Pat ja tradicionālās rezolūcijas bieži vien neizdodas, ir jēga, ka līdz ar jauno gadu mēs jūtamies iedvesmoti, iegūstot iespēju noslaucīt šīfera slāni un kļūt par veselīgāko mūsu pašu versiju. (Norādiet janvāra ziņojumu “Jaunais gads, jauns jūs” ziņojumus.)
Kamēr mums jau ir Sausais janvāris, tagad ir vēl viena moderna iespēja 2021. gada sākumam ar veselīgu sprādzienu: Veganuary. Kā jūs droši vien uzminējāt, tas nozīmē, ka gada pirmajā mēnesī jāēd vairāk augu un jāsamazina dzīvnieku izcelsmes produkti.
Domājat, vai jums vajadzētu izmēģināt Veganuary? Šeit ir viss, kas jums jāzina, tostarp tas, kā sākās diēta, un ieguvumi veselībai un videi, ja mēnesi kļūsiet par vegānu.
SAISTĪTI: "Nepilna laika" vegāni pieaug-un "īstie" vegāni par to ir traki
No kurienes radās vegāns?
Patīk Sausais janvāris, Veganuary izaicinājums faktiski sākās Apvienotajā Karalistē jau 2014. gadā, kad bezpeļņas organizācija ar tādu pašu nosaukumu mudināja cilvēkus janvārī mēģināt kļūt par vegānu. Ātri uz priekšu līdz 2019. gadam un ceturtdaļmiljonam cilvēku
parakstījās par ķīlu, saskaņā ar vietnē Veganuary. Tagad tas ir sasniedzis štatu un līdzīgi kā Sausais janvāris ir ieguvis plašu popularitāti ārpus vienas konkrētas kampaņas.Protams, diētas ievērošana bez dzīvniekiem nav nekas jauns. Pasaules vegānu diena tika izveidota 1994. gadā, un kopš tā laika sekotāju skaits turpina pieaugt. 2014. gadā tikai viens procents ASV patērētāju teica, ka ir vegāns; Saskaņā ar 2017. gadu šis skaitlis pieauga līdz sešiem procentiem ziņo GlobalData. Daudz slavenības ir palīdzējušas veicināt vegānisma popularitāti pa ceļam - ieskaitot nevienu citu kā Bejonsē, kurš 2015. gadā reklamēja 22 dienu vegānu diētu.
Jo īpaši “Veganuary” mārketings patiešām sākās pagājušajā gadā, kad Google meklēja šo terminu pieauga un pat Holivuda ņēma vērā, paziņojot, ka 2020. gada Zelta globusi, kas notika janvārī 5, piedāvātu visu vegānu ēdienkarti.
Vai vegāns kļūst par ieguvumiem veselībai?
Augu diēta, kas pildīta ar dažādiem augļiem un dārzeņiem, ir saistīta ar samazināts 2. tipa diabēta risks, sirds slimības un vēzis, saskaņā ar Barbie Boules, R.D.N., dibinātājs Barbie Boules ilgmūžības uzturs.
"Augu izcelsmes pārtikas filozofija ir bagāta ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām, fitonutrientiem un mitrināšanu," saka Boules, piebilstot, ka, pievienojot vairāk augu jūsu šķīvim, tiek veicināta arī veselīga zarnu mikrobioma.
SAISTĪTĀS: Vegāns kļūst par 10 gadiem jaunāku
Un vegāna uztura ieguvumus veselībai var redzēt pat no īstermiņa centieniem: žurnālā publicētajā 2019. gada pārskatā Daba, autori atzīmēja uzlabotu glikozes, insulīna un holesterīna līmeni, kā arī svara zudumu un samazināts iekaisums dalībniekiem, kuri uzturēja augu diētu jebkurā laikā no trim līdz 24 mēnešus. Cits 2018 pētījums dalībniekiem bija samazinājies kopējais holesterīna līmenis pēc tam, kad viņi vegāni veica tikai četras nedēļas - jeb Veganuary garumā.
Kā ir ar ieguvumiem videi?
Protams, vegāns kļūst par ieguvumu veselībai, taču arī uz augu balstīta diēta var dot labumu planētai.
Žurnālā publicēts pētījums 2018Daba parādīja, ka Rietumu diētas saglabāšana ar augstu dzīvnieku izcelsmes produktu un pārstrādātās pārtikas pašreizējo ātrumu varētu izraisīt strauju pieaugumu ar pārtiku saistītie klimata pārmaiņu veicinātāji-ieskaitot ūdens piesārņojumu un siltumnīcefekta gāzu emisijas-pat par 90 procentiem 2050.
Vēl viens ziņojums par 2019 Lancet parādīja diētai bagātus dārzeņus, augļus, veselus graudus, pākšaugus un riekstus (un samazināja sarkanās krāsas patēriņu gaļa, cukurs un rafinēti graudi) ir ne tikai ieguvumi personīgajai veselībai, bet arī ir veselīgākais uzturs planēta.
Patiesībā tas ir galvenais iemesls, kāpēc Zelta globusu ceremonija pagājušajā gadā nolēma kļūt par vegānu. “Klimata krīzi nav iespējams ignorēt, un pēc sarunas ar vienaudžiem un draugiem sabiedrībā mēs jutāmies izaicinājums darīt labāk, ”paziņojumā Holivudas Ārzemju preses asociācijas prezidentam Lorenco Sorijai sacīja Los Angeles Times. Lēmums pasniegt augu ēdienu, sacīja Soria, centās spert „nelielu soli, atbildot uz lielu problēmu”.
Tātad, vai man vajadzētu izmēģināt Veganuary?
Runājot par Veganuary izmēģināšanu, patiesībā nav iemesla nē lai palielinātu mūsu uzņemto produkciju, veselus graudus un veselīgus riekstus un sēklas. Tomēr viena lieta, ko Boules dara piesardzīgi, ir tā, ka vēlaties apņemties plānot maltītes, lai nodrošinātu pietiekamu uzturvielu uzņemšanu, it īpaši, ja plānojat kļūt par vegānu.
"Pilnvērtīga, stingra vegāna diēta prasa pūles un plānošanu," viņa atzīmēja, piebilstot, ka jums būs jāmaksā īpaša uzmanība jāpievērš kalcijam, D vitamīnam, B12 un omega 3, kas nav pietiekami augos un citos vegānos pārtikas produktiem.
Bet kā ar olbaltumvielām? (Ja esat veģetārietis, tad esat to dzirdējis vairāk reizes, nekā varat saskaitīt, vai ne?) Pupiņas, pākšaugi, edamame, tofu un quinoa ir visas olbaltumvielu bagātas iespējas, lai sasniegtu vegānu diētu, Boules saka.
SAISTĪTI: Viss, ko jūs domājat, ka zināt par ogļhidrātiem, ir nepareizs
Ja ideja atteikties no siera uz visiem laikiem šķiet grūti aptverama, ir labas ziņas. Boules ātri norāda, ka jūs joprojām varat gūt labumu no vairāku augu iekļaušanas savā dzīvē, neapņemoties kļūt par vegānu.
"Man patīk ideja katrā ēdienreizē piepildīt pusi šķīvja ar dārzeņiem un, iespējams, pagatavot vienu maltīti dienā pilnīgi uz augu bāzes," saka Bulss.
Stāsta morāle? Izmēģināt Veganuary varētu būt jūsu biļete, lai labāk izprastu, ko nozīmē uz augu balstīts dzīvesveids-pat ja jūs galu galā vienkārši dodaties vegāniski.