Papuoštas spalvingais rankų darbo drugeliais ir lankeliais, viduje atsiskleidžia dekadentiškas šokoladinis pyragas su šokolado putėsiais ir aviečių įdaru.
Sylvia sukūrė šį „pavasario puokštės“ tortą Niujorko vestuvėms „Four Seasons“. Įdarų ir gėlių spalva suderinta, o nuostabaus geltono sviestinio pyrago viduje buvo šviežių žaliųjų citrinų, aviečių ir kraujo apelsinų sluoksniai.
Įkvėpta nuotakos suknelės puošmenų, Sylvia ant šio šešių pakopų vestuvinio torto paviršiaus sukūrė didžiulį cukraus gėlių sūkurį ir siuvinėjimą rankomis. Viduje buvo geltonas pyragas su gaiviu citrusinių vaisių skonių, įskaitant kraujo apelsinų, laimo ir vanilės, mišiniu!