Reikia ką nors pasipuošti, kol laukiate, kol krūtinėlė pasieks tobulą švelnumą? Šios spalvingos salotos, kurias sukūrė šefas Jalil Jalil iš MajdaAnthony Bourdain patvirtintas Viduržemio jūros restoranas, įsikūręs kaime tarp Jeruzalės ir Tel Avivo ir ištrauktas iš kelionių fotografo Steveno Rothfeldo naujosios kulinarijos knygos puslapių, Izraelis valgo ($32; amazon.com), yra toks pat skanus, kaip ir vizualiai stulbinantis. Be to, sumaniai pridėjus saldžių figų ir medaus su kiekvienu kąsniu gaunamas puikus saldumo kiekis. Perskaitykite visą receptą.
Šviežių figų, rukolos ir sūrio salotos su medaus citrinų padažu
Aptarnauja 4.
Ingridientai
1/2 stiklinės medaus
1/2 šviežių citrinų sulčių
8 šviežios figos, supjaustytos
8 šviežios figos, rankomis suplėšytos į keturias dalis
6 uncijos rukolos
1/2 svaro fetos sūrio, susmulkinto
4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Kryptys
1. Sudėkite medų ir citrinos sultis į nedidelį sunkų puodą. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Ant kiekvienos iš 4 salotų lėkščių išdėliokite 2 griežinėliais pjaustytas figas ir 2 ketvirčiais supjaustytas figas. Padalinkite rukolą į lėkštes ir išbarstykite ant figų. Padalinkite sūrį į lėkštes, šaukštu užpilkite salotų pagal skonį; jums gali likti šiek tiek. Kiekvieną lėkštę apšlakstykite po 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Pagardinkite jūros druska ir patiekite.
