Nors tradicinės rezoliucijos dažnai nepavyksta, prasminga, kad su naujaisiais metais jaučiamės įkvėpti gavę galimybę nuvalyti šiferį ir pradėti būti sveikiausia savo versija. (Pastebėkite sausio mėnesio „nauji metai, naujas tu“ pranešimų puolimą.)
jau turime Sausas sausis, bet dar viena galimybė pradėti 2022-uosius sveiku protu yra „Veganuary“. Kaip tikriausiai atspėjote, pirmąjį metų mėnesį reikia valgyti daugiau augalų ir pjaustyti gyvūninius produktus.
Svarstote, ar turėtumėte pabandyti Veganuary? Štai viskas, ką reikia žinoti apie tai, kaip pereiti prie augalinės dietos ir apie naudą sveikatai bei aplinkai, jei mėnesį tapsite veganu.
Iš kur atsirado veganiškumas?
Kaip Sausas sausis, Veganuary iššūkis iš tikrųjų prasidėjo JK dar 2014 m., kai ne pelno organizacija tuo pačiu pavadinimu paskatino žmones sausio mėnesį pabandyti tapti veganu. Greitai į priekį į 2021 m. ir praneša „Veganuary“ svetainė kad daugiau nei 500 000 žmonių pasirašė dėl įkeitimo.
Žinoma, dietos be gyvūnų laikymasis nėra naujiena. Pasaulinė veganų diena buvo paskelbta 1994 m. ir nuo to laiko tik daugėjo pasekėjų. 2014 m. tik 1 % JAV vartotojų teigė esą veganai; 2017 m. šis skaičius šoktelėjo iki 6 proc., remiantis 2017 m „GlobalData“ ataskaita. Daugybė įžymybės padėjo padidinti veganizmo populiarumą pakeliui, įskaitant ne ką kitą, o Beyoncé, kuris propagavo 22 dienų veganišką mitybą dar 2015 m.
„Veganuary“ rinkodara ypač išpopuliarėjo 2020 m., kai „Google“ paieškos pagal terminą išaugo. Net Holivudas atkreipė dėmesį, paskelbdamas, kad 2020 m. „Auksinių gaublių“, vyksiančių sausio 5 d., meniu bus visiškai veganiškas.
Ar tampant veganu yra naudos sveikatai?
Augalinė dieta, kurioje gausu įvairių vaisių ir daržovių, buvo susijusi su a sumažinta 2 tipo diabeto rizika, širdies ligas ir vėžį, pasak Barbie Boules, R.D.N., įkūrėjos Barbie Boules ilgaamžiškumo mityba.
„Augalinio maisto filosofijoje gausu skaidulų, vitaminų, mineralų, fitonutrientų ir hidratacijos“, – sako Boulesas ir priduria, kad į lėkštę įdėjus daugiau augalų, taip pat skatinamas sveikas žarnyno mikrobiomas.
O veganiškos mitybos naudą sveikatai galima pastebėti net iš trumpalaikių pastangų: žurnale paskelbtoje apžvalgoje 2019 m. Gamta, autoriai pažymėjo, kad pagerėjo gliukozės, insulino ir cholesterolio kiekis, taip pat sumažėjo svoris ir sumažino uždegimą dalyviams, kurie laikėsi augalinės dietos nuo trijų iki 24 metų mėnesių. Kitas 2018 metų tyrimas parodė, kad dalyviams sumažėjo bendras cholesterolio kiekis po to, kai tik keturias savaites vartojo veganus – dar vadinamą Veganuary trukme.
Ką apie naudą aplinkai?
Žinoma, tapimas veganu turi naudos sveikatai, tačiau augalinė mityba gali būti naudinga ir planetai.
Žurnale paskelbtas tyrimas 2018 mGamta parodė, kad išlaikant vakarietišką mitybą, kurioje gausu gyvulinių produktų ir perdirbto maisto, dabartinis tempas gali sukelti šuolį su maistu susijusių klimato kaitos veiksnių, įskaitant vandens taršą ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, net 90 proc. 2050.
Kitoje 2019 m. ataskaitoje „The Lancet“ buvo parodyta dieta, kurioje gausu daržovių, vaisių, nesmulkintų grūdų, ankštinių augalų ir riešutų (ir sumažinta raudonos mėsos, cukraus ir rafinuotų grūdų vartojimas) turi ne tik naudos sveikatai, bet ir yra sveikiausia mityba planeta.
Tiesą sakant, tai yra pagrindinė priežastis, kodėl pernai „Auksinių gaublių“ ceremonija nusprendė tapti veganiška. „Klimato krizės neįmanoma ignoruoti, o pasikalbėję su bendraamžiais ir draugais bendruomenėje, mes jautėme mesti iššūkį padaryti geriau“, – sakė Holivudo užsienio spaudos asociacijos prezidentas Lorenzo Soria „Los Angeles Times“.. Soria teigimu, sprendimas patiekti augalinį maistą buvo pastangos žengti „mažą žingsnį atsakant į didelę problemą“.
Kaip pradėti naudotis „Veganuary“.
Gerai, taigi, kai reikia išbandyti Veganuary, tikrai nėra jokios priežasties ne padidinti produktų, nesmulkintų grūdų ir sveikų riešutų bei sėklų suvartojimą. Tačiau vienas dalykas, kurį Boules daro atsargiai, yra tai, kad norėsite planuoti savo maistą, kad užtikrintumėte tinkamą maistinių medžiagų suvartojimą, ypač jei planuojate visam laikui tapti veganu.
„Visavertė, griežta veganiška dieta reikalauja pastangų ir planavimo“, – pažymėjo ji ir pridūrė, kad turėsite sumokėti ypatingas dėmesys kalciui, vitaminui D, B12 ir omega 3, kurių augaluose ir kituose veganuose nėra pakankamai. maisto produktai.
Bet kaip su baltymais? (Jei esate vegetaras, tai girdėjote daugiau kartų, nei galite suskaičiuoti, tiesa?) Pupelės, ankštinės daržovės, edamamas, tofu ir quinoa yra baltymingi variantai, kuriuos galima pasiekti laikantis veganiškos dietos, Boules sako.
Jei mintis visam laikui atsisakyti sūrio atrodo sunkiai suvokiama, yra gerų naujienų. Boules greitai pabrėžia, kad vis tiek galite gauti naudos, jei į savo gyvenimą įtrauksite daugiau augalų, neįsipareigodami tapti veganiškais.
„Man patinka idėja užpildyti pusę lėkštės daržovėmis kiekvieno valgio metu ir galbūt vieną patiekalą per dieną gaminti tik augalinės kilmės“, – sako Boules.
Istorijos moralė? Išbandyti Veganuary gali būti jūsų bilietas, kad geriau suprastumėte, ką reiškia vadovautis augaliniu gyvenimo būdu – net jei galiausiai tapsite veganišku.
