Vai sārmainās diētas priekšrocības ir likumīgas?

Labāk vai sliktāk, kad slavenības slavē diētu vai īpašu ēšanas veidu, cilvēki klausās. Tā tas notika, kad A saraksta dalībnieki, piemēram, Dženifera Anistone, Viktorija Bekhema, un Gvineta Paltrova gadu sākumā reklamēja pavārgrāmatas, programmas un pat ūdeni pudelēs, ko iedvesmoja sārmaina diēta.

SAISTĪTI: Šīs ir uztura tendences, kas dominēja pēdējā desmitgadē

Un nez kāpēc šim ēšanas stilam piemīt patiesa noturība. "Mēs esam redzējuši desmitiem uztura tendenču pieaugumu un kritumu, bet sārmaina diēta joprojām ir sarunu tēma tiem, kas vēlas iegūt veseliem, mainīt ķermeņa sastāvu vai izmantot to kā cerību izārstēt vai aizkavēt slimību, ”saka Klēra Fudža, BSc RD, padomniece Kalibra fitnesa.

Bet ko nozīmē diēta, un vai sārmainās diētas priekšrocības ir reālas? Uztura speciālisti nosver, priekšā.

“Sārmainā diēta ir pilnvērtīgs ēdiens, galvenokārt vegāns, parasti bez lipekļa diēta ar galvenā uzmanība jāpievērš augu pārtikai, ”Saka Laurena O’Konora, MS, RDN, autore Veselīga sārmaina uztura ceļvedis.

SAISTĪTI: "Nepilna laika" vegāni pieaug-un "īstie" vegāni par to ir traki

Diēta uzsver augļus un dārzeņus, kas tiek uzskatīti par “sārmu veidojošiem”. Bet ko tas īsti nozīmē?

"Sārmainā diēta rodas no skābju pelnu hipotēzes, kas apgalvo, ka mūsu tipiskā diēta liek mums radīt skābes pārpalikumu, kas pazemina mūsu asins pH," skaidro Aja Gyimah, RD, MHSc, eksperts kuudose. (Tas nozīmētu, ka mūsu asinis ir skābākas nekā vajadzētu.)

Jūs varētu atcerēties pH no vidusskolas, saka Fudge. To mēra skalā no 0 līdz 14. 7 ir neitrāls, zem 7 ir skābs, un virs 7 ir bāze.

Skābes pelnu hipotēze saka, ka skābes pārpalikums mūsu asinīs ir jāneitralizē, pretējā gadījumā tas var notikt izraisa tādas problēmas kā osteoporoze, vēzis, diabēts, sirds un asinsvadu slimības un daudz kas cits Gyimah. Tātad sārmainās diētas ideja ir novērst ilgtermiņa veselības problēmas, ēdot pārtiku, kas nerada skābi organismā.

Praksē tas nemaz neatšķiras no jūsu tipiskā veselīgā uztura. "Sārmaina diēta veicina augļu un dārzeņu ēšanu un ierobežo piesātināto tauku, transtaukskābju, rafinēto cukuru un lielu sarkanās gaļas devu uzņemšanu," saka O'Konors.

SAISTĪTI: Vai cukura likvidēšana ir vienīgā "diēta", kas mums būtu jāuztver nopietni?

Tomēr atšķirība ir tāda, ka diētas vadlīnijas balstās uz atlieku veidu, kas palicis, kad organisms metabolizē noteiktu pārtiku: vai nu skābi, vai sārmu.

• Pārtikas produkti, kas tiek uzskatīti par skābi veidojošiem, ir liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni, piena produkti, augsti pārstrādāti pārtikas produkti un alkohols
• Pārtikas produkti, kas tiek uzskatīti par sārmu veidojošiem, ietver: augļus, dārzeņus, riekstus un pākšaugus
• Pārtikas produkti, kas tiek uzskatīti par neitrāliem, ietver: dabiskos taukus, cieti un cukurus

Diētas ievērošana ir vienkārša: ēdiet sārmainu un neitrālu pārtiku un izvairieties no skābi veidojošiem pārtikas produktiem. Cilvēki bieži pārbauda urīnu vai siekalas, izmantojot pH sloksnes, lai pārbaudītu, vai tie ir “sārmainā” stāvoklī.

SAISTĪTI: Vai pārtikas brīvība ir pretlīdzeklis diētas kultūrai?

Tātad, sārmainā diētā ir dažas lielas problēmas. Vissvarīgāk...

Lai gan pārstrādātās pārtikas samazināšana un vairāk augu ēšana nav slikta lieta, sārmainās diētas pārtikas kategoriju pamatojums nav spēkā.

