Turiu gana didelę kulinarinių knygų kolekciją, kuri liūdnai sėdi ir renka dulkes ant lentynos, nes mane užvaldė greita skaitmeninių receptų paieška. Nauja nuostabi, apgalvota, itin naudinga Karen Mordechai knyga, Paprasta kaina: pavasaris/vasara: Kasdienio maisto gaminimo ir valgymo vadovas ($20; amazon.com) atgaivino mano meilės romaną su kulinarinėmis knygomis. Mordechai yra įkūrėjas Sekmadienio vakarienės; maisto ir dizaino bendruomenė, įsikūrusi South Williamsburg, Brukline, ir paprasta, prašmatni produktų linija, ILĀ. Ji taip pat yra apmokyta fotografė, kuri sukūrė tokią viliojančią vaizdinę kalbą, kad norisi iškart įsikelti.
VAIZDO ĮRAŠAS: Meilė Tiesą sakant Grįžta kaip mini serija
Receptai sukurti taip, kad būtų paprasti. Niekada nesijaudinkite turguje, kai nerandate tam tikro ingrediento. Kiekviename recepte yra nuo trijų iki penkių alternatyvių ingredientų, kuriuos galima naudoti tame pačiame gaminyje. Pavyzdžiui, rūkyta burokėlių panzanella su purpuriniais lapiniais kopūstais, radicchio ir rikota siūlo morkų, mizunos, rėžiukų, jogurto pritaikymą arba pomidorą, rukolą, violetinį baziliką, burratą.
Kreditas: mandagumas
Štai 10 dalykų, kuriuos labai norėjau sužinoti iš Karen, tikiuosi, kad ir jūs.
1. Kokius penkis ingredientus visada turite šaldytuve?
Avokadai, grybai, žalumynai, harisa ir citrinos.
2. Koks jūsų firminis vakarienės patiekalas?
Vasarą, manau, žuvies tacos ir ceviche su daugybe priedų ir gėrimų. Žiema – man patinka daryti kažką troškinto, kurį galima kepti orkaitėje valandų valandas ir sušildyti namus.
3. Koks yra jūsų šeimos vakarienės patiekalas?
Mes dažnai gaminame dukah padengtą šnicelį su žalumynais arba skrudintomis bulvėmis ir rėžiukų padažu – tai mano dukters mėgstamiausias valgis, todėl aš jį gaminu dažnai.
4. Virtuvės įrankis, be kurio negalite gyventi?
Zesteris tikrai.
5. Geriausiai veikiantis „Instagram“?
Žvelgiant iš arti, skanus skanus maistas (ypač smagūs skrebučiai!) – tai yra mano mėgstamiausias dalykas, kurį fotografuoju (žemiau keletas patraukliausių).
6. Koks jūsų mėgstamiausias internetinis stalviršio dekoravimo šaltinis / prekės ženklas?
Man patinka maišyti iš įvairių parduotuvių ir vietų – kuruoju keramiką iš mažų keramikų, kurias randu kelionėse ir butikuose, o kartais ir Etsy ar Pinterest, taip pat mėgstu mažas kuruojamas parduotuves, tokias kaip: Kitoketas, Herriot Grace, Anksčiau Taip, „Spartan“ parduotuvė, ir kiti.
7. Ar planuojama plėsti ILA alyvuogių aliejaus, medaus, druskų ir kt. liniją?
Taip! Dirbame su kai kuriais įdomiais naujais priedais ir galbūt šiek tiek patobuliname dizainą. Sekite naujienas.
8. Kokią kamerą naudoji?
A Canon Mark III ir daug įvairių objektyvų, tačiau 50 mm yra mėgstamas maistui ir kelionėms.
Kreditas: mandagumas
9. Kas įkvėpė jūsų fotografavimo stilių?
Mano fotografija, kaip ir visas menas, buvo besivystanti kelionė – pradėjau nuo seno Pentax k1000 dokumentinio filmavimo ir gatvės fotografijos. Vaikščiočiau po miestą valandų valandas ir fiksuočiau akimirkas bei žmones, įkvėptas tokių didybių kaip Robertas Frankas, Eugene'as Richardsas, Henry. Cartier-Bresson, o vėliau mano karjeroje sujaudino stiprios moterys fotografės, turinčios lemiamą požiūrį, tokios kaip Elinor Carucci, Mary Ellen Mark, ir Cindy Sherman. Mokiausi NYU/ICP programoje, o mano magistro tikslas buvo fotografuoti mamos ir močiutės gaminimą kaip vaizdinį rašinį.
10. Įstrigo apleistoje saloje: sviestas ar alyvuogių aliejus?
Alyvuogių aliejaus prašau :) ir jūros druska tiktų.
Šį rudenį ieškokite antrosios sezoninės maisto gaminimo serijos knygos, Paprasta kaina: ruduo / žiema: Kasdienio maisto gaminimo ir valgymo vadovas ($35; išankstinis užsakymas adresu amazon.com).