Kaip Niujorko virtuvės šefė ir restoranų savininkė Camilla Marcus ir jos verslas buvo stipriai nukentėję nuo COVID-19 užblokavimo praėjusį kovą. „Jaučiausi tarsi pakibęs vandenyje ir nesu tikras, ar pakilsi į viršų, ar nuskęs“, - pasakojo Marcusas. Stiliuje. Po daugelio metų miesto restoranų pramonės Marcusas maždaug prieš dvejus su puse metų atidarė savo svajonių erdvę vakarų burne SoHo. Jos dėmesys buvo sutelktas į kaimynystės kuokštelės sukūrimą, skirtą nuliui. Deja, viskas, kas kažkada pavertė restoraną vietine karšta vieta, prieš tai pradėjo veikti, kai prasidėjo užraktas. „Mūsų erdvė išaugo iš viso brangakmenio - visos bendros sėdimos vietos, atvira virtuvė, nedidelė intymi erdvė, vakarienės su nepažįstamais žmonėmis ir susirasti naujų draugų - visi šie aspektai tampa priešybe to, ko reikėjo „Covid“ protokolui “, - sakė ji sako.
Taigi, po šešių mėnesių neapibrėžtumo ir jokio šeimininko atlaidumo Marcusas turėjo priimti sunkų sprendimą rugsėjo mėn., kaip ir daugelis kitų vietinių įmonių metus. „Didžiausias iššūkis man buvo jausti, kaip nuvyliau komandą. Jausti, kad krizės metu aš negalėjau aprūpinti namų, o jiems apsauginis tinklas buvo žiauriausias dalykas “, - sako Marcusas.
Net ir uždarius savo restoraną, Marcus liko atsidavęs padėti kitiems maisto pramonėje. Kai kovo 15 -ąją Niujorke įvyko uždarymas ir jos restorano ateitis buvo neaiški, ji ėmėsi veiksmų ir iškart su draugais paskambino telefonu. Robinas Hudas, organizacija, kovojanti su skurdo panaikinimu Niujorke. „Vien Niujorke restoranų pramonėje dirba beveik 1 mln. Esame antras pagal dydį darbdavys šalia sveikatos priežiūros “, - sako ji. „Tai daugiau nei visos šalies oro linijos. Tačiau oro linijos gavo du pagalbos paketus federaliniu lygmeniu. Ir jie niekada nebuvo uždaryti vienai dienai. "Tuo tarpu restoranai, be abejo, buvo viena iš labiausiai paveiktų pramonės šakų, kuriose buvo privaloma išjungti ir nebuvo suteiktas federalinis palengvinimas.
Marcusas sako: „Buvo baisu išgirsti iš Robino Hudo, kad didžiausia jų baimė buvo ta, kad ši situacija miestui bus dar blogesnė nei rugsėjo 11 -oji, nes nėra galutinės pabaigos datos“.
Per dvi savaites nuo pirmojo skambučio, RŪMĖ, Pagalbos galimybės visiems restoranams, gimė. Abi organizacijos kartu sukūrė vietinį pagalbos fondą, iki šiol surinkę beveik 3 mln misija suteikti 500 USD pinigines dotacijas visiems restoranų pramonės atstovams, kurie per šį laikotarpį susidūrė su ekonominiais sunkumais pandemija. Kadangi viskas vyksta iš esmės per naktį, Marcusas tvirtina: „Buvo taip keista būti uragano akyje, tačiau tai sukėlė advokatų revoliuciją“.
Kreditas: mandagiai vakarų ~ Bourne
Kartu su ROAR įkūrimu Marcusas buvo padėtas įkurti Nepriklausoma restoranų koalicija (IRC), kuri siekia išspręsti šias problemas nacionaliniu lygmeniu. Pagrindinis tikslas yra inicijuoti federalinę pagalbą restoranams. Pandemija atnešė „didžiulį atsiskaitymą“, - sako Marcusas. „Mano tikslas viso to siekis yra priversti įstatymų leidėjus nebevadinti mūsų mažomis įmonėmis. Mes nesame mėgėjai. Mes nesame projektai. Tai didžiulė užimtumo pramonė, kurioje dirba 11 milijonų žmonių visoje šalyje ir 15 milijonų žmonių, jei suskaičiuotumėte mūsų tiekimo grandinę, - tęsia ji, - dabar mes visi gyvenome pasaulyje be jo restoranai. Tai nėra gražus gyvenimas “.
SUSIJĘS: 50 moterų daro pasaulį geresne vieta 2021 m
Marcusas tikisi, kad dirbdami su IRC ir sukūrę naują administraciją, restoranai pagaliau pasieks federalinį palengvėjimą. Senatas ketina balsuoti dėl Restoranų įstatymo, įtraukto į didesnį prezidento Bideno pagalbos nuo koronaviruso įstatymą, kai ši priemonė jau buvo priimta Rūmuose praėjusią savaitę. Tačiau Marcusas ir jos komanda žino, kad jų surinktos dvišalės paramos nepakanka. „Mes perkėlėme kalnus, bet mes vis dar sėdime čia be federalinės pagalbos. Šie darbuotojai nusipelno būti išklausyti, aptarnauti ir jais pasirūpinti, kai visą gyvenimą pasiryžę rūpintis kitais “.
Ką galime padaryti, kad parodytume savo paramą restoranams? Pasak Marcuso: „Paskambinkite į savo mėgstamą restoraną ir paklauskite, kaip galite padėti. Valgykite saugiai. Užsisakykite išsinešimui. Ar nuotolinio virimo pamoką. Naudok savo balsą. Paskelbkite socialiniuose tinkluose. Paskambinkite savo įstatymų leidėjams. Kai yra žemės bangavimas, jie jaučia spaudimą iš savo rinkimų apygardos. „Jūs taip pat galite palaikyti Marcusą tiesiogiai apsipirkdami„ West Bourne's “ internetinės prekybos vietos.
Apskritai pandemija tik atskleidė, koks didelis poveikis restoranų pramonei yra mūsų šalyje. Marcusas sako: „Prieš praėjusį kovą nemanau, kad daugelis žinojo, kiek žmonių mes įdarbinome. Nemanau, kad jie galvojo apie tai, kokia didelė yra ši pramonė ir kiek mūsų vyriausybė ignoruoja. Tu esi mūsų kaimas. Visuomenė ir mūsų svečiai yra mūsų kaimas ir mums reikia, kad jie būtų tokie garsūs kaip mes. Mes negalime to padaryti vieni “.