"Līdz šim nav zinātnisku pētījumu, kas parādītu sārmainu uzturu, lai mainītu ķermeņa pH," saka Maya Feller, MS, RD, CDN no Bruklinas. Maijas Felleres uzturs. "Ir pierādīts, ka sārmainā diēta nedaudz ietekmē urīna pH, bet ne asinis." Tas ir tāpēc, ka nieres, plaušas, gremošanas sistēma un aknas nodrošina, ka vesels indivīds saglabā pH līmeni no 7,35 līdz 7,45, Fellers saka. "Novirzes ārpus šī šaurā pH diapazona var būt letālas, taču tās ir ļoti reti, ja vien ķermenis nav nopietni apdraudēts ar medicīnisku vai iedzimtu stāvokli."

SAISTĪTI: Atvainojiet, bet "vielmaiņu veicinošie" pārtikas produkti ir apkaunojoši

Citiem vārdiem sakot - pārtika, ko mēs ēdam, būtiski neietekmē asins pH, tāpēc pat tad, ja jūsu urīna tests ir “sārmains”, tas nenozīmē, ka no uztura jūs gūstat labumu veselībai.

Kopumā uztura speciālisti nav lieli diētu cienītāji, kas izslēdz veselas pārtikas grupas bez pārtikas nepanesamības vai jutīguma. Viena pieeja, kas piemērota visiem, piemēram, sārmaina diēta, diez vai būs veiksmīga ilgtermiņā. "Šī diēta ir diezgan ierobežojoša attiecībā uz gaļas, piena un pilngraudu patēriņu," norāda Fellere. Lai gan noteikti ir iespējams izveidot veselīgu ēšanas modeli, kas izslēdz šos pārtikas produktus, uztura kļūdainā hipotēze nav labs iemesls to nomierināšanai.

SAISTĪTI: Viss, ko jūs domājat, ka zināt par ogļhidrātiem, ir nepareizs

Tā kā daudzi olbaltumvielu avoti ir izslēgti no sārmainas diētas, ievērot šo ēšanas modeli un apmierināt nepieciešamās olbaltumvielas var būt sarežģīti. Fellers saka, ka jums būs jāapsver alternatīvi olbaltumvielu vai neaizstājamo aminoskābju avoti. "Neaizstājamās aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki, kurus nevar sintezēt organismā, un tiem ir vairākas kritiskas lomas organismā."

"Uztura bagātinātāju uzņēmumi ir uzsākuši tādu produktu un pārtikas produktu reklamēšanu, kuri apgalvo, ka tiem piemīt sārmainības spējas," norāda Gyimah. "Tomēr, ņemot vērā, ka ir maz pētījumu, kas pamatotu skābju pelnu hipotēzi, šo produktu lietošana, iespējams, nesniegs patērētāju meklēto labumu un var būt diezgan dārga."

Tā kā trūkst pierādījumu par sārmainu uzturu, Gyimah to neiesaka saviem klientiem. "Tomēr sārmainā diēta mudina cilvēkus ēst daudz augļu, dārzeņu un pākšaugu patērē mazāk pārstrādātus pārtikas produktus un alkoholu, kas diezgan labi atbilst veselīga uztura vadlīnijām, ”viņa saka. "Diēta, kurā ir daudz augļu, dārzeņu un pākšaugu, ir labvēlīga mūsu veselībai, lai gan tā var neietekmēt mūsu pH."

"Pētījumi joprojām ir diezgan skaidri, ka augu izcelsmes uzturs pozitīvi ietekmē asinis spiediens, kaulu veselība un skābes refluksa vadība to uzturvielu satura dēļ, nevis to pH dēļ, ” O'Konors saka. "Piemēram, ir nozīmīgi, būtiski zinātniski pierādījumi tam, ka kālijs (minerāls, kas daudzos daudzos augļiem un dārzeņiem) ir nozīme gan nātrija līdzsvarā, gan vazodilatācijā-tādējādi ideāli piemērots asinsspiediena kontrolei. ”

Vēl viena blakusparādība, koncentrējoties uz augļiem un dārzeņiem un likvidējot pārstrādātus pārtikas produktus: “Tas noteikti samazinātu kaloriju pārmērīga patēriņa iespējamība, un tas, visticamāk, palielinās nepieciešamo mikroelementu un šķiedrvielu uzņemšanu. saka. Lai gan svara zudumam ir nepieciešams samazināt kaloriju patēriņu, var palīdzēt arī šķiedrvielu pievienošana, kas ir ļoti piesātināta.

"Diētas, piemēram, sārmaina diēta, padara veselīgu uzturu grūtāku, nekā tam vajadzētu būt," saka Gyimah. "Es esmu vienkārša, veselīga uztura cienītāja, un jūs to varat izdarīt, ēdot vairāk augu un pilngraudu." Citiem vārdiem sakot: veselīgam uzturam nav jābūt tik sarežģītam, vai arī ir nepieciešams pārbaudīt urīnu.