Nesvarbu, ar esate „Warriors“ gerbėjas, ar ne, tikriausiai neprieštarautumėte, kad jus priimtų „Currys“. Galų gale, NBA žvaigždė Stephenas Curry, jo modelis/virtuvės šefo žmona Ayesha ir dvi žavios jų dukros Riley ir Ryan. laimingos šeimos pavyzdys - jau nekalbant apie tą, kuri valgo kaip karaliai, nes jų matriarchas turi neprilygstamų įgūdžių virtuvė.

Padėkos diena šmėkštelėjo kaip laukinė kalakutiena, besiblaškanti miške, paprašėme Kario išbandytų ir jos šeimai mėgstamų receptų. Jos eklektiškame meniu yra skonių, kuriuos paveikė jos Jamaikos ir pietų šaknys (pagalvokite: jerk kalakutiena, kiaulienos kotletai, kukurūzų duona ir bananų puoselėtojai), būtinai pamaloninkite tuos pačius senus tradicinius patiekalus bilieto kaina. „Man patinka būti artimųjų apsuptyje, kol namai kvepia neįtikėtinai“, - sako ji.

Čia mėgstami Curry padėkos dienos patiekalai.

Pradėti skaidrių demonstraciją

„Kalakutiena yra valgio žvaigždė“, - sako Curry. „Mano mama per Padėkos dieną visuomet patiekdavo„ jerk “stilių su visais man patinkančiais Karibų jūros regiono skoniais, ir aš tęsiau tradiciją. Tai sugrąžina geriausius prisiminimus “.

click fraud protection
Jerk Turkija

Patiekiama 6, papildomai sumuštiniams

Ingridientai:

8 šaukštai (1 lazdelė) sūdyto sviesto, kambario temperatūros

4 česnako skiltelės, stambiai supjaustytos

2 žali svogūnai, stambiai supjaustyti

1 askaloninis česnakas, stambiai supjaustytas

Lapai iš 3 čiobrelių šakelių

1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių

1/2 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 kalakutienos krūtinėlės be odos, be odos (kiekviena apie 1 1/2 svaro)

3/4 puodelio mažai natrio vištienos arba daržovių sultinio

1/4 puodelio mažai natrio sojų padažo

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

2. Virtuvės kombaine sumaišykite sviestą, česnaką, žaliuosius svogūnus, askaloninius česnakus, čiobrelius, gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus, kol susidarys tirštas sviesto mišinys, maždaug 30 sekundžių.

3. Kalakutienos krūtinėlę glostykite popieriniais rankšluosčiais, kad oda būtų visiškai sausa. Tai padės sviestui prilipti prie odos. Sviestą padalinkite per pusę ir paskirstykite ant kiekvienos kalakutienos krūtinėlės odos. Viskas gerai, jei jis neatrodo tobulas - rankomis paspauskite sviestą ant odos.

4. Kalakuto krūtinėlę sudėkite oda į viršų į 9 x 13 colių kepimo indą ir kepkite 30 minučių. Sultinį ir sojos padažą sumaišykite ir supilkite į kepimo indą. Toliau kepkite kalakutieną, kol oda bus auksinės rudos spalvos ir traški, o krūtys iškeps iki galo, dar apie 30 minučių. Jei naudojate greitai nuskaitomą mėsos termometrą, storiausioje krūtinės dalyje vidinė temperatūra turėtų būti apie 160 ° F. (Kalakutas ir toliau keps, kai bus ištrauktas iš orkaitės.)

5. Leiskite kalakutienai pailsėti apie 15 minučių, kad sultys galėtų sugerti į mėsą. Supjaustykite vieną kalakutienos krūtinėlę storomis riekelėmis ir patiekite ant sviestinių moliūgų košės. Kitą kalakutienos krūtinėlę atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada uždenkite ir šaldykite. Supjaustykite plonais griežinėliais ir naudokite sumuštiniams ar salotoms per savaitę.

SUSIJĘS: "Ayesha Curry" ir "CoverGirl" ruošia didelius dalykus jūsų makiažo krepšiui

„Tai yra mėgstamiausias Stepheno patiekalas, kaip ir visos šeimos patiekalas“, - sako Curry. Balzaminiai ėriukų kotletai

Tarnauja 4

Ingridientai:

8 mažos ėriuko šonkaulių pjaustyklės (apie 1 1/2 svaro)

1 šaukštas košerinės druskos

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Lapai iš 2 mažų rozmarinų šakelių

1 puodelis balzaminio acto (geriausia figų)

1/4 - 1/2 puodelio cukraus (priklausomai nuo to, koks saldus jūsų balzaminis actas)

Nurodymai:

1. Įkaitinkite lauko kepsninę arba turėkite po ranka ketaus kepsninę.

2. Avienos kotletus pagardinkite druska ir pipirais, tada pabarstykite rozmarino lapais ir įmasažuokite prieskonius į mėsą. (Tai padeda skoniui įsiskverbti į ėriuką ir išskiria rozmarino aromatą.) Kol gaminate balzaminį padažą, leiskite avienai sėdėti kambario temperatūroje.

3. Puode ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite actą ir 1/4 puodelio cukraus. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol actas sumažės perpus ir bus pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarą, maždaug 9 minutes. Jei acto skonis per aštrus, pagal skonį, įmaišykite daugiau cukraus, kol pasieksite norimą lygį.

4. Jei naudojate kepsninę, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies.

5. Ant grotelių kepkite ėriuko kotletus, kol iškeps ir pasirodys tamsios grilio žymės, nuo 3 iki 5 minučių kiekvienoje pusėje, kai vidutinio reto ir vidutinio dydžio. Prieš patiekdami leiskite pailsėti 5 minutes. Perkelkite į lėkštę ir ant viršaus apšlakstykite balzaminio acto padažu. Patiekite papildomai prie stalo, kad žmonės galėtų sau padėti.

SUSIJĘS: 8 skanūs Padėkos desertai, už kuriuos jūsų svečiai jums padėkos

„Su kukurūzų duona niekada negali suklysti“, - sako Curry. - Ši dekadentiška versija nenuvilia.Ketaus kukurūzų duona

Tarnauja 8-10

Ingridientai:

1 1/4 puodelio kukurūzų miltų

3/4 puodelio universalių miltų

1/4 supilto puodelio tamsiai rudojo cukraus, plius 2 šaukštai pabarstymui ant viršaus

2 šaukštelių kepimo miltelių

1/2 šaukštelio soda

1 šaukštelis košerinės druskos

3/4 puodelio nenugriebto pieno

1 skardinė saldžių grietinėlės kukurūzų

1 (8 oz.) Talpos maskarponės sūris

2 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti

1 lazdelė (8 šaukštai) nesūdyto sviesto, ištirpęs

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Aliejuokite 12 colių, gerai pagardintą ketaus keptuvę.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, miltus, 1/4 puodelio rudojo cukraus, kepimo miltelius, soda ir druską.

3. Mažesniame dubenyje sumaišykite pieną, grietinėlę, maskarponę ir kiaušinius. Švelniai įmaišykite drėgną mišinį į sausus ingredientus, kol gerai susimaišys, tada įmaišykite ištirpintą sviestą.

4. Supilkite tešlą į keptuvę ir pabarstykite likusiais 2 šaukštais rudojo cukraus. Kepkite, kol viršus bus aukso rudos spalvos ir į centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, apie 25 minutes. Prieš pjaustydami skiltelėmis ir patiekdami, leiskite atvėsti mažiausiai 5 minutes.

SUSIJĘS: 10 įžymybių atskleidžia savo mėgstamas atostogų tradicijas

„Bananų augintojas visada yra mano pasirinkimas, kai noriu greito ir lengvo deserto“,-sako Curry. „Tai vakarėlių demonstratorius - ir taip skanus."Bananų augintojas

Aptarnauja 6

Ingridientai:

8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto

1 puodelis tamsiai rudojo cukraus

3 ar 4 bananai, supjaustyti skersai

1/4 puodelio prieskonių romo

Šlakelis riebios grietinėlės (nebūtina)

Nurodymai:

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Kai sviestas pradės burbuliuoti, įberkite rudojo cukraus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Grįžkite ant silpnos ugnies ir suberkite bananus, kad apsemtų ir pašildytų.

2. Supilkite romą ir pakreipkite keptuvę link degiklio, kad paskatintumėte romą degti (užsidegti). Arba, jei ruošiate maistą ant elektrinio ar indukcinio degiklio, įjunkite ilgą žiebtuvėlį arba degtuką ir atsargiai laikykite jį šalia padažo paviršiaus, kad užsidegtų. Liepsna virina alkoholį. Jei padažas atrodo šiek tiek sulaužytas, o sviestas atsiskiria nuo cukraus, įpilkite šlakelį grietinėlės, kad ji vėl susimaišytų. Patiekite iš karto.