Kas yra Džekfrutas? Privalumai sveikatai ir kaip juos valgyti

Neretai žmonės pateikia didelių (nepagrįstų) teiginių apie maistą. Kokosų aliejus tariamai degina pilvo riebalus. Salierų sultys gali išgydyti viską nuo spuogų iki depresijos. (Įspėjimas: gera taisyklė yra paleisti nuo patarimo, kuriame nurodoma bendra sveikata, prie vieno ingrediento.)

Bet Džekfrutas kaip priemonė visą dieną išlikti sotiems? Tai, ko galbūt negirdėjote anksčiau - kol nepažiūrėjote naujas „Netflix“ dokumentinis serialas, Nudžiuginti.

Vaisiai atsiranda pokalbyje tarp Gabi Butler-22 metų laidos linksmintojos ir jos mamos Debbie scenos metu, kai ji klausia dukters, ar ji „valgo švariai“.

„Jei valgote jackfruit, tai iš tikrųjų gali laikyti skrandį 10–12 valandų be jokio kito maisto“, - sako Debbie.

Gabi atsako pasakydama mamai, kad ji visą dieną dirba ir jai reikia valgyti, ir, stabtelėkime čia - ji teisi. Tiesą sakant, kai sportuojančios moterys nevalgo pakankamai kalorijų, kad kompensuotų didelį aktyvumą, tai gali sukelti neigiamą poveikį apie jų reprodukcinę, kaulų ir širdies bei kraujagyslių sveikatą.

Nudžiuginti žiūrovų greitai pagavo gana probleminį Debbie Butler pasiūlymą, daugelis jų net pasibjaurėjo tviteryje.

„Bičiulio Gabi butlerio tėvai darė jai labai didelį spaudimą, pavyzdžiui, mama liepė valgyti jackfruit todėl jai nereikės valgyti iš esmės visą dieną yra beprotiška ir tokia nesveika “, - sakė vienas„ Twitter “vartotojas rašė.

Gabi turi nuo tada atsiliepė į interneto atsaką apie prieštaringus mamos pareiškimus. Neseniai pasirodžius Ellen DeGeneres šou, ji prisipažino, kad laidos žiūrėjimas buvo „didelis akių atvėrimas“ visai jos šeimai ir kad tai galiausiai padėjo jai „labiau mylėti save“.

Esmė: Ne, jackfruit negali būti naudojamas kaip apetitą slopinantis vaistas ir niekada neturėtų būti laikomas valgio pakaitalu. Tačiau tai nereiškia, kad jackfruit nėra itin maistingas ar vertas papildyti savo mitybą. Prieš tai du registruoti dietologai suskaido šio mažiau žinomo vaisiaus naudą sveikatai ir kaip jį įtraukti į kitą valgį.

VIDEO: Gabrielle Union vėl dėvėjo ją su kostiumu ir atrodo lygiai taip pat, kaip 2000 m.

Galbūt matėte jackfruit savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje ar kooperatyve. Tai didelis, „žalias ir dygliuotas“ atogrąžų vaisius iš kėliklio medžio, aiškina Allison Childress, registruota dietologė ir Teksaso technikos universiteto mitybos mokslų katedros docentė.

„Šie vaisiai vis dažniau naudojami tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams, atsižvelgiant į jų brandą“, - aiškina ji apie vaisius. daugiausia auginama atogrąžų vietovėse, tokiose kaip Indija, Tailandas ir Pietryčių Azija, tačiau vis labiau prieinama JAV.

Galbūt jūs taip pat pradėjote daugiau girdėti apie jackfruit kaip augalinės mėsos alternatyva. Childress sako, kad tai yra todėl, kad kepant ji turi „į mėsą panašios tekstūros“ ir, kaip ir tofu, sugeria bet kokio virimo skonį, įskaitant prieskonius, žoleles ir mėgstamą marinatą.

Taip pat įdomu? Nors jackfruit (ir jo įdomi išvaizda) gali atrodyti anapusinis, jis iš tikrųjų priklauso tai pačiai šeimai kaip dažniausiai pripažįstama figos ir šilkmedžio, sako Christina Fitzgerald, registruota dietologė ir Fitzgerald mityba.

Nors stora, žalia žievės žievė gali apsunkinti kepimą skrendant, Childress sako, kad galite rinktis iš anksto supakuotas versijas, pvz. „Jackfruit Company“ pietvakarių mišinys arba „Native Forest“ konservuoti ekologiški jackfruit.

Viename puodelyje (165 gramai) jackfruit yra 157 kalorijos, 40 g angliavandenių, 3 g skaidulų ir 1 g riebalų. JAV žemės ūkio departamento (USDA) duomenų bazė. Be to, kai kiti panašūs vaisiai (pvz., Obuoliai ar mangai) turi tik 0–1 gramą baltymų, džekfrui pakete yra 3 gramai baltymų.

SUSIJĘS: Ar Elderberry nauda sveikatai yra teisėta?

Jame taip pat gausu vitaminų ir mineralų. Pažymėtina, kad jackfruit turi didelis vitamino C kiekis ir flavonoidai, kuris gali padėti išvengti ir sumažinti uždegimą ir netgi sumažinti įvairių lėtinių ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas ir širdies ligos, riziką, priduria Childress.

Fitzgeraldas taip pat yra turtingas B komplekso vitaminų, ypač B6, šaltinis. „Vitaminas B6, vandenyje tirpus vitaminas, yra labai svarbus hormono serotonino (naudojamo nuotaikai reguliuoti) ir norepinefrino (kuris padeda organizmui valdyti stresą) gamybai“,-aiškina ji.

Dar viena priežastis, dėl kurios galbūt norėsite dabar įtraukti ją į savo racioną? Džekfrutas taip pat yra kietas kalio šaltinis, kuris gali padeda nuraminti skaudančius raumenis po sunkios treniruotės ir magnio, kuris padeda išlaikyti stiprią imuninę sistemą ir širdis plaka nuolat, sako Childress.

SUSIJĘS: Ši žolė gali rimtai sumažinti jūsų streso lygį

Kaip anksčiau sakė Childressas, vaisiai yra šiek tiek chameleono, susimaišę su bet kokiais skoniais ir ingredientais. Jei ieškote kažko pikantiško, Childress sako, kad galbūt norėsite naudoti džekfrutą kaip mėsą alternatyva, atsiremianti į gležną, susmulkintą tekstūrą, kad ji taptų kepsninės sumuštiniu ar vištiena tacos.

„Džekfrutas taip pat gali būti pagamintas kaip saldus patiekalas, supjaustant jį (įskaitant sėklas) ir įdedant į puodą ant vidutinės ugnies ir pridedant vieną puodelį vandens ir vieno puodelio cukraus “, - sako Childress ir priduria, kad jį gaminant išgaunama dalis vaisių 80 proc. Rezultatas-švelnios jackfruit skiltelės su saldžia, į sirupą panašiomis tekstūromis, kurios yra puikus desertas.

SUSIJĘS: Viskas, ką reikia žinoti apie "Veganuary"

Šis yra paprastas, Childress sako - visiškai ne.

„Kaip ir bet kuri nauja madinga dieta, nėra greito sprendimo, kaip sumažinti apetitą visai dienai“, - sako ji. „[Tai] nėra sveika ir šiuo metu taip pat nėra tyrimų, rodančių šį poveikį“.

Nors džekfruituose yra pakankamai užpildo pluošto (tai, pasak Fitzgeraldo, „gali sulėtinti virškinimas ir ilgesnis sotumo jausmas “), jis neturėtų pakeisti tinkamo mityba. Be to, pats džekfrutas nėra valgis, bet gali būti naudojamas kaip recepto dalis arba kaip užkandis, pvz. džiovintų jackfruit.

"Tai neleis jums būti sotiems visą dieną ir neturėtų!" ji sako. „Jūs vis dar norite prisitaikyti prie savo kūno, įsiklausyti į alkio ir sotumo požymius ir visą dieną valgyti subalansuotą maistą ir užkandžius“.

Istorijos moralė? Valgykite jackfruit, bet kaip subalansuotos, sveikos mitybos dalį. Porcija suteikia maistinę naudą, taip, bet ne visos dienos maisto.