Jūsų paslaptingas jautrumas maistui iš tikrųjų gali būti histamino netoleravimas

Šiomis dienomis atrodo, kad beveik visi turi kažkokį paslaptingą maisto netoleravimą. Tai gali pasireikšti įvairiais būdais: staiga užkietėja viduriai tris dienas arba sutrinka žudantis galvos skausmas, bet negali tiksliai nustatyti, kas yra kaltininkas – kol jis vėl užklumpa (atrodo) niekur. Nelaiminga sauja išbers dilgėlinę arba išbers odą.

Nors dažniausiai tai yra tikras netoleravimas (arba visiška alergija) tam tikriems maisto produktams ar maisto grupėms, yra ir kita galimybė. Kai kuriems žmonėms šie, atrodytų, skirtingi simptomai iš tikrųjų gali kilti dėl histamino netoleravimo, kai jūsų organizmui sunku pašalinti histamino junginius iš jūsų sistemos.

Nors ši būklė nėra labai dažna, mes kalbame maždaug 1% gyventojų — didėja susidomėjimas ir žinomumas. Vien 2019 m. buvo išleista maždaug tuzinas knygų apie histamino netoleravimą ir tokios žymos kaip #be histamino socialiniuose tinkluose populiarėja.

Labai sunku diagnozuoti, galbūt net blogiau gyventi (negalite valgyti avokadų, svaigalų ar šokolado!), ir atrodo beveik kaip alergija. Bet jei susidūrėte su tokiomis nediagnozuotomis problemomis, atsakymai yra viskas. Čia rasite viską, ką norite žinoti apie histamino netoleravimą. Pradedant nuo...

Histaminas patenka į maistą ir saugomas beveik visuose kūno audiniuose. Išleistas jis atlieka daugybę skirtingų veiksmų, kurie užtikrina jūsų organų ir kūno funkcionavimą sveikai – pavyzdžiui, padėti susitraukti plaučių, gimdos ir skrandžio lygiųjų raumenų audiniams (tai išlaiko jūsų organus dirbantis); plečiasi kraujagyslės; skrandžio rūgšties sekrecijos skatinimas skrandyje; pagreitina jūsų širdies ritmą.

Histaminas paprastai yra geras dalykas, sako Sara Axelrod, M.D., alergologė-imunologė. ENT ir alergijos partneriai Rytų Brunsvike, NJ. Tai padeda imuninėms ląstelėms patekti į sužalotą audinį, kad išgydytų, pavyzdžiui, sužalojimą ar infekciją.

Problema prasideda, kai kas nors negali metabolizuoti junginio. „Žmonėms, netoleruojantiems histamino, trūksta esminių fermentų [vadinamos diamino oksidazės], kurie padeda suskaidyti histaminą organizme. Jis pradeda kauptis greičiau nei gali būti suskaidytas ir sukelia nepageidaujamus simptomus“, – aiškina natūralios medicinos daktarė ir knygos autorė Becky Campbell. 4 fazių histamino atkūrimo planas.

Tai skamba (ir dažnai atrodo) kaip alergija maistui ar netoleravimas. Tačiau iš tikrųjų, jei esate jautrus ar netoleruojate tam tikros kainos, jūsų imuninę sistemą suaktyvina virškinimo sistema, kuri ir sukelia jūsų reakciją, aiškina daktaras Axelrodas. Kita vertus, histamino netoleravimas yra būtent histamino kaupimasis organizme. Šis skirtumas yra svarbus mediciniškai, bet dažniausiai jis svarbus sergantiesiems, nes histaminai yra didžiuliai maisto produktų įvairovę, o ne tam tikrą grupę, pvz., alergiją vėžiagyviams ar netoleravimą glitimo.

Histamino netoleravimas labai panašus į sezonines alergijas – jei valgote maistą ar gėrimus, kuriuose yra daug histamino, galite pasireiškia dilgėlinė, odos niežėjimas ar paraudimas, akių paraudimas, veido patinimas, sloga ir užgulimas, galvos skausmas ar astma išpuolių. Kiti simptomai gali būti sunkesni, pavyzdžiui, kraujospūdžio sumažėjimas, širdies plakimas ir nerimo ar panikos priepuoliai.

Virškinimo trakto problemos taip pat labai dažnos: vienas 2019 m Žarnyno tyrimai apklausoje apie 60 sergančiųjų šia tema ir jie pranešė, kad pilvo pūtimas buvo labiausiai paplitęs ir rimčiausias simptomas, po kurio sekė viduriavimas, pilvo skausmas ir vidurių užkietėjimas.

Mes žinome – šie simptomai yra visur. Taip yra todėl, kad visame kūne yra histamino receptorių. Kadangi simptomai yra tokie atsitiktiniai, pacientai dažnai siunčiami pas kelis specialistus, priduria Campbell.

Ir dėl šio atšokimo histamino netoleravimas dažniausiai priskiriamas kitoms ligoms, tokioms kaip alergija ar maisto netoleravimas, mastocitozė (reta būklė, kai putliosios ląstelės kaupiasi odoje ar organuose), psichosomatinės ligos (fiziniai simptomai, pasireiškiantys dėl streso ir nerimo), nervinė anoreksija ar nepageidaujamos reakcijos į vaistus, sako tyrimai iš Comenius universiteto Bratislavoje, Slovakijoje.

Kadangi histamino kiekis didėja bręstant, fermentuotas maistas ir gėrimai dažnai yra didžiausi pažeidėjai, pranešama svarbioje apžvalgoje. „American Journal of Clinical Nutrition“.. Pagalvokite: sendinti sūriai, jogurtas, kefyras, rauginti kopūstai, perdirbta mėsa, konservuoti ir marinuoti maisto produktai, rūkyta mėsa, actas ir alkoholiniai gėrimai (ypač vynas, šampanas ir alus).

Kiti maisto produktai, kuriuose yra daug histamino, yra avokadai (pasakykite, kad taip nėra!), ankštiniai augalai, pavyzdžiui, avinžirniai ir lęšiai, braškės, citrusiniai vaisiai. vaisiai, šokoladas, tam tikri prieskoniai, pavyzdžiui, karis ir cinamonas, riešutai, pavyzdžiui, anakardžiai ir graikiniai riešutai, pomidorai, bananai, baklažanai ir špinatų.

„Dauguma šių maisto produktų turi labai didelę maistinę vertę, todėl gali kilti painiavos, kodėl turite juos pašalinti. Tačiau tiems, kurie negali veiksmingai suskaidyti histamino, rizika yra didesnė už naudą“, - sako Campbell.

Vis dėlto gyvenimas be avokadų? Dr. Axelrodas ramina daugybę maisto produktų, kurių vis dar galite valgyti, įskaitant šviežią mėsą ir žuvį, ne citrusinius vaisius, kiaušiniai, grūdai be glitimo, tokie kaip quinoa ir ryžiai, migdolų pienas, kokosų pienas, visos šviežios daržovės (išskyrus baklažanus ir špinatus) ir alyvuogių aliejus.

Nėra patikimo laboratorinio tyrimo ar procedūros, kuri galėtų tiksliai nustatyti histaminų problemą. Netoleravimas nepasireikš atliekant alergijos testą – tai yra, jei kreipsitės į alergologą, jūsų odos ir kraujo tyrimas bus neigiamas. (Tačiau tai yra labai svarbus žingsnis, nes norint diagnozuoti būtina atmesti kitus veiksnius ar pagrindines ligas, priduria dr. Axelrod.)

Kai kurie vaistai gali padėti. Kartais pakanka nereceptinio antihistamino, kad sumažintumėte histamino kiekį organizme ir palengvintumėte simptomus, sako daktaras Axelrodas. Tačiau dažnai žmonės mato kelis mėnesius trunkančius simptomus ir nepalengvėja, nepaisant vaistų. Naujesnis tyrimas, pavyzdžiui, nedidelis 2019 m. tyrimas Maisto mokslas ir biotechnologijos, nustatė, kad kai sergantieji papildo diaminooksidaze – junginiu, kuris daugeliui iš mūsų padeda metabolizuoti histaminą, bet kurio sergantiesiems yra mažai – jų simptomai žymiai pagerėja.

Tačiau iš tikrųjų vienintelis būdas išsiaiškinti kaltininką yra išsisukti nuo pažeidžiančio maisto – visi jie, sutinka abu ekspertai.

„Išsiaiškinti, kas sukelia jūsų simptomus, nėra lengvas procesas. Reikia daug bandymų ir klaidų, pridėti ir atimti tam tikrus maisto produktus, kad įsitikintumėte, jog padengiate visas savo bazes ir nieko neprarandate“, – sako Campbell.

Kaip ir dėl visų sveikatos problemų, jei manote, kad netoleruojate histamino, geriausia pasikalbėti su savo alergologu apie geriausią gydymo planą. Tačiau apskritai vienintelis būdas ją diagnozuoti yra eliminacinė dieta, kai tam tikrą laiką vengiate visų sunkinančių maisto produktų, o po to pamažu juos vėl įvedate po vieną, kad pamatytumėte, kaip jūsų kūnas reaguoja.

Jei netoleruojate histamino, štai ko galite tikėtis laikydamiesi eliminacinės dietos: tai užtrunka maždaug nuo trijų iki keturių savaičių. histaminų, kad išvalytumėte audinius iš jūsų kūno, todėl norite visiškai pašalinti daug histamino turinčius maisto produktus mažiausiai 21 dienų. Tada vieną savaitę pamažu vėl valgykite vieną maistą. Jei nereaguojate, pridėkite kitą. Jei pasireiškia reakcija, turėsite dar kartą detoksikuoti savo kūną (tai reiškia, kad dar tris ar keturias savaites nevalgysite visų maisto produktų, kuriuose gausu histamino), tada vėl įtraukite dar vieną.