Druska
1 svaras spagečių
8 šaukštai augalinio aliejaus arba žemės riešutų aliejaus
(Nesijaudinkite! Jūs nevalgysite viso to aliejaus!)
3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytas 2 colių šviežio imbiero gabalėlis, nuluptas ir sumaltas arba tarkuotas
1 raudona paprika, plonais griežinėliais
1?2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1,4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
1,4–1,3 puodelio tamari (tamsaus sojos padažo; akies obuolys tai)
1 15 uncijų skardinė virtas moliūgas
2 suapvalinti šaukštai švelnios arba karštos kario pastos, tokios kaip Patak's, randamos tarptautiniame maisto produktų koridoriuje
3 šaukštai penkių prieskonių miltelių
12 didelių jūros šukučių, apipjaustytų ir išdžiovintų
12 didžiųjų krevečių, nuo 6 iki 8, nuluptų ir nuskustų
4 laiškiniai svogūnai, supjaustyti 2 colių gabalėliais, tada plonai supjaustyti išilgai degtukų lazdelėmis
Įkaitinkite didelį uždengtą puodą vandens makaronams. Kai vanduo užvirs, pasūdykite, suberkite makaronus ir virkite iki al dente. Dėmesio: prieš nusausindami makaronus turėsite rezervuoti puodelį virimo vandens.
Kol makaronai verda, įkaitinkite didelę, gilią keptuvę ant vidutinės ugnies su 2 šaukštais daržovių arba žemės riešutų aliejaus. Į keptuvę įpilkite česnako, imbiero, raudonųjų paprikų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir pakepinkite juos kartu porą minučių, tada supilkite žemės riešutų sviestą ir maišykite, kol jis ištirps. Tamari supilkite į žemės riešutų sviestą, tada įmaišykite moliūgų ir kario pastą – padažas dabar turi būti labai tirštas. Sumažinkite šilumą iki mažos. Įpilkite kaušą ar du verdančio makaronų virimo vandens, kad padažas šiek tiek praskiestų, ir troškinkite padažą ant silpnos ugnies. Sureguliuokite druską pagal skonį.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Į lėkštę suberkite penkių prieskonių miltelius su druska. Abi šukučių puses ir krevetes įspauskite į prieskonius. Į karštą keptuvę įpilkite 3 šaukštus likusio aliejaus. Sudėkite krevetes ir apkepkite iš abiejų pusių, kol taps nepermatomos. Išimkite į lėkštę ir rezervuokite. Išvalykite keptuvę ir į keptuvę įpilkite paskutinius 3 šaukštus aliejaus. Įsitikinkite, kad keptuvė vėl labai įkaista, prieš dėdami šukutes, ir apkepkite iš abiejų pusių, kol taps nepermatomos. Išimkite į tą pačią lėkštę kaip ir krevetės.
Nusausinkite makaronus ir grąžinkite į puodą. Į makaronų puodą įpilkite moliūgų-žemės riešutų padažo ir maišykite, kol makaronai bus kruopščiai padengti. Pabarstykite makaronais svogūnais ir jūros gėrybėmis, tada patiekite.
Padaro 4 porcijas